Lahna

Lahnan kuvaus

Rinta on suhteellisen suuri kala, jonka korkea runko on puristettu sivuilta. Pää ja silmät ovat suhteellisen pieniä. Takaraivo niskakyhmän takana nousee voimakkaasti ylöspäin muodostaen "kyhmyn" etenkin suurilla yksilöillä.

Nuorten väri on harmaa-hopea, suuret ovat ruskehtavia, kultaisella sävyllä. Suu on puoliksi huonompi, pieni, mutta voi ulottua voimakkaasti muodostaen pitkän putken alaspäin. Lantion evien takana köli ei ole peitetty vaa'oilla, mutta selkäevän edessä on vaakavapaata vaakaa.

Se eroaa sinisestä lahnasta ja valkosilmästä pienemmällä määrällä haarautuneita säteitä peräaukossa ja pienemmällä määrällä nikamia. Selkäevän alku on vatsan ja peräaukon välisen pystysuoran keskikohdan yläpuolella. Anaali on korkea ja alkaa selkäosan pohjan pään takaa.

Kuinka kauan se elää?

Bream elää jopa 20 vuotta, mutta yleensä jopa 12-14 vuotta. Sen pituus voi olla 75-80 cm ja paino 6-9 kg. Tavalliset mitat ovat 25-45 cm ja paino 0.5-1.5 kg. Viime aikoina 7-8 maantieteellistä ryhmää on erotettu koko lajin alueella.

Rintojen elinympäristöt

Rinta sopeutuu hyvin, joten kala elää syvissä luonnollisissa ja keinotekoisissa säiliöissä. Se asuu alareunassa. Erityisesti se suosii kanavia, puroja, syviä luonnollisia kuoppia, avolouhoksia, joissa on pehmeä pohja.

Mielenkiintoista tietää! Talvella salametsästäjät jääreiän läpi poimivat vedestä kokonaiset lahnaperheet, jotka talvehtivat mieluummin kasoissa, piiloutuessaan syviin reikiin.

Virrat voivat elää myös kuivuvissa vesimuodoissa, joissa vesikasvillisuusalueet ovat suositeltavia. Löydetään Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa.

• Kaloripitoisuus 105kcal
• Tuotteen energia-arvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde):
• Proteiinit: 17.1 g. (∼ 68.4 kcal)
• Rasva: 4.4 g. (∼ 39.6 kcal)
• Hiilihydraatit: 0g. (∼ 0 kcal)
• Energiasuhde (p | f | c): 65% | 37% | 0%

Rintafileen koostumus

Lahjan koostumus sisältää tärkeitä aineenvaihduntaprosesseihin liittyviä komponentteja. 100 g lahnafileetä sisältää noin 220 mg fosforia, 250 g kaliumia ja 165 g klooria.

Herkullisen kalan koostumuksesta kehomme saa myös:

• Hivenaineet: magnesium, kalsium, nikkeli, natrium.
• Vitamiinit: A, C, B, E, D.
• Aminohapot, mukaan lukien Omega-3 ja Omega-6.
• Mielenkiintoista tietää! Rasvapitoisuuden suhteen lahna on toiseksi ainoa beluga. Lastentarhan kalafileet sisältävät noin 9% rasvaa. Pienissä kaloissa liha on kuiva ja täynnä luita, mikä vähentää merkittävästi sen arvoa. Hyödyllisin on Azovinmerellä syksyllä pyydetty lahna.

Kalat sisältävät myös noin 20% proteiinia, mikä antaa sinun käyttää lahnaa ruokavalion ja urheilun aikana.

Hyönteisfileen hyödylliset ominaisuudet

• Lämpökäsittelyn aikana lahnafilee menettää omega-3- ja 6-happoja, joten kala on parasta höyryttää \, grillata tai käyttää ravitsevana liemenä. Mutta kaikki tämä ei ole niin tärkeää verrattuna tämän kalan massan kehon hyödyllisiin vaikutuksiin:
• Vahvistaa lihaskorsettia sen korkean proteiinipitoisuuden vuoksi.
• Omega-3- ja 6-hapot edistävät ruoansulatuskanavan normaalia toimintaa, tukevat kehoa vakavan sairauden tai vamman jälkeen.
• Rintarasva on myös hyödyllistä: se puhdistaa verisuonia, varsinkin jos sitä kulutetaan puhtaana.
• D- ja A -vitamiinipitoisuuden avulla voit päästä eroon heikkonäköisistä ongelmista ja voittaa lapsuuden riisitaudit. Lisäksi D -vitamiini auttaa vahvistamaan hiuksia ja kynsiä, mikä miellyttää jokaista kauneutta.

Tärkeä! Ravitsemusinstituutin edustajat julistavat, että rasvahapot Omega-3 ja Omega-6, jotka ovat ylimääräisenä lahna, hajottavat kolesteroliplakkia. Ei plakkia - ei sepelvaltimotautia ja liikalihavuutta. Siksi lahna on yksi terveellisimmistä kalalajeista.

Vahingoittaa

Rinta on vaaraton kala, mutta ihmisille, jotka ovat allergisia kaloille ja äyriäisille, tulisi kieltäytyä siitä. Ja jos annat lahnaa alle 5-vuotiaalle vauvalle, kalat tulisi hauduttaa vähintään 1-1.5, jotta luut pehmenevät ja eivät vahingoita lasta.

Kuinka valita ja säilyttää lahna?

Kun valitset lahnaa, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön:

• Kidukset ja ruho ilman limaa.
• "Märät" silmät ja vaa'at. Kuivat vaa'at osoittavat, että kalaa varastoidaan säiliön ulkopuolella 3-4 päivää.
• Rinta haju tuoksuu vedelle, mutta mätä, pistävä tuoksu kertoo vanhuudesta ja heikkolaatuisista kaloista.
• Herkullisimmat 1-2 kg painavat lahnat, pienet yksilöt ovat luita ja suuret ovat liian lihavia.
• Voit säilyttää tuoretta lahnaa jääkaapissa 2-3 päivän ajan ilman kiduksia ja vaakoja. Puhdistettua kalaa säilytetään hyvin pakastimessa 1–4 kuukautta.

Brea ruoanlaittoon

Lahjoja on yli 50 tapaa valmistaa, koska ne paistetaan juustolla ja oliiviöljyllä, tuoksuvilla yrteillä ja mausteilla. Bream on hyvä myös ainesosana kalakeiton metsästyksessä: se antaa lautaselle halutun rasvapitoisuuden.

Neuvoja! Kun leivot Breamia, älä erota päätä siitä: laita 2 valkosipulinkynttä kiduksiin, ripottele ruho sitruunamehulla ja laita raastettu juusto kalan sisään. Laita kaikki pellille ja 30-40 minuutin kuluttua. Ruokalaji on valmis. Tarjoile paistettua lahnaa lasillisen valkoviiniä ja sitruunaviipaleita piilottaaksesi "kalaisen maun".

Voit myös valmistaa lahna:

Kalakakut tai nyytit kiertämällä leikattua lahnan ruhoa 2 kertaa lihamyllyssä. Voit valmistaa jauhelihaa!

Breani sienillä

Ainekset:

• Rinta - 1-1.5 kg
• Sipulit - 3 kpl
• Samppanjat - 400 grammaa
• Sitruuna - 1 kpl
• Suola - mikä tahansa maun mukaan
• Mustapippuria - mitä tahansa maun mukaan
• Korianteri - mikä tahansa Maun mukaan
• Kasviöljy - 100 millilitraa (leivontaan)

Annoksia per pakkaus: 4-6 Tiedot:

Ruoanlaitto

1. Pese, puhdista, poista kalat kaikista suolista. Pese uudelleen ja tee pienet viillot sivulle. Niitä pitäisi olla noin 20.
2. Sitten auttaisi, jos ottaisit suolaa, pippuria, korianteria ja sekoitat kaiken huolellisesti.
3. Mausteen sekoittamisen jälkeen ota lahna ja hankaa se hyvin tällä seoksella. Jätä kala 40-60 minuutiksi, jotta lahna voi “marinoida”.
4. Laita lahna sivuun ja aloita sipulien harjoittelu. Puhdistan sipulin, pesen, leikkaan pieniksi kuutioiksi ja paistan kasviöljyssä. Sinun täytyy paistaa kullanruskeaksi.
5. Jatka sitten sieniin. Pese ne juoksevan veden alla, leikkaa ne pituussuunnassa, paista ne. Sipulien tavoin sienien tulisi saada kultainen sävy.
6. Heti kun sienet ovat valmiita, sekoita ne sipulien kanssa. Siirrä valmis täyte lahnan vatsaan.
7. Estää täytteen putoaminen kalasta.
8. Ota sitten sitruuna, leikkaa se puolirenkaiksi ja laita kaksi viipaletta lahnaa kidusten viereen. Sitruuna antaa ruokalle hieman hapan, mikä vain parantaa kalan makua.
9. Nyt on vain käärittävä lahnan häntä folionpalaan, jotta se ei palaa paistamisen aikana.
10. Kaikki on valmis leivontaan. Esikuumennetulla leivinpaperilla, joka on voideltu kasviöljyllä, siirrän lahnaa ja laitan sen uuniin. Sinun täytyy paistaa noin 30 minuuttia 180 asteessa. Voitele kala 30 minuutin kuluttua majoneesilla ja anna paistua vielä 10 minuuttia.
11. 40 minuutin kuluttua valitse lahna ja aseta sitruunan puolikkaat kypsennyksen alussa tehtyihin leikkauksiin. Jätä astia vielä 5 minuutiksi uuniin ja tarjoile vasta sen jälkeen pöydälle.