Rucola

Kuvaus

Rucola on mausteinen yrtti pitkänomaisten epäsäännöllisten lehtien muodossa. Rooman valtakunnan aikana yrttiä pidettiin voimakkaana afrodisiaakkina.

Rucola-historia

Sinappiyrttiä, näin arugulaa kutsuttiin Julius Caesarin aikana, pidettiin parantavana. Esimerkiksi antiikin Rooman keisari itse pyysi maustamaan rucolalla kaikki lääkkeensä. Caesar uskoi, että rucola lisää miesten libidoa ja parantaa potenssia.

Itämaissa (Turkissa, Libanonissa ja Syyriassa) rucolaa käytettiin lapsettomuuden hoitoon. Yrttiä käytettiin ruokatorven sairauksien ja dermatiitin hoitoon. Intiassa siitä valmistettiin öljyä iholle ja hiuksille.

Mauste on nimensä ansiosta Italialle, jossa rucolaa käytettiin pestokastikkeen, pastan, salaattien ja kuuluisan risotton valmistamiseen. Ranskalaiset lisäsivät mausteita kesäsalaatteihin, egyptiläiset koristivat mereneläviä ja pavupaloja.

Rucola

Viime aikoihin asti Venäjällä maustetta kutsuttiin toukkaiksi lehtien muodon vuoksi. Pitkään sitä pidettiin rikkaruohona ja ruokittiin lemmikkeille. Vasta viime vuosikymmeninä rucola on tullut suosittu venäläisillä juhlilla.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Rucola sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita: beetakaroteenia (A-vitamiini), B-vitamiineja, E-, C- ja K-vitamiineja (esimerkiksi 100 grammaa yrttiä kattaa päivittäisen K-vitamiinin tarpeen). On myös sinkkiä, seleeniä, mangaania, rautaa, fosforia ja natriumia.

  • Kaloripitoisuus / 100 grammaa 25 kcal
  • Proteiini 2.6 grammaa
  • Rasva 0.7 grammaa
  • Hiilihydraatit 2.1 grammaa

Rucolan edut

Rucola sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita: beetakaroteenia (A-vitamiini), B-vitamiineja, E-, C- ja K-vitamiineja (esimerkiksi 100 grammaa yrttiä kattaa päivittäisen K-vitamiinin tarpeen). On myös sinkkiä, seleeniä, mangaania, rautaa, fosforia ja natriumia.

Rucola

Rucola normalisoi ruoansulatuskanavan työn, taistelee haitallisia mikrobeja ja viruksia vastaan. Lisää koskemattomuutta. Vitamiinit vahvistavat verisuonten seinämiä, torjuvat suolan kertymistä ja kolesterolin ulkonäköä. Mauste vaikuttaa veren hemoglobiinitasoon (nousee), vaikuttaa myönteisesti hermoihin. Auttaa sinua rauhoittumaan ja keskittymään nopeasti. Rucolaa käytetään myös diureettina ja tonicina.

Rucola-haitta

Mausteen korkea sokeripitoisuus ei sovi diabeetikoille. Myös ruokavaliosi tulee olla varovainen niille, joille on diagnosoitu gastriitti, jolla on korkea happamuus.

Rucola aiheuttaa yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Siksi, jos olet allerginen kaalille, retiisille tai naurisille, todennäköisesti reaktio tapahtuu yrttiin. Raskaana olevilla naisilla rucola aiheuttaa kohdun supistuksia ja voi aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen.

Rucolan käyttö lääketieteessä

Rucola on hyvin vähän kaloreita, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä liikalihavuuteen. Voidaan käyttää yhtenä päätuotteina paastopäivinä.

Rucola on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää aineita (glukosinaatteja ja sulforafaaneja), jotka suojaavat kehoa syöpäkasvainten kehittymiseltä. Koostumuksestaan ​​johtuen tämä yrtti pystyy tukahduttamaan erilaisia ​​viruksia, papilloomia ja syyliä.

Rucola

A-vitamiini karotenoidien muodossa parantaa näköä, parantaa immuniteettia ja suojaa limakalvoja. B-vitamiiniryhmä on vastuussa hermostosta ja aivotoiminnasta. K-vitamiini auttaa haavan paranemista. Tämä yrtti on hyödyllinen liikalihavuuteen, koska se on kuitua, se kyllästyy hyvin ja sisältää hyvin vähän kaloreita (mielestäni 25 kcal / 100 g).

Rucola sopii hyvin lihan ja happoa muodostavien elintarvikkeiden kanssa. Siksi se vähentää kihdin, virtsahappokertymien kehittymisen riskiä. On yksi "mutta": mauste on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia.

Ruoanlaittosovellukset

Rucolalla on pistävä mausteinen maku ja vaaleanvihreä aromi. Maustetta lisätään salaatteihin lihan, vihannesten muhennoksen tai pastan lisäyksenä. Italialaiset käyttävät rucolaa pizzassa ja pestokastikkeessa.

Rucola-vihannes salaatti

Rucola

Kesä vitamiinisalaatti koristaa sekä illallis- että iltapöytiä. Rucola yhdistetään erityisesti tomaatin ja mozzarellajuuston kanssa, mikä antaa heille erityisen rikkaan maun. Ruoan valmistaminen kestää vain 5–7 minuuttia.

Ainekset

  • Rucola - 100 grammaa
  • Kirsikkatomaatit - 12-15 kpl
  • Mozzarella-juusto - 50 grammaa
  • Männynpähkinät - 1 rkl
  • Oliiviöljy - 1 rkl
  • Suola, mustapippuri - maun mukaan

Valmistelu

Leikkaa rucola, juusto ja tomaatit haluttuihin paloihin. Laita ensin ruoho lautaselle, sitten sekoitetut tomaatit mozzarellalla. Ripottele salaatti pinjansiemeniä, suolaa, mustapippuria ja oliiviöljyä. Anna sen seistä jonkin aikaa.

Jätä vastaus