5 tyypillistä perulaista ruokaa

Etsitkö parhaita makuja, joita Peru tarjoaa? Älä etsi enää! Tässä artikkelissa tarkastellaan viittä suosituinta ja tyypillisintä perulaista ruokaa, joita sinun täytyy vain kokeilla. Tutustu Perun upeisiin makuihin ja selvitä, miksi perulainen ruoka on niin rakastettu kaikkialla maailmassa.

Klassisesta cevichestä herkulliseen causa rellenaan opi viidestä Perulle tyypillisestä ruoasta ja miksi ne ovat niin suosittuja.

1. Ceviche  

Ceviche on perinteinen Perulainen ruokalaji, ja se on yksi suosituimmista ruoista ympäri maailmaa. Se on valmistettu tuoreesta kalasta, limettimehusta ja muiden ainesosien sekoituksesta. Se on loistava tapa nauttia mereneläviä ja monien suosikki!

Ainekset:  

  • 1 kiloa tuoretta kalaa.
  • 1 kuppi limetin mehua.
  • ½ kuppi sipulia.
  • ½ kupillista korianteria.
  • 2 rkl oliiviöljyä.
  • 1 tl valkosipulia.
  • 1 tl paprikaa.
  • Suola ja pippuri maun mukaan.

Valmistelu:  

  1. Valmista ceviche viipaloimalla kala pieniksi kuutioiksi.
  2. Laita kalakuutiot kulhoon limen mehun kanssa ja anna marinoitua jääkaapissa 2-3 tuntia.
  3. Kun kala on valmis, lisää kulhoon sipuli, korianteri, oliiviöljy, valkosipuli, paprika, suola ja pippuri ja sekoita kaikki keskenään.
  4. Anna cevichen marinoitua jääkaapissa vielä 2-3 tuntia.

2. Lomo saltado  

Lomo saltado on herkullinen ja perinteinen perulainen ruokalaji. Se on valmistettu marinoiduista naudanlihasuikaleista, perunoista, punaisista ja vihreistä paprikoista, sipuleista, tomaateista ja valkosipulista, jotka kaikki keitetään yhdessä maukkaassa soijakastikepohjaisessa kastikkeessa.

Ainekset:  

  • 1 lb naudanlihaa (file tai kylkipihvi)
  • 2 perunat
  • 1 punainen ja 1 vihreä paprika
  • 1 sipuli
  • 4-tomaatit
  • 2 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl soijakastiketta
  • ¼ kuppia kasviöljyä
  • ¼ kuppia valkoviiniä
  • 1 tl jauhettua ají amarilloa
  • Suola ja pippuri maun mukaan.

Valmistelu:  

  1. Valmista lomo saltado marinoida naudanlihasuikaleet soijakastikkeessa, valkoviinissä, valkosipulissa ja ají amarillossa. Anna seistä noin 30 minuuttia.
  2. Kuumenna kasviöljy isossa pannussa keskilämmöllä ja lisää naudanlihasuikaleet. Paista noin 10 minuuttia, kunnes naudanliha on kypsää.
  3. Lisää perunat, paprikat, sipulit ja tomaatit ja keitä kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä, noin 8-10 minuuttia
  4. Kun kasvikset ovat kypsiä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoa lomo saltado valkoisen riisin ja ranskanperunoiden tai keitetyn kananmunan kanssa.

3. Aji de Gallina  

Ainekset:  

  • 1 kiloa kanaa.
  • 1 sipuli.
  • 3 valkosipulinkynttä.
  • 1 aji-pippuri.
  • 1 punainen paprika.
  • 1 kuppi haihdutettua maitoa.
  • 1 kuppi tuorejuustoa.
  • 2 rkl kasviöljyä.
  • Suolaa, pippuria ja kuminaa maun mukaan.

Valmistelu:  

  1. Aluksi lämmitä kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä ja lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Paista noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.
  2. Lisää kana, aji-pippuri ja punainen paprika ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes kana on kypsää.
  3. Lisää haihdutettu maito ja juusto ja alenna lämpöä. Hauduta muhennosa, kunnes se paksuuntuu, noin 15 minuuttia.
  4. Lisää suolaa, pippuria ja kuminaa maun mukaan. Tarjoile muhennos keitettyjen perunoiden ja valkoisen riisin kanssa.

4. Causa rellena  

Causa rellena on perinteinen perulainen ruokalaji, joka on valmistettu perunamuusista, kerrostettuna tonnikalaa, oliiveja ja kovaksi keitettyjä kananmunia.

Ainekset:  

  • 4 isoa perunaa kuorittuna ja kuutioituna.
  • 1 purkki tonnikalaa valutettuna ja hiutaleena.
  • 12 mustaa oliivia, kivet poistettuna ja hienonnettuna.
  • 2 kovaksi keitettyä kananmunaa, hienonnettuna.
  • 1/4 kuppia vastapuristettua limetin mehua.
  • 2-4 kuumaa chiliä hienonnettuna.
  • Suolaa maun mukaan.

Valmistelu:  

  1. Valmista causa rellena keittämällä perunat ensin suolalla maustetussa vedessä haarukalla kypsiksi. Valuta ja muussaa perunat perunamurskaimella.
  2. Lisää limen mehu ja chilipaprika ja sekoita tasaiseksi.
  3. Sekoita erillisessä kulhossa tonnikala, oliivit ja munat.
  4. Kokoa causa rellena levittämällä kerros perunamuusia suurelle lautaselle. Päälle tonnikalaseos.
  5. Levitä toinen kerros perunamuusia tonnikalan päälle. Päälle loput tonnikalaseokset.
  6. Levitä lopuksi loput perunamuusit pinnalle. Koristele oliiveilla, kananmunalla ja chilipaprikalla
  7. Leikkaa causa rellena viipaleiksi tarjoilua varten ja tarjoile. Nauttia!

Lisäperulaisen keittiön resepti löytyy tästä linkistä https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ ja opi valmistamaan herkullinen arroz chaufa.

Jätä vastaus