Lahna: hyödylliset ominaisuudet, kalorit

Kaikkien ichthy-asukkaiden joukossa on yhä yleisempiä, lisäksi kalastajat jakavat palkintonsa haluttuihin ja ei kovin toivottaviin. On olemassa koko joukko metsästäjiä, jotka haluavat saada kiinni yhden lajin, metsästyksensä tarkoituksena on lahna, jonka hyötyjä ja haittoja syötävässä muodossa meidän tulisi tutkia tarkemmin.

Kuvaus pokaalista

Lahna luokitellaan karppiksi, se on niiden yleisin edustaja. Venäjän alueelta löydät erilaisia ​​alalajeja, jotka eroavat kehon väristä ja koosta, voit lukea lisää yhdestä verkkosivustomme artikkeleista. Yleinen kuvaus on:

• kehon muoto litistetty, pyöreä;
• pää on pieni suhteessa vartaloon;
• pullistuneet silmät;
• suu on pieni, päättyy putkeen;
• eurooppalaisen alalajin väri on pronssi, nuoren hopea.

Kaiken ikäisten yksilöiden evät ovat harmahtavat, ja niiden päässä on tumma reuna. Yksi ominaisuus on kypäräselkä.

Syprinidien edustaja on laajalle levinnyt kaikissa keskivyöhykkeen säiliöissä, se tuotiin keinotekoisesti Krasnojarskin tekoaltaaseen ja Jeniseihin, missä se sopeutui täydellisesti ja lisääntyi. Mieluummin olemassa syvissä paikoissa minimaalisella virralla. Löydät sen sekä suurista joista, joissa on merkittävä syvyys, että järvistä ja tekoaltaista.

Kalastajat kutsuvat nuoria yksilöitä lahnaksi ja suurikokoisia sukukypsiä chebakeja.

Se on parvikala, viettää suurimman osan ajastaan ​​syvyydessä, tulee rantaan aikaisin keväällä ja yöllä etsimään ruokaa. Sen ruokavalio sisältää sekä eläin- että kasviperäisiä ruokia. Kalastus tapahtuu vuodenajasta riippuen:

• maissi, ohrahelmi, mastyrka toimivat paremmin lämpimällä vedellä;
• pakkasessa lahna reagoi paremmin matoon, toukkoon, verimatoon ja erilaisiin niistä saataviin voileipiin.

Kalat on ehdottomasti ruokittava ennen kalastusta ja ajoissa, muuten kalastus ei välttämättä tapahdu ollenkaan.

Valmistus- ja käsittelymenetelmät

Oikealla lähestymistavalla ja kokeneen mentorin avulla kuka tahansa voi oppia pyytämään lahnaa ilman ongelmia. Mutta mitä tehdä saaliille? Kuinka keittää tämä karpin edustaja? Onko lahnan käsittelystä jotain hyötyä vai haittaa keholle?

Kala valmistetaan eri tavoin, on parempi keskittyä jokaiseen niistä yksityiