Ohra

Kuvaus

Ohra oli suosittu ruoka muinaisista ajoista lähtien. Nämä jyvät olivat myös osa parannuskeinoja lääkinnällisistä syistä. Muinaisessa lääketieteessä ihmiset uskoivat, että nämä jyvät nautitessaan rauhoittavat veren ja sappikuumeita, jano, akuutti kuume, ovat hyödyllisiä tuberkuloosin hoidossa, vaikka se itsekin aiheuttaa laihdutusta.

Ohran, yhden maailmanlaajuisesti yleisimmän viljan, viljelyhistoria juontaa juurensa muinaisiin aikoihin. Todiste tästä on maininta tästä viljasta Raamatussa. Tämän viljan jyvät on löydetty muinaisen Egyptin, Rooman, Kreikan, Palestiinan ja Kiinan arkeologisten kaivausten aikana, jotka olivat olemassa 4-5 tuhatta vuotta eKr. (nykyisen Venäjän alueella ohraa on kasvatettu yli 5000 vuotta).

Historia

Muinaisina aikoina ihmiset valmistivat ohranjyvistä valmistettuja jauhoja, mikä oli vaatimaton kasvuolosuhteiden kannalta. Sitten ihmiset paistivat siitä leipää yli 2 vuotta eKr. Tämä vilja oli tärkein raaka-aine mallas (itetyt ja sitten kuivatut ohranjyvät) saamiseksi, joka oli suosittu raaka-aine muinaisessa panimossa ja tislauksessa.

Muinaisina aikoina antiikin maailman maissa ihmiset uskoivat, että ohranjyvistä valmistetut ruoat ja juomat vahvistivat kestävyyttä, vahvistivat fyysistä ja henkistä voimaa (siksi tällainen ruoka vallitsi sekä antiikin Rooman gladiaattoreiden että opiskelijoiden ruokavaliossa. Pythagorasin legendaarisen filosofisen koulun

Nämä viljajyvät olivat tärkein raaka -aine kvasin, oluen, ohraetikan ja leivonnaisten valmistukseen. Keitot ohranjyvistä muinaisessa keittiössä olivat tärkein ainesosa keittojen, murojen, hyytelöiden ja patojen valmistuksessa.

Nykyään tällä viljalla on suuri kansantaloudellinen merkitys ja se on erittäin tärkeä karjanhoidossa (osana karjan tiivistettyä rehua), panimossa, jauhojauhossa ja makeisissa sekä tekstiilituotannossa.

Tämä viljakasvi on suosittu raaka -aine kahvin korvikkeiden valmistuksessa, viljantuotannossa ja lääketeollisuudessa (bakteereja tappava valmiste hordein on myös ohranjyvien komponentti).

Koostumus ja kaloripitoisuus

Ohranjyvien koostumus erotetaan optimaalisella proteiinien (enintään 15.5%) ja hiilihydraattien (jopa 75%) suhteella (ja ravintoarvoltaan viljaproteiini on merkittävästi parempi kuin vehnäproteiini).

Viljan koostumus sisältää suhteellisen pienen määrän tärkkelystä (verrattuna ruisiin, vehnään, herneisiin, maissiin) ja paljon kuitua (jopa 9%) (määrältään ohra ylittää suurimman osan tunnetuista viljoista, toiseksi vain kauraan).

Jyvien kaloripitoisuus on 354 kcal. / 100 g

Ohran soutupaikat

Pohjois-Afrikasta Tiibetiin.

Ohranvalmistussovellukset

Se on raaka-aine ohra (päällystämätön) ja ohra (murskattu jyvä) valmistukseen. Tämä muro sopii hyvin jauhojen valmistukseen, leivän leivonnan ainesosana ja kahvin korvikkeena. Ohra on laajalle levinnyt ainesosa panimossa ja yleisin maltaiden valmistuksessa käytettävä vilja.

Ohra lääkekäyttöön

Tämä vilja on ollut suosittu ruoka muinaisista ajoista lähtien. Sen jyvät ovat myös lääkeaineita. Muinaisessa lääketieteessä lääkärit uskoivat, että nautittu ohra rauhoittaa veren ja sappikuumeita, jano, akuutti kuume, on hyödyllinen tuberkuloosille, vaikka se itsekin aiheuttaa ohuutta.

