Mantelimaito vai soijamaito: kumpi on parempi?

Veganismin leviäminen on viime vuosina vaikuttanut voimakkaasti elintarviketeollisuuteen, ja lehmänmaidolle on tullut markkinoille melko vähän kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja.

Mantelimaito ja soijamaito ovat vegaanisia, laktoosittomia ja vähän kolesterolia sisältäviä. On kuitenkin joitain eroja siinä, mitä terveyshyötyjä ne tarjoavat, mitä ravintoaineita ne sisältävät ja miten niiden tuotanto vaikuttaa ympäristöön. Tällaisilla maidoilla on sekä etuja että haittoja.

Hyödyt terveydelle

Sekä manteli- että soijamaito sisältävät erilaisia ​​ravintoaineita ja ovat hyödyllisiä omalla tavallaan.

Mantelimaitoa

Raakamantelit ovat poikkeuksellisen terveellisiä ja ovat proteiinin, välttämättömien vitamiinien, kuidun ja antioksidanttien lähde. Raakamantelien terveyshyötyjen vuoksi mantelimaidosta on tullut melko suosittua.

Mantelimaito sisältää runsaasti kertatyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka voivat auttaa painonpudotuksessa ja painonhallinnassa. Tutkimukset osoittavat myös, että kertatyydyttymättömät rasvahapot auttavat alentamaan matalatiheyksisten lipoproteiinien (LDL) tasoja, joita lääkärit kutsuvat "pahaksi kolesteroliksi".

Soijamaito

Kuten mantelimaito, soijamaito sisältää enemmän kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja kuin tyydyttyneitä rasvoja. Tyydyttyneet rasvat, joita on liikaa lehmänmaidosta, edistävät korkeaa kolesterolitasoa ja sydänongelmia.

Tärkeää on, että soijamaito on ainoa vaihtoehto lehmänmaidolle, joka sisältää saman määrän proteiinia. Yleisesti ottaen soijamaidon ravintoainepitoisuus on verrattavissa lehmänmaidon ravintoainepitoisuuteen.

Soijamaito sisältää myös isoflavoneja, jotka tutkimusten mukaan ovat antioksidantteja, jotka auttavat vähentämään tulehdusta kehossa ja joilla on syöpää estäviä vaikutuksia.

National Center for Complementary and Integrative Health -keskuksen mukaan soijaproteiinin nauttiminen päivittäin voi auttaa alentamaan LDL-kolesterolitasoja.

Ravintoarvo

Vertaaksesi manteli- ja soijamaidon ravintoarvoa, katso tämä USDA:n kokoama taulukko.

Muista, että eri ruokamerkkien ravintosisältö on erilainen. Jotkut valmistajat lisäävät maitoonsa sokeria, suolaa ja säilöntäaineita. Nämä lisäaineet voivat muuttaa maidon hiilihydraattien ja kalorien määrää.

Monet kasvipohjaisen maidon valmistajat täydentävät sitä myös kalsiumilla ja D-vitamiinilla, jotta se jäljittelee enemmän lehmänmaitoa.

Manteli- ja soijamaidon käyttötarkoitukset

Yleensä manteli- ja soijamaitoa käytetään samalla tavalla. Molempia maitotyyppejä voidaan käyttää murojen kypsentämiseen, lisätä teehen, kahviin, smoothieihin tai vain juomaan.

Kuitenkin monet ihmiset pitävät mantelimaidon makua maukkaammaksi kuin soijamaidon maku. Lisäksi joissakin ruoissa soijamaidon maku voi olla voimakkaampi.

Manteli- tai soijamaitoa voi turvallisesti käyttää leivonnassa lehmänmaidon sijaan – ne tekevät siitä kevyempää ja vähemmän kaloria. Mutta jälkiruokia valmistettaessa on otettava huomioon, että kasvimaitoa voi tarvita hieman enemmän kuin lehmänmaitoa.

Haitat

Olemme käsitelleet manteli- ja soijamaidon edut, mutta älä unohda, että niillä on myös haittapuolensa.

Mantelimaitoa

Lehmän- ja soijamaitoon verrattuna mantelimaito sisältää paljon vähemmän kaloreita ja proteiineja. Jos valitset mantelimaidon, yritä korvata puuttuvat kalorit, proteiinit ja vitamiinit muista ruokalähteistä.

Jotkut valmistajat lisäävät karrageenia, jota käytetään vähärasvaisten ruokien ja maidonkorvikkeiden, mukaan lukien mantelimaidon, sakeuttajana. Karrageenilla on useita terveyssivuvaikutuksia, joista yleisimmät ovat ruoansulatushäiriöt, haavaumat ja tulehdus.

Jos et luota valmistajiin ja haluat kuluttaa luonnollista mantelimaitoa, kokeile valmistaa sitä kotona. Internetin reseptit auttavat sinua tässä, joista voit löytää sertifioitujen ravitsemusasiantuntijoiden reseptejä.

Lopuksi on tärkeää ottaa huomioon, että jotkut ihmiset ovat allergisia manteleille. Tietenkin tässä tapauksessa mantelimaidon käyttö on sinulle vasta-aiheista.

Soijamaito

Vaikka soijamaidossa on runsaasti proteiinia, joistakin tuotemerkeistä saattaa puuttua tärkeä aminohappo metioniini valmistustekniikoiden vuoksi, joten saatat joutua saamaan sitä muilta ruokavaliosi alueilta. On tärkeää, että saat riittävästi metioniinia, kalsiumia ja D-vitamiinia soijamaidon kanssa, muuten se on huono korvike lehmänmaidolle.

Soijamaito sisältää antiravinteiksi kutsuttuja yhdisteitä, jotka voivat heikentää kehon kykyä imeä tärkeitä ravintoaineita ja heikentää proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Erilaiset valmistustekniikat voivat vähentää antiravinteiden määrää ja lisätä soijapapujen ravintoarvoa, mutta tämä on yleensä melko työvoimavaltainen ja kallis prosessi.

Kuten mantelimaidon kanssa, jotkut ihmiset voivat olla allergisia soijapavuille, ja heidän tulisi välttää soijamaidon juomista.

Ympäristövaikutus

Mantelimaidon tuotanto voi vaikuttaa merkittävästi ympäristöön. Tosiasia on, että mantelit ovat erittäin kosteutta intensiivinen kulttuuri. UC San Francisco Center for Sustainability -keskuksen mukaan vain 16 mantelin kasvattamiseen tarvitaan 15 litraa vettä.

Noin 80 % maailman manteleista tuotetaan Kalifornian maatiloilla. Näillä tiloilla kasvaneella kastelun tarpeella voi olla pitkäaikaisia ​​ympäristövaikutuksia tällä kuivuudesta kärsivällä alueella.

Kasvatettaessa manteleita ja soijapapuja maatiloilla käytetään aktiivisesti torjunta-aineita. Vuoden 2017 maatalouskemikaalien käyttökatsauksessa korostetaan erilaisten torjunta-aineiden käyttöä soijapavuissa. Nämä torjunta-aineet voivat saastuttaa vesilähteitä ja tehdä juomavedestä myrkyllistä ja kulutukseen kelpaamatonta.

Tehdään yhteenveto!

Manteli- ja soijamaito ovat kaksi suosittua vegaanivaihtoehtoa lehmänmaidolle. Ne vaihtelevat ravintosisällöltään ja hyödyttävät ihmisten terveyttä eri tavoin.

Soijamaito sisältää enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita ja jäljittelee monella tapaa lehmänmaitoa, mutta kaikki eivät pidä sen mausta.

Mantelimaito on terveydelle hyödyllisintä, jos teet sen itse kotona.

Riippumatta siitä, minkä tyyppistä kasvipohjaista maitoa haluat, muista, että se sisältää usein melko vähän kaloreita, makroravinteita, kivennäisaineita ja vitamiineja, joten ne on nautittava muiden ruokien kanssa.

Yritä ottaa huomioon kaikki mieltymyksesi ja kehosi ominaisuudet valitaksesi sinulle sopivan kasvipohjaisen maidon!