Sisällys
Kuvaus
Aquavit (lat. vesieläimet - elämän vesi) on alkoholijuoma, joka on maustettu mausteilla ja yrteillä ja jonka vahvuus on 38-50. Norja. Aluksi alkoholijuomien valmistuksessa käytettiin vehnää. Kuitenkin 13-luvulla aquavitin vilja-alkoholituotannon tuotto alkoi perunoista.
Tuotantoprosessi koostuu 3 vaiheesta.
- Ensinnäkin autoklaavoidut perunatärkkelysvalmistajat kiehuvat ja tuloksena oleva massa sekoitetaan mallasjyviin. Sitten kestää kolmen viikon ajan käymisprosessin.
- Käynyt massa ne tislaavat, tislaavat ja suodatetaan puuhiilen läpi. Tuloksena on puhtain alkoholi 70-90 rpm.
- Tuloksena saadut alkoholinvalmistajat laimennetaan erikoispuhdistetulla vedellä noin 38-50. ja kaada siihen mausteita ja yrttejä.
Mausteet ja yrtit lähes 7 vuosisadan ajan juoman historiassa eivät melkein muuttuneet. Perinteisesti valmistajat käyttävät kanelia, korianteria, aniksisiemeniä, tilliä, kuminaa, fenkolia, mäkikuismaa, katajanmarjoja, seljankukkia ja muita salaisia ainesosia. Maserointia ja kellertävänruskean värin ostamista varten yrtit ja mausteet keräävät juoman 250 litran tammitynnyreihin. Mitä pidempi juoman valotus, sitä kirkkaampi väri.
Aquavitin maku ja aromi
Aquavitin maun ja tuoksun saamisen salaisuus on, että ensimmäisten kuukausien aikana juomien kanssa tynnyreitä liikutetaan jatkuvasti ensimmäisten kuukausien aikana. Kaikki tuoreiden tynnyrien valmistajat latautuvat laivaan ja purjehtivat pohjoiselta pallonpuoliskolta etelään ja takaisin. Tuloksena on, että yrttien eteeriset öljyt antavat niiden maun ja aromin. Tämän matkan jälkeen he pullottavat aquavitin. On tullut perinne merkitä merireitti merkeihin, jotka ylittivät akvavitin.
Hyvällä tavalla tarkoitetaan vesijäähdytystä jäähdytettynä tai pakastettuna -18 ° C: seen.
Aquavitin edut
Aluksi aquavit valmistettiin lääkkeenä. Yllättäen se oli suosittu alkoholismin hoidossa ja ehkäisyssä.
60-luvulla vesiviljely oli suosittu hyvänä keinona parantaa sydämen toimintaa, laajentaa verisuonia ja parantaa verenkiertoa. Tanskassa joka viikko jokaiselle eläkeläishallitukselle antoi kaksi lasillista akvaviittiä. Usein tapahtuvan manipuloinnin takia valtion "hoidon" ele loppui.
Myös Skandinavian maiden väestö juo aquavitia välineenä, joka stimuloi ruoansulatusta ja auttaa imeytymään rasvaisiin ruokiin. Akvavit on kiinteä osa loma- tai juhlapöytää.
Akuuteissa hengitystiesairauksissa ja ylempien hengitysteiden sairauksissa ihmiset käyttävät inhalaatiohöyryä aquavitin kanssa. Inhalaattorin ne täyttävät lasillisen vettä ja 70 g juomaa. Syntynyt höyry on kyllästetty välttämättömillä vesiliittokomponenteilla, mikä vähentää patogeenisten bakteerien määrää ja helpottaa hengitystä. Lisäksi se parantaa limakalvon fysiologista uudistumista ja paikallista immuniteettia.
Aquavit hypertoniassa
Myös aquavit on laajalti suosittu hypotermian lämmittämiseen. Ihmiset lisäävät sen teetä tai hautua lääkekasvien kokoelmaan.
Norjan perinteisessä keittiössä aquavit on suosittu makeistuotteiden valmistuksessa. Valmistajat lisäävät sen aromaattisena lisäaineena kakkujen kyllästämiseen ja kakkujen valmistukseen. Suklaatehtaat käyttävät aquavitia valmistamaan saman nimisiä karkkeja, joissa tämä juoma on nestemäisessä tilassa.
Norja on kalastusmaa, jossa kalaa esiintyy yleisesti. Joten joissakin meritaimenen resepteissä he käyttävät akvaviittia. Tämä antaa kalalle ainutlaatuisen maun ja ripauksen alkoholia.
Aquavitin vaarat ja vasta-aiheet
Suurella määrällä alkoholia on haitallinen vaikutus kehon toimintaan, ja sen järjestelmällinen käyttö aiheuttaa riippuvuutta ja johtaa alkoholiriippuvuuteen.
Aquavitin vaarallisiin ominaisuuksiin kuuluu allergisten reaktioiden ilmentyminen yrtteihin niiden koostumuksessa. Mahdolliset matalat arvet ja punoitus kaulan alueella ja kainaloissa. Ei ole suositeltavaa juoda sitä ihmisille, jotka kärsivät korkeasta verenpaineesta.
Tästä syystä ei myöskään tarvitse tehdä pakkauksia, etenkin ihmisille, joilla on ekseema.