Ohravesi alentaa verenpainetta, rauhoittaa veren lämpöä, sappia, poistaa palanutta ainetta, parantaa kaikki kuumetaudit, parantaa maksan lämpöä, akuuttia janoa, keuhkotuberkuloosia, rintojen limakalvon kasvaimia ja kuivaa yskää, kuumaa päänsärkyä, tummenee silmien edessä.

Nykyaikaisessa tieteellisessä lääketieteessä lääkärit määräävät ohrajauhoja ruokavalioina heikentyneelle keholle. Viljajauhojen keittäminen voi olla lääke yskänlääke, tulehdusta, diureettia parantava pyeliitti, kystiitti ja vilustuminen.

Itäneet siemenet ovat tasapainoinen, runsas vitamiinien, mineraalien, polysakkaridien ja aminohappojen lähde. Antibioottiominaisuus, hordeiini, eristettiin viljajauhoista.

Ohran terveyshyödyt

Kuitupitoisuuden vuoksi sen jyvät auttavat puhdistamaan tehokkaasti suoliston ja koko kehon erilaisista myrkyllisistä aineista.

Muun muassa ihmiset käyttävät sitä usein liemien valmistamiseen, joilla on erinomaiset anti-inflammatoriset, antispasmodiset ja yleiset tonic-ominaisuudet. Lääkärit suosittelevat tällaisia ​​keittoja erilaisille maksa-, sappi-, virtsateiden, maksan, diabetes mellituksen, ylipainon, näköongelmien ja aineenvaihdunnan häiriöiden varalta.

INTESTINAL HEALTH

Ohra, joka on erinomainen kuidun lähde, puhdistaa kehomme toksiinista. Kuitupitoiset elintarvikkeet toimivat paksusuolen ystävällisten bakteerien polttoaineena. Nämä bakteerit muodostavat voihappoa, joka on suoliston solujen tärkein polttoaine. Se on erittäin tehokas terveellisen paksusuolen ylläpitämisessä. Ohra vähentää myös jakkaran liikkumiseen kuluvaa aikaa ja pitää vatsamme mahdollisimman puhtaana. Tämä vähentää huomattavasti paksusuolisyövän mahdollisuuksia.

Estää osteoporoosin

Fosfori- ja kuparipitoisuus takaavat hyvän luuston terveyden. Lisäksi tämä tuote auttaa hammasongelmiin fosforipitoisuuden ansiosta. Osteoporoosiin ohra on myös tehokas luonnollinen lääke. Ohramehun tiedetään sisältävän 10 kertaa enemmän kalsiumia kuin maito. Kalsiumin tiedetään olevan erittäin tärkeä luuston ylläpitämiseksi. Tämä kasvi sisältää myös mangaania. Tarvitsemme sitä normaaliin luuntuotantoon ja raudanpuuteanemiaan.

Immuunijärjestelmän tuki

Ohra sisältää kaksi kertaa enemmän C -vitamiinia kuin appelsiini. Tämä vitamiini vahvistaa erityisesti vastustuskykyämme ja vähentää vilustumisen ja flunssan todennäköisyyttä. Rauta parantaa veren tilavuutta ja ehkäisee anemiaa ja väsymystä. Se on tärkeä munuaisten normaalille toiminnalle ja kehon solujen kehittymiselle. Lisäksi ohra sisältää kuparia, joka muodostaa hemoglobiinin ja punasoluja.

IHON ELASTISUUS

Ohra on hyvä seleenilähde, joka auttaa ylläpitämään ihon kimmoisuutta ja siten suojaamaan sitä vapaiden radikaalien vaurioilta ja heikentymiseltä. Seleeni parantaa myös sydämemme, haiman ja immuunijärjestelmän toimintaa. Seleenin puute voi johtaa ihon, paksusuolen, eturauhasen, maksan, vatsan ja rintojen syöpiin.

KOLESTEROLIN OHJAUS

Ohran kuitupitoisuus on tehnyt siitä tehokkaan kolesterolia alentavan aineen. Tyypillisesti tätä tuotetta löytyy aina vähäkalorisista ruokavalioista.

Estää sydänsairauksia ja syöpää

Ohra sisältää tietyntyyppisiä fytoravinteita, jotka tunnetaan kasvilignaaneina. Ne auttavat meitä estämään rintasyövän ja muiden hormonaalisten syöpien sekä sepelvaltimotaudin.

SUOJAA ATEROSKLEROOSIA

Ateroskleroosi on tila, jossa valtimoiden seinämät sakeutuvat rasva-aineiden, kuten kolesterolin, hyytymisen tai kerrostumisen vuoksi. Ohra sisältää niasiinia (B-vitamiinikompleksi), joka alentaa kokonaiskolesteroli- ja lipoproteiinitasoja ja minimoi sydänsairauksien riskin.

Ohrahaitta ja vasta-aiheet

Yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotteen yksittäisiin komponentteihin.

Itäneen ohran käyttö voi lisätä kaasun muodostumista. Siksi heidän väärinkäyttöään ei suositella ilmavaivasta kärsiville, ja se on myös vasta-aiheista ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisessa.

Ohrajuoma

Ainekset

• Ohra 40 gr
• Vesi 1 l
• Hunaja - maun mukaan

Valmistelu

Tämän juoman valmistamiseksi sinun on otettava vastuu pavun laadusta. Niiden tulisi olla kevyitä, ilman vaurioita ja viehätystä. Mikä tahansa vika voi vaikuttaa haitallisesti valmiin ohrajuoman makuun.

1. Kaada jyvien ytimet puhtaaseen, kuivaan paistinpannuun. Lähetämme pannun tuleen. Jyvät kuivataan ja paistetaan ruskeaan. Samanaikaisesti ohra turpoaa, osa jyvistä räjähtää, aiheuttaen pienen rätinäisen äänen. Jyvien palamisen estämiseksi sekoitamme niitä jatkuvasti prosessissa.
2. Jäähdytä paistetut jyvät ja jauhaa ne sitten jauheiksi. Tämä voidaan tehdä kahvimyllyllä. Jyviä ei tarvitse jauhaa; tämä on valinnainen.
3. Kaada jauhe teekannuun, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Sulje kansi, kääri pyyhkeeseen. Vaadimme 5-7 minuuttia. Kokonaiset jyvät laitetaan kattilaan, kaadetaan kiehuvaa vettä, lähetetään ne tulelle - kypsennä XNUMX-XNUMX minuuttia.
4. Määritetyn ajan kuluttua sinun on suodatettava juoma. Suodata tämä suodattamalla seula tai pari kerrokseksi taitettua sideharsoa.
5. Lisää hunajaa juomaan, sekoita. Anna ohran jäähtyä huoneenlämpötilaan ja jäähdytä se sitten. Halutessasi voit juoda sen lämpimänä tai jopa kuumana.

Juoma täydellisesti virkistää, virkistää, täyttää kehon elintärkeällä energialla.

Sama juoma, jonka voit tehdä ohramallasasta. Nämä ovat itäneet ja sitten kuivatut ohranjyvät. Tällainen juoma on; hyödyllinen, puhdistaa veren hyvin, parantaa aineenvaihduntaa. Muinaiset parantajat käyttivät tätä juomaa lääkinnällisiin tarkoituksiin.

Ohra: mielenkiintoisia faktoja

Ohra on ehdoton ennätys viljan joukossa. Agrarien mielestä se on varhaisin viljasato, koska sen kasvukausi on vain 62 päivää. Lisäksi tämä vilja on uskomaton kuivuutta sietävä kasvi. Sen salaisuus on, että se varastoi kosteutta keväällä ja tuottaa hedelmiä ennen kesän kuivuutta.

Ja ohra on myös kuuluisa yhtenä tuottavimmista viljakasveista, koska saadun viljan määrä ei ensisijaisesti riipu sääoloista. Silti sen kylvötiheys - mitä suurempi se on, sitä parempi sato tulee olemaan.