Kokeneen kotirouvan huijausarkki: kuinka korvata puuttuva ainesosa

Hyvin yleinen tilanne - he valmistavat jotain, mutta yhtäkkiä käy ilmi, että ruokalajista puuttuu yksi ainesosa. Entä jos ei ole mitään tapaa juosta hänen jälkeensä kauppaan? Vakoilimme vastauksia yhden kokeneen emännän keittokirjaan. 

Kuinka korvata… ..

… maito

Jos sinulla on tiivistettyä maitoa varastossa, laimenna se vedellä 1-1. Pidä myös pussia maitojauhetta kotona joka tapauksessa - laimenna se vedellä ohjeiden mukaisesti. Sopii myös mikä tahansa muu maito: manteli, kookospähkinä, seesami. Tämäntyyppiset maidot ovat terveellisempiä ja niitä voidaan käyttää myös juomien, kuten teen tai kahvin, lisäaineena.

... kefiiri

Kefiiri on helppo korvata luonnollisella jogurtilla tai lasillisella maitoa ruokalusikalla etikkaa tai sitruunamehua. Lisää kefirin sijasta myös leivonnaisiin vedellä laimennettua smetanaa.

… Jogurtti

Jogurtti on helppo korvata millä tahansa käynyt maidon ainesosalla - hapan kerma, kefiiri, käynyt paistettu maito tai hapan maito - koskaan päästä eroon hapan maidosta, se voi olla hyödyllinen leivontaan ja jälkiruokiin.

… Juustoa

Leivonnassa käytetään usein mascarponea - se korvataan sitten kerman ja raejuuston seoksella ja jauhetaan se tehosekoittimessa tasaiseksi, jotta ei tule paakkuja. Kreikkalaisen salaatin feta voidaan helposti vaihtaa kevyesti suolattuun fetajuustoon ja kallis parmesaani mihin tahansa hyvälaatuiseen kovajuustoon.

… maitotiiviste

Tiivistetty maito voidaan helposti korvata osalla rasvaa sisältävää kermaa. Lasillinen tiivistettyä maitoa vastaa lasia makeaa kermaa.

… Suklaata

Jos tarvitset tummaa suklaapatukkaa reseptiisi, korvaa se seoksella, jossa on yksi osa kasviöljyä ja kolme osaa kaakaojauhetta. On hyvä idea varastoida kaakaojauhe, joka on erityisesti suunniteltu leivontaan, se auttaa useamman kerran.

… Valkoinen sokeri

Lisää vain banaaneja tai hunajaa, sekoitettuna tehosekoittimella, makeisiin leivonnaisiin - valitse mittasuhteet mielesi mukaan. Myös valkoinen sokeri korvataan kalliimmalla ja terveellisellä ruskealla tai siirappilla (1 lusikka = 1 lasillinen sokeria) ja myös hillolla.

… kasviöljy

Leivonnaisten kasviöljyä ei korvata rasva, kuten monet luulevat. Kasviöljyn lasin puute voi korvata lasin mitä tahansa hedelmäsosea. Paistamiseen kasviöljy korvataan oliivilla, eläinrasvalla, pekonilla ja jopa vedellä.

… Etikka

Missä tahansa keittiössä on harvinaista, että etikkaa ei ole. Mutta jos yhtäkkiä strategiset varannot ovat päättyneet, etikka voi helposti korvata sitruuna- tai sitrusmehun sekä lusikallisen kuivaa valkoviiniä.

… sitruunamehua

Tl sitruunamehua voidaan korvata teelusikalla kuivaa valkoviiniä tai limemehua. Puoli teelusikallista etikkaa on myös hyvä. Sitruunankuori korvaa kaikki sitrushedelmien kuoret tai sitruunauutteet.

… Leivänmuruja

Leivonnaisena voit käyttää jauhetun leseen ja kaurapuuron seosta. Tai voit kuivata leivän ja jauhaa keksejä kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa.

… leivinjauhe

Kokeneet kotiäidit tietävät, että leivinjauhe voidaan korvata soodalla. Keksiä varten se on sammutettava etikalla tai sitruunamehulla ja sooda laitetaan murokeksien taikinaan.

… Tärkkelys

Kastikkeen tai keiton sakeuttamiseksi voit lisätä tärkkelyksen sijasta jauhoja - tattari, kaurapuuro, maissi, ruis. Leivontaan - vehnäjauho tai manna.

Onnistunut ruoanlaitto!