Booripitoiset ruoat

Boori on ihmiskeholle välttämätön tai elintärkeä hivenaine, joka on viidennellä sijalla DI Mendelejevin jaksollisessa järjestelmässä.

Yhdiste osallistuu kalsiumin, fosforin, magnesiumin aineenvaihduntaan, tukee luuston terveyttä, vahvistaa lihaksia, parantaa elinvoimaa, ehkäisee postmenopausaalista osteoporoosia, parantaa aivojen toimintaa.

Luonnossa boori ei esiinny puhtaassa muodossaan, vain suoloina. Nykyään sitä sisältää 100 mineraalia. Ranskalaiset tutkijat L. Tenard, J. Gay-Lussac saivat ensimmäisen kerran hivenaineen vuonna 1808.

Yleiskatsaus

Maankuoressa booria on 4 grammaa tonnia kohden, ihmiskehossa 20 milligrammaa. Puolet elementin kokonaismäärästä on keskittynyt luurankoon (10 milligrammaa). Hieman vähemmän yhdistettä löytyy kilpirauhasesta, luista, pernasta, hammaskiilteestä, kynsistä (6 milligrammaa), loput munuaisissa, imusolmukkeissa, maksassa, lihaksissa, hermokudoksessa, rasvakudoksessa, parenkymaalisissa elimissä. Boorin keskimääräinen pitoisuus veriplasmassa on välillä 0,02-0,075 mikrogrammaa millilitrassa.

Vapaassa tilassa alkuaine esitetään värittömän, tumman amorfisen, harmaan tai punaisen kiteisen aineen muodossa. Boorin tila (niitä on yli tusina) riippuu sen valmistuslämpötilasta ja määrittää yhdisteen värisävyn ja rakenteen.

Terveyden ylläpitämiseksi ihmisen on käytettävä 1–3 milligrammaa hivenainetta päivässä joka päivä.

Jos vuorokausiannos ei saavuta 0,2 milligrammaa, kehittyy elimistöön yhdisteen puutos, jos se ylittää 13 milligrammaa, tapahtuu myrkytys.

Mielenkiintoista on, että naisten terveyden ylläpitämiseksi kauniin ihmiskunnan edustajat tarvitsevat enemmän booria (2–3 milligrammaa) kuin miehet (1–2 milligrammaa). On todettu, että normaalilla ruokavaliolla keskimääräinen ihminen saa 2 milligrammaa elementtiä päivässä.

Boorin pääsyn reitit ihmiskehoon

Kuinka aine pääsee sisään:

1. Ilman kanssa. Vaarassa ovat parta- ja boorinkäsittelyteollisuudessa työskentelevät ihmiset. Samaan luokkaan kuuluvat näiden tehtaiden lähellä asuvat henkilöt.
2. Vedellä. Luonnollisissa säiliöissä alkuaine esitetään boorihappojen ioneina, emäksisessä metaboorissa ja polyboorissa, happamassa ortoboorissa. Mineralisoituja vesiä, joiden pH on > 7, pidetään tällä yhdisteellä kyllästetyimpinä, yhdisteen pitoisuus niissä on kymmeniä milligrammoja litrassa. Maanalaisissa altaissa boorin lähteitä ovat suolaiset esiintymät (kolemaniitti, ashariitti, booraksi, kalibiitti, uleksiitti), savet ja skariinit. Lisäksi ainetta voi päästä ympäristöön tuotannon jätevesien mukana.
3. Ruoan kanssa. Ruoassa alkuaine esitetään boorihapon tai natriumtetraboraattidekahydraatin muodossa. Nieltynä 90 % yhdisteestä imeytyy ruoansulatuskanavasta.
4. Hyönteismyrkkyillä, pesuaineilla ja palontorjuntatuotteilla ihon ja hengityselinten kautta.
5. Meikin kanssa.

USA:ssa tehtyjen tutkimusten mukaan ihokosketus boorin kanssa ei ole haitallista ihmisten terveydelle. Hivenaineiden saanti veden, ruoan ja hengityselinten kautta liiallinen (yli 3 milligrammaa päivässä) kuitenkin lisää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen riskiä.

Boorin rooli kehossa

Tähän mennessä hivenaineen ominaisuuksia tutkitaan. Aluksi tutkijat havaitsivat, että boori vaikuttaa suotuisasti kasvien kasvuun: yhteyden puute aiheutti niiden kehityksen pysähtymisen, uusien silmujen muodostumisen. Saadut kokeelliset tiedot saivat biologit pohtimaan alkuaineen roolia ihmiselämässä.

Boorin ominaisuudet:

1. Normalisoi endokriinisten rauhasten toimintaa.
2. Osallistuu rasvan, hiilihydraattien aineenvaihduntaan, D-vitamiinin muuntamiseen aktiiviseen muotoon.
3. Nostaa sokerin, estrogeenin, testosteronin, steroidihormonien määrää veressä. Tässä suhteessa vaihdevuodet naiset tarvitsevat erityisesti säännöllistä boorin saantia.
4. Se estää seuraavien entsyymien toimintaa: tyrosiininukleotidiriippuvaiset ja flaviininukleotidiriippuvaiset oksidoreduktaasit.
5. Parantaa aivojen toimintaa, osallistuu magnesiumin, kalsiumin, fluorin aineenvaihduntaan.
6. Tärkeää sinkin imeytymiselle.
7. Säätelee lisäkilpirauhashormonin tuotantoa.
8. Tehostaa nukleiinihappojen aineenvaihduntaa, edistää lihasten kasvua.
9. Hidastaa adrenaliinin hapettumista.
10. Poistaa kuparia kehosta.
11. Estää kalsiumin menetystä luukudoksessa, estää osteoporoosin, selkärangan sairauksien kehittymistä.
12. Tukee terveitä niveliä. Mikroravinteiden puute aiheuttaa niveltulehduksen, niveltulehduksen kehittymistä. Alueilla, joilla maaperän, veden ja ilman booripitoisuus on alhainen, ihmiset kokevat nivelongelmia 7 kertaa todennäköisemmin.
13. Hajottaa ja vähentää munuaisten oksalaattikivien muodostumisen riskiä.
14. Pidentää elinajanodotetta.
15. Se nopeuttaa lasten ja nuorten kasvua.
16. Stimuloi proteiinisynteesiä.
17. Palauttaa hermoston, käytetään epilepsian hoidon alkuvaiheessa.
18. Taistelee pahanlaatuisia kasvaimia vastaan.

