Sisällys
Väsymys talven yksitoikkoisuudesta tuntuu heti, kun näet tuoretta retiisiä, nuorta kesäkurpitsaa, kurkkua, tomaattia ... Käsi on venytetty ja kaikki reseptorit kuiskaavat - osta, osta, osta.
Me kaikki ymmärrämme, että jokaisella vihanneksella on oma aika ja vuodenaika, ja nyt se todennäköisesti ostaa varhaisia vihanneksia, jotka on yksinkertaisesti täytetty nitraateilla. Jos sinulla ei ole kannettavaa nitraattimittaria etkä voi tarkistaa niiden läsnäoloa, käytä näitä vinkkejä ainakin varmistaaksesi kevätateriasi.
1 - vesi
Sinun on pestävä vihannekset ja hedelmät huolellisesti ennen ruoanlaittoa. Voit liottaa vihanneksia tai hedelmiä kylmässä vedessä 15-20 minuuttia, se on tehokasta erityisesti vihreille.
2 - veitsi
Erityisesti monet torjunta -aineet sisältävät varhaisia vihanneksia ja hedelmiä - niiden pitäisi päästä eroon ihosta, vaikka suuri osa vitamiineista on menetetty. Ja perunoissa ja porkkanoissa leikkaa vihreät kypsymättömät alueet. Suuret vihannekset ja hedelmät on leikattava.
3 - ruoanlaitto, paistaminen, paistaminen
Lämpökäsittelyn aikana poistat kasviksista suurimman osan nitraateista. Tehokkain tapa on keittää ne. Mutta juomalientä - erityisesti kasvislientä - ei suositella. Muut keittomenetelmät - paistaminen, höyrytys, leivonta - eivät päästä eroon nitraateista yhtä tehokkaasti.
4 - C-vitamiini
Ennen kuin syö kasviksia tai hedelmiä, syö C -vitamiinia - se estää nitrosamiinien muodostumista kehossa.
5 - mehu salaatissa
Sitruuna- tai granaattiomenamehu neutraloi salaattien nitraatit.
6 - Älä säilytä
Syö keitetyt astiat välittömästi. Lämpötilan muuttuessa (jääkaapista kuumaan pannuun) nitraatit muuttuvat erityisen vaarallisiksi yhdisteiksi - nitriiteiksi.
Muistutamme, aiemmin kerroimme, kuinka päästä eroon kaikista vihreiden mikrobeista.
Siunausta sinulle!