Nyt banaanit saatavilla ympäri vuoden, mutta ne olivat harvinaisia lapsuudessani.
Vanhemmat asettivat ne vihreiksi sohvan taakse - uskottiin, että pimeässä banaanit kypsyvät nopeammin. Silloin en voinut edes ajatella, että kypsynytni muuttaisin Thaimaahan, jossa on valtava valikoima banaaneja!
Näyttää siltä, että banaanit ovat banaaneja. Mutta on eroa, eikä vain pituudessa ja värissä, vaan myös haju, rakenne, maku. Thaimaan yleisin banaanilajike on Kluay Nam Wa. Niitä käytetään sekä keltaisena että vihreänä, joten kypsiä banaaneja voi aina ostaa markkinoilta.
Kluay Nam Wa myydään kaikille ja kaikille, koska vastaavat palmut kasvavat Thaimaassa muutaman metrin välein. On luonnonvaraisia lajikkeita, joissa liha on täynnä pieniä pyöreitä, rapeita luita. Et voi rikkoa hammasta, mutta epämiellyttävä yllätys.
Kluay Nam Wa on paistettu, keitetty, grillattu. Ne ruokkivat myös vauvoja - uskotaan, että tämä banaanivalikoima on hyödyllisin lapsille, koska se sisältää paljon D -vitamiinia.
Kluai Khai on Thaimaan toiseksi suosituin banaanilajike. Nämä ovat pieniä - enempää kuin sormi. Maku on hunaja, massa on rikas keltainen. Kluai Khai käytetään joissakin jälkiruokissa ja syödään raakana.
Kluai Hom - pitkät banaanit, joihin olemme tottuneet. Ne ovat kalleimpia - niitä myydään usein kappaleina, 5-10 bahtia yhdelle banaanille.
Banaani jälkiruoka
Thaimaalaiset käyttävät resepteissään pääasiassa yhtä lajiketta - Kluay Nam Wa. Ne ovat vahvoja banaaneja, jotka on helppo keittää ja leipoa. Mutta kokkaamme Kahn Kluayn avulla - käännöksessä tämä tarkoittaa “Banaanijälkiruoka”… Se höyrytetään aidoissa olosuhteissa banaanipuun lehdissä. Näin sitä myydään Thaimaassa vain 5 bahtia kolmesta asiasta:
Olen testannut jälkiruokaa eri muunnelmissa ja voin vakuuttaa teille, että se on upea kaikissa muodoissa. Kookospähkinät ja palmulehdet voidaan poistaa ilman, että maku heikkenee, ja kaksinkertaisen kattilan sijaan suosittelen paistamista uunissa. Tämä on terve resepti, gluteeniton, laitoin jopa steviosidin sokerin tilalle. Ja juhlatunnelmaan sopivat kirkkaat sokeripullot ja koristeet!
Mitä tarvitset:
- 5 pitkää kypsää banaania
- 1 kuppi sokeria ()
- 1 kuppi riisijauhoa
- 1/3 kuppi tapioka-tärkkelystä
- 1 / 2 cup kookosmaito
- 1/2 tl hienoa suolaa
Mitä tehdä:
Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Voita banaanit kookospähkinä maito ja sokeri.
Sekoita riisijauhot tapioka-tärkkelyksen ja suolan kanssa, lisää seitsemän banaanimaitoa, sekoita huolellisesti ja aseta muotit, koristele kookoshiutaleilla.
Paista 20-30 minuuttia - munkkien ei tule ruskistaa. Ne ovat kosteat ja tahmeat, mutta uunissa paistaminen vähentää hieman tahmeaa vaikutusta.
Banaanijälkiruokaa syödään sekä kuumana että kylmänä.