Booria käytettäessä tulee muistaa, että se hidastaa flavonoidien eli C-vitamiinin imeytymistä. Näin ollen riboflaviinin (B2) ja syanokobalamiinin (B12) toiminnot inaktivoituvat boraattien vaikutuksesta. Alkoholin ja tiettyjen lääkkeiden mikroelementin vaikutus sen sijaan voimistuu 2-5 kertaa.

Puutteen merkit ja seuraukset

Boorin puutetta kehossa ei ymmärretä hyvin, koska tämä ilmiö on hyvin harvinainen. Kanoilla tehdyt kokeet osoittivat, että koe-eläimet lopettivat kasvun, kun mikroelementti oli riittämätön. Boorin puutteen oireet:

• lisääntynyt uneliaisuus;
• lapsen kasvun hidastuminen;
• murenevat hampaat;
• nivelkipu, luut;
• kynsilevyn kerrostuminen;
• halkaistut hiukset;
• seksuaalisen toiminnan häviäminen;
• luiden hauraus;
• huono haavan paraneminen, murtumien liitokset;
• heikentynyt immuniteetti, henkiset kyvyt;
• taipumus diabetekseen;
• elinvoiman puute;
• hajamielinen huomio.

Mikroravinteiden puutteen seuraukset ihmiskehossa:

• hormonaalinen epätasapaino, joka edistää polykystoosin, mastopatian, eroosion, fibroidien kehittymistä;
• keskittymishäiriö;
• muutokset proteiinissa, rasva-aineenvaihdunnassa;
• hidastaa reaktiota ulkoisiin ärsykkeisiin;
• muistiongelmat;
• endokriinisten rauhasten toimintahäiriöt;
• veren koostumuksen muutos;
• nivel-, tuki- ja liikuntaelinten sairauksien eteneminen;
• lisääntymiselinten onkologia;
• varhainen vaihdevuodet;
• hyperkromisen anemian, urolitiaasin, trombosytopenian kehittyminen;
• keskushermoston, aivojen heikkeneminen.

Mahdollisia syitä kehon boorin puutteeseen: yhdisteen aineenvaihdunnan häiriöt, riittämätön hivenaineiden saanti ruoan tai ravintolisien kanssa.

Liiallisuuden merkit ja seuraukset

Boori kuuluu voimakkaiden myrkyllisten aineiden luokkaan, joten hivenaineen liiallinen kulutus on vaarallista terveydelle.

Yliannostuksen oireet:

• vähentynyt ruokahalu;
• oksentelu;
• ripuli;
• kehon kuivuminen;
• kutiava punainen ihottuma;
• päänsärky;
• ahdistuneisuus;
• hiustenlähtö;
• spermogrammin indikaattorien heikkeneminen;
• ihon kuorinta.

Yhdisteen ylimäärän seuraukset kehossa:

• keuhkojen, hermoston, munuaisten, ruoansulatuskanavan vauriot;
• sisäelinten, pääasiassa mahan ja suoliston, limakalvojen ärsytys;
• äkillinen painonpudotus (anoreksia);
• lihasten surkastuminen;
• anemian kehittyminen, polymorfinen kuiva punoitus, ruoansulatuskanavan sairaudet.

Ylimääräisen boorin saaminen ruoan kanssa on mahdotonta. Yliannostus voi johtua lääkkeiden pitkäaikaisesta käytöstä, lisäaineiden, jotka sisältävät hivenaineita enemmän kuin kehon päivittäisen tarpeen.

Jos havaitset oireita, jotka viittaavat boorin liialliseen määrään kehossa, rajoita elementtiä sisältävien elintarvikkeiden, lääkkeiden, ravintolisien saantia ja hae apua lääkäriltäsi.

Ruoan lähteet

Suurin määrä booria on keskittynyt rusinoihin, pähkinöihin, hedelmiin ja vihanneksiin. Mielenkiintoista kyllä, siideri, olut ja punaviini rikastuvat myös hyödyllisellä hivenaineella, jos ne on valmistettu perinteisellä tavalla laadukkaista raaka-aineista. Maitotuotteista, lihasta ja kalasta on vähän hyödyllistä yhdistettä.

Näin ollen boori on ihmisten terveydelle elintärkeä hivenaine, jolla on anti-inflammatorinen, kasvaimia estävä vaikutus ja se edistää lipidiaineenvaihdunnan normalisointia. Yhdisteen yliannostus ja puutos aiheuttavat negatiivisia reaktioita elimissä, järjestelmissä, soluissa (ks. s. Puutteen, ylimäärän merkit ja seuraukset), joten on tärkeää säilyttää oikea määrä ainetta elimistössä.

Nykyään boorihappoa käytetään lääketieteessä voiteiden valmistukseen dermatiitin, Teymurovin tahnan hikoilun, vaippaihottuman valmistukseen. Yhdisteeseen perustuvaa 2-4 % vesiliuosta käytetään antiseptisenä aineena suun, silmien ja haavojen huuhteluun.