Päivä 1. Säilytä ainesosasi oikeassa paikassa, jotta ne pidentävät säilyvyyttä ja säilyttävät laadun. Säilytä juurekset ja sipulit pimeässä, viileässä paikassa. Vihreät lehtivihannekset, omenat ja viinirypäleet säilyvät jääkaapissa 1-4°C:ssa. Leipä kuivuu, jos säilytät sitä jääkaapissa, mutta jos aiot käyttää sitä vain paahtamiseen, jääkaapissa pitäminen pidentää sen säilyvyyttä varmasti. Avatut purkit säilytetään parhaiten viileässä, kuivassa paikassa.
Päivä 2. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, määritä tarvittavien ainesten määrä. Kypsentämättömän riisin keskimääräinen annoskoko on 80-90g per henkilö, vegaanisen pastan keskimääräinen annoskoko on 80-100g kuivana. Näiden perusainesten valmistaminen enemmän kuin tarvitset on turhaa ja kallista sinulle. Jos kypsennät tarkoituksella liikaa ajan säästämiseksi, varmista, että sinulla on tarpeeksi aikaa syödä ateriat ennen kuin ne menevät huonoiksi.
Päivä 3. Pidä etiketissä olevaa viimeistä käyttöpäivää ohjeena tuotteen käytössä, ei yleisenä sääntönä. Kuvittele, että ruoallasi ei ole pakkausta tai viimeistä käyttöpäivää. Käytä aistejasi ja tietysti maalaisjärkeäsi määrittääksesi, sopiiko tuote kulutukseen. Jos kasvis näyttää hieman pehmeältä, sen voi pilkkoa ja käyttää kypsennetyssä astiassa, mutta jos hometta tai hajua on näkyvissä, sitä ei kannata käyttää oman turvallisuutensa vuoksi.
Päivä 4. Hanki käteviä elintarvikkeiden säilytyslaatikoita ja etikettejä tuotteiden merkitsemiseen. Näin voit järjestää keittiösi tilan ja tietää aina, mitä kussakin laatikossa on. Säilytä ylijääneet kastikkeet puhtaissa lasiastioissa jääkaapissa, jotta ne pysyvät tuoreina pidempään ja helpompia tunnistaa.
Päivä 5. Ennen kuin lähdet ostoksille, katso aina jääkaappiin, pakastimeen ja kaappeihin, mitä ruokia sinulla on käsilläsi, äläkä osta ylimääräisiä ruokia, jotka todennäköisesti pilaantuvat ennen kuin on sinun vuorosi olla astioissasi.
Päivä 6. Kiinnitä huomiota siihen, mitä ruokia usein heität pois, ja tee luettelo kuvioiden havaitsemisesta. Heitä pois puolikas leipä? Mieti, miten sitä parasta säilyttää ja käyttää. Heitetäänkö pois viime viikolta jäänyt kastike? Harkitse tätä kastikkeen osaa tulevaisuuden ateriasuunnitelmassasi. Heitetäänkö roskiin avaamaton pinaattipakkaus? Tee ostoslista sen perusteella, mitä aiot kokata tällä viikolla.
Päivä 7. Ole luova jäljellä olevien ainesosien ja valmisruokien kanssa. Jätteen vähentämisen ja päivittäistavaroihin käyttämiesi rahojen säästämisen ei tarvitse olla vaikeaa. Koko maailma uusia reseptejä ja ruokia on avoinna sinulle – anna itsesi katsoa ruoanlaittoa laatikon ulkopuolella ja pidä hauskaa!