silakka

Kuvaus

Silakka on pieni silliperheeseen kuuluva kala. Kala elää Itämerellä, yhden yksilön pituus on 20-37 cm ja paino 150-300 g.

Silakan ominaisuudet ja elinympäristöt

Itämeren lisäksi silliä löytyy joistakin Sveitsin järvistä, makean veden Kurskin lahdesta. Tämäntyyppisen kalan suosio liittyy suoraan sen miellyttävään makuun ja monipuolisiin keittomenetelmiin. Alankomaissa ja Suomessa järjestetään vuosittain festivaali Itämeren sillin kunniaksi, ja skandinaavit ovat kansallistaneet tämäntyyppisen kalan kokonaan. Slaavit käyttävät enimmäkseen savustettua silakkaa.

Mielenkiintoista tietää! Silakka eroaa Atlantin sillistä matalamman rasvapitoisuuden perusteella.

Silakan koostumus

silakka
  • Silakalla on erinomainen maku, siinä on vähän kaloreita ja paljon hyödyllisiä aineita:
  • Omega-3-rasvahappo.
  • Vitamiinit: A, B, C, E.
  • Hivenaineet: kalsium, fosfori, kalium, jodi, magnesium.

On tärkeää tietää! Sillissä ei ole hiilihydraatteja, mikä tekee siitä ruokavalion ja turvallisen ruoan. Ja sillistä tulee yhdessä omega-3-rasvahapon kanssa todellinen ”pilleri” korkealle kolesterolille.

Silakan koostumus ja kaloripitoisuus eivät ole vakaita, tosiasia on, että eri vuodenaikoina ja valmistusmenetelmillä kalojen kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus näyttävät tältä:

  • Raaka silli sisältää 125 kcal ja 17 g proteiinia.
  • Savustetulla sillillä on korkein kaloripitoisuus - 156 kcal ja 25.5 g proteiinia.
  • Kevät-kesällä pyydetty silakka sisältää vain 93 kcal ja 17.5 g proteiinia.
  • Mutta syksy-talvi silli "lihottaa rasvaa" ja sen kaloripitoisuus on 143 kcal, proteiinipitoisuus on 17 g.
silakka
  • Kaloripitoisuus 125kcal
  • Tuotteen energia-arvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde):
  • Proteiinit: 17 g. (∼ 68 kcal)
  • Rasva: 6.3 g. (∼ 56.7 kcal)
  • Hiilihydraatit: 0g. (∼ 0 kcal)
  • Energiasuhde (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Itämeren sillin hyödylliset ominaisuudet

silakka

Mikä tahansa kala on hyödyllinen, mutta ainoa kysymys on yhden tai toisen tyyppinen rasvapitoisuus ja kaloripitoisuus. Silakka on harvinainen poikkeus, jossa yhdistyvät runsas koostumus ja ruokavalion ominaisuudet.

Mielenkiintoista tietää! Kalassa on vähän kaloreita ja korkea ravintoarvo. Jopa 150-200 g kalaa voi lievittää nälkää 3-4 tunnin ajan.

Omega-3

Omega-3-rasvahapot ja aminohapot estävät ateroskleroosin, alentavat kolesterolitasoja ja vahvistavat kehoa. Kehomme ei osaa syntetisoida näitä aineita yksin. Siksi silakan käytöllä on myönteinen vaikutus kehomme tällaisiin prosesseihin:

  • Sydän- ja verisuonijärjestelmän tilasta vähentää aivohalvauksen ja sydänkohtauksen riskiä.
  • Normalisoi verenpaineen.
  • Parantaa näköä ja nopeuttaa aivotoimintaa.
  • Vahvistaa immuunijärjestelmää.
  • Se on nivelten tulehdusprosessien ehkäisy.

Sinun on kypsennettävä se kunnolla, jotta silli tuo mahdollisimman paljon hyötyä kehollesi. Kuivattuissa ja savustetuissa kaloissa ravinteiden pitoisuus on 2-3 kertaa pienempi kuin paistetussa tai höyrytetyssä sillissä.

Itämeren sillikala

silakka

Ruokavalion mukaan valmistettua tuoretta silakkaa voivat kuluttaa lapset, aikuiset ja vanhukset. Mutta on suositeltavaa kieltäytyä savustetusta ja suolatusta sillistä munuaissairauden, virtsatulehduksen ja korkean verenpaineen tapauksessa.

Neuvoja! Sinun tulisi pidättäytyä savustetusta tai suolatusta sillistä, jolla on taipumusta turvotukseen: raskauden, kesälämmön aikana, sinun ei pidä syödä tällaista kalaa yöllä.

Silli ruoanlaitossa

Kymmenet silliruoat ovat suosittuja maailmanlaajuisesti, ja jokaisella maalla on omat perinteiset reseptinsä tämän kalan keittämiseen. IVY -maissa silakkaa suolataan ja savustetaan usein, minkä jälkeen se lisätään salaatteihin, syödään perunan tai vihannesten kanssa ja laitetaan leivän ja voin päälle.

Valmista uunissa paistettua silakkaa ottamalla keskikokoinen kala, aseta se vatsaan leivinpaperille (älä peitä sitä paperilla tai foliolla!), Ja laita päälle sipulirenkaat. Siinä kaikki, lisää 150 ml vettä ja 1 rkl kalaan. l. kasviöljyä, paista 20 minuuttia. Kala kypsyy hyvin nopeasti, ja se osoittautuu rasvaiseksi ja mehukkaaksi, ruokalaji on paras kasvissalaatin tai riisin kanssa.

Silli, grillattu, uunissa tai pannulla, saa makean maun ja miellyttävän merellisen aromin. Useimmiten oliiviöljy, sitruunamehu, mustapippuri ja sipuli ovat hyviä silakan kastikkeena.

Silli Forshmak - tahna voileipille?

silakka

Ainekset

  • 540 g silliä öljyssä (400 g kuorittua)
  • 100 g voita
  • 90 g juustoa
  • 1 kpl (130 g) keitettyä porkkanaa

Kuinka valmistaa ruokaa

  1. Keitetyt porkkanat painoivat 130 g. Mutta reseptissä tarkkuutta ei vaadita. Jos lisäät porkkanaa, väri on kirkkaampi. Ja maku riippuu sillin rasvapitoisuudesta. Öljy pehmentää silakan suolaamista ja samalla korvaa öljyn levittämisen erikseen leivälle.
  2. Erota evät, harjanne ja iho (osittain); paino oli 400 g. Tämä menettely kesti 25 minuuttia.
  3. Vie kuorittu silli sekoittimen läpi, kunnes sose on valtion muotoinen.
  4. Jauhaa porkkanat, juusto ja voi. Lisää silakkaan ja vie koko massa sekoittimen läpi. Siirrä lasi- tai keraamiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa.

Voileipien tekeminen

  1. Voileipien valmistukseen käytetään: sitruunaa, suolakurkkua, tuoreita oliiveja, vihreitä sipulia, karpaloita, persiljaa.
  2. Voit laittaa voileipiä suorakulmaisen astian päälle niin, että päät näyttävät vastakkaisiin suuntiin. Koristele astian reunat salaatinlehdillä.
  3. Voileivät "Pisara" voidaan asettaa kukka tai aurinko (sitten "pisara" asetetaan toisen "pisaran" reunalle, ja tulet pitkin sädettä
  4. Keksejä varten kaikki on yksinkertaista. Voit vuorotella tuoreen ja suolaisen ympyrän kanssa ruutulautakuviossa tai asettelussa riveissä, neliöissä.
  5. He sanovat, että FORSHMAK muistuttaa punaisen kaviaarin makua. En sanoisi sitä. Enemmän kuin sillikaviaari. Mitä ajattelet?
  6. Pieni määrä fuksiä, sekoitettuna munankeltuaisen kanssa, toimii hyvin täytettyjen munien täyttämiseen.

Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa ja valmistaa silliä. HERRINGS.ScottReaProject.

Jätä vastaus