Kurkku

Kesä on aika hyödyntää kausiruokia parhaalla mahdollisella tavalla. Heidän joukossaan on oltava kesäruokavalio - vähäkalorinen ja virkistävä kurkku.

Kurkku: mikä se on

Kurkut ovat kurpitsaperheen hedelmiä. Tieteellisesti tunnettu Cucumis sativus, ne kuuluvat samaan perheeseen kuin kesäkurpitsa, vesimeloni ja kurpitsa. Se on laajalle levinnyt sato, jota kasvatetaan eri lajikkeilla ympäri maailmaa. Kurkku on ihanteellinen ruoka niille, jotka välittävät hyvinvoinnistaan ​​ja pysyvät kunnossa. Se sisältää monia välttämättömiä ravintoaineita, kuten A -vitamiinia, B -vitamiinia, C -vitamiinia, K -vitamiinia, mangaania, kuparia ja kaliumia. Kurkkujen sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon vaikuttaa positiivisesti terveyteesi.

Hedelmät auttavat torjumaan kuivumista, koska ne sisältävät 90% vettä, mikä pitää kehon kosteutettuna ja huuhtelee monia vaarallisia aineita.

Vaikka tätä vihannesta käytetään useimmiten tuoreena, myös suolatut, peitatut ja suolakurkut ovat suosittuja. Monet ihmiset sulkevat kurkut talveksi, ja kylmänä vuodenaikana he nauttivat suojelusta.

Kurkku: edut

1. Sisältää monia ravintoaineita

Kurkku, jossa on hyvin vähän kaloreita, sisältää monia tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Yksi iso kuorimaton raaka kurkku painaa 300 g sisältää 45 kcal. Tässä tapauksessa kurkut koostuvat noin 96% vedestä. Kurkut tulisi syödä kuorimattomina niiden ravinnepitoisuuden lisäämiseksi.

2. Sisältää antioksidantteja

Antioksidantit ovat molekyylejä, jotka estävät hapettumisen, joka kehoon kertyvä voi johtaa krooniseen sairauteen ja jopa syöpään. Hedelmissä ja vihanneksissa, mukaan lukien kurkut, on erityisen paljon hyödyllisiä antioksidantteja, jotka voivat vähentää näiden olosuhteiden riskiä.

3. Edistää nesteytystä

Vesi on elintärkeää kehon toiminnalle - se säätelee lämpötilaa, kuljettaa ravinteita, ja oikea nesteytys vaikuttaa fyysiseen suorituskykyyn, aineenvaihduntaan ja muihin tärkeisiin prosesseihin. Elimistölle tarvittavan veden saamme juomalla erilaisia ​​nesteitä, mutta ruoasta saat jopa 40% koko veden saannista. Kurkut, jotka ovat lähes 100% vettä, ovat ihanteellisia kosteuttaviksi.

4. Kurkut auttavat laihtua

Kurkut ovat vähän kaloreita, joten ne voidaan lisätä salaatteihin ja tehdä niiden kanssa voileipiä vaarantamatta painoa. Lisäksi kurkkujen korkea vesipitoisuus voi myös auttaa painonpudotuksessa.

5. Voi alentaa verensokeria

Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että kurkut voivat auttaa alentamaan verensokeria ja estämään joitain diabeteksen komplikaatioita.

6. Hyvä iholle

Voit käyttää kurkkuja kotona korjaamaan ihosi ravitsemalla paksu kasvonaamio (katso miten se tehdään alla). Luonnollinen naamio tarjoaa rauhoittavan ja kylmän vaikutuksen, suojaa ihoa kuivumiselta, aknelta, ärsytykseltä.

7. Hyvä silmien terveydelle ja tehokas varisjalkoja vastaan

Kurkkujen tiedetään kosteuttavan silmien ympärillä olevaa ihoa hyvin. E-vitamiinilla on tärkeä rooli kollageenin tuotannon tehostamisessa toimimalla luonnollisena ryppyjä estävänä aineena. Lisäksi kurkkujen säännöllinen käyttö auttaa parantamaan näköä, koska se sisältää useita tulehdusta estäviä aineita ja antioksidantteja, jotka auttavat välttämään kaihia.

8. Kurkut eliminoivat pahanhajuisen hengityksen.

Purukumin sijasta laita suikale kurkku suuhusi "karkoittamaan" bakteereja, jotka aiheuttavat huonoa hajua, ja poistavat myös suun komplikaatioita ja ikenetaudeja aiheuttavat bakteerit.

9. Vahvemmat luut ja hiukset.

Kurkku sisältää askorbiini- ja kofeiinihappoja, jotka auttavat vahvistamaan kehosi nivelsiteitä, rustoa, jänteitä ja luita. Vihannes sisältää myös piidioksidia, joka auttaa muodostamaan sidekudosta, joka auttaa vahvistamaan heikentyneitä luita. Kurkkunaamarit auttavat myös kuivia ja heikentyneitä hiuksia.

Kurkkujen lajikkeet

• Arktinen - voidaan kasvattaa sekä kasvihuoneessa että avomaalla. Tämän lajikkeen maku on rikas ja raikas.
• Amor on salaattilajike, joka soveltuu myös säilyttämiseen.
• Taiteilija - Sopii peittaukseen ja peittaukseen, mutta myös hyvä tuore.
• Herman - kypsyvät aikaisin, on myös korkea saanto.
• Nezhinsky - sietää helposti kuivaa säätä.
• Kiinalainen ihme - viittaa kurkkujen erityiseen alalajiin, jonka pääpiirre on hedelmän pituus (saavuttaa 40-60 cm). Suurin osa kiinalaisista kurkkuista sopii vain tuoreeksi.
• Cybriya on monipuolinen lajike, joka soveltuu erinomaisesti peittaukseen ja peittaukseen.
• Tšaikovski on varhain kypsyvä lajike.
• Kilpailija - lajike kypsyy viisi viikkoa istutuksen jälkeen. Ne vaativat huolellista huoltoa.

Miksi kurkku voi olla katkera

Usein kurkkuilla on epämiellyttävä katkera maku. Miksi tämä tapahtuu? Tosiasia on, että vihannes sisältää cucurbitacin B: tä ja cucurbitacin C: tä. Näiden aineiden yhdistelmä tekee lehdistä katkera ja vähemmän maukas jyrsijöille. Suurin näiden elementtien pitoisuus löytyy lehdistä, juurista ja varret, mutta siirtyy myös hedelmiin. Kurkun katkeruus osoittaa riittämätöntä kastelua, ravinteiden puutetta maaperässä tai auringonvalon puutetta.

Kurkku naamarit

Koska kurkut ovat iholle hyviä ja parantavia virkistäviä, niitä voidaan käyttää kasvonaamion tekemiseen kotona.

Yksinkertainen kurkkunaamio:

• Kuori iso kurkku ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Aseta viipaleet tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
• Pilko kurkku soseeseen.
• Kaada kurkkusose seulaan nesteen erottamiseksi massasta.
• Purista jäljellä oleva massa käsillesi puristaaksesi mehun.
• Pese kasvosi ja niska lämpimällä vedellä ja öljyttömällä meikinpoistoaineella. Tämä valmistaa ihon naamiota varten avaamalla huokosesi.
• Levitä kurkkumehua ihollesi ja anna sen istua viisitoista minuuttia.
• Pese kasvosi viidentoista minuutin kuluttua kylmällä vedellä ja kuivaa pehmeällä, puhtaalla pyyhkeellä.
• Ihostasi tulee kiinteämpi ja terveempi vain yhdellä hoidolla.

Kurkku ja aloe-naamio

• Leikkaa puolet kuorimattomasta kurkusta viipaleiksi.
• Kuori ne ja aseta nämä palaset tehosekoittimeen, sekoita kunnes ne ovat vetisiä.
• Lisää kaksi ruokalusikallista aloe vera -geeliä ja sekoita tasaiseksi.
• Pese kasvosi ja niska lämpimällä vedellä ja öljyttömällä puhdistusaineella meikin poistamiseksi ja huokosten poistamiseksi.
• Hiero tahna tasaisesti kasvoille, kaulalle ja rintaan.
• Huuhtele naamio viidentoista minuutin kuluttua viileällä vedellä ja kuivaa pehmeällä pyyhkeellä.

Kurkku reseptit

Kurkku on erinomainen lisä salaatteihin, lihaan ja siitä voi tulla ruokan keskipiste.

Lavash kanan, vihannesten ja juuston kanssa

Ainekset:

• 2 viipaletta keitettyä kananrintaa
• 1 iso kurkku, leikattu pieniksi viipaleiksi
• 1 tölkki kypsiä oliiveja, hienonnettu
• 1 keskimääräinen tomaatti
• 1 pieni makea paprika, hienonnettu
• ½ siivu cheddarjuustoa
• ¼ kuppi hienonnettua punasipulia
• pita
• Tankkaukseen:
• ¼ lasit majoneesia
• 1 rkl italialaista kastiketta
• ¼ tl valkosipulijauhetta
• ¼ tl pippuria
• Yrtit ja mausteet maun mukaan

Valmistelu:

Yhdistä suuressa kulhossa pitaleivän ainesosat. Yhdistä pienessä kulhossa majoneesi, italialainen kastike, valkosipulijauhe, pippuri ja yrtit; kaada kanan ja vihannesten seoksen päälle ja sekoita. Laita sitten saatu seos pitaleivän päälle, kääri rullaan.

Rikkoutuneet kurkut (kiinalaiset kurkut)

Ainekset:

• 3 kurkkua kiinalainen ihme
• 1 ruokalusikallinen soijakastike
• 1 rkl riisietikkaa
• 1 rkl seesamiöljyä, paahdettua
• Ripaus suolaa
• Raastettua inkivääriä tai chilitahnaa (valinnainen)

Valmistelu:

Voita hyvin jäähdytettyjä ja pestyjä kurkkuja rullalla tai tyhjällä olutpullolla.

Riko rikkoutuneet kurkut pieniksi paloiksi kulhoon.

Yhdistä pienessä kulhossa soijakastike, riisietikka, seesamiöljy ja ripaus suolaa. Haluttaessa voit lisätä raastettua inkivääriä tai chilipastaa. Yhdistä kurkut kastikkeen kanssa ja tarjoile.

Mausteinen kurkku- ja persikka-salaatti

Ainekset:

• 1 kuppi raakaa kurpitsa siementä
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa
• 1 pod kardemummaa
• 1 kokonainen neilikka
• ½ tl korianterin siemeniä
• ½ tl kumina siemeniä
• 1 chili serrano, hienoksi raastettu
• 1 valkosipulinkynsi, hienoksi raastettu
• 3 rkl hienonnettua persiljaa
• 3 rkl hienonnettua korianteria sekä tarjoilevia lehtiä
• 3 rkl (tai enemmän) tuoretta sitruunamehua
• 2 kurkkua, hienonnettu
• 4 keskikeltaista persikkaa, leikattu pieniksi paloiksi
• 1 avokado, leikattu 3-4 cm: n paloiksi
• 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä

Valmistelu:

Uuni on esikuumennettava 350 ° C: seen. Paista kurpitsansiemenet leivinpaperilla kullanruskeiksi (5-7 minuuttia). Siirrä pieneen kulhoon ja sekoita 1 rkl. öljy; mausta suolalla.

Paahda kardemumma, neilikka, korianteri ja kumina erikseen pienessä paistinpannussa keskilämmöllä (2 minuuttia). Poista siemenet kardemummusta. Jauhaa siemenet hienoksi yhdessä muiden mausteiden kanssa maustemyllyssä tai laastilla. Heitä suureen kulhoon, jossa on chiliä, valkosipulia, persiljaa, hienonnettua korianteroa, sitruunamehua ja jäljellä olevaa kuppiöljyä; mausta suolalla. Lisää kurkku ja sekoita. Jätä se viiteen minuuttiin.

Lisää persikat, avokado ja puolet kurpitsansiemeniä kurkkuseokseen ja mausta suolalla; voit lisätä sitruunamehua maun mukaan. Tarjoile seesaminsiementen, korianterinlehtien ja kurpitsanjäämien kanssa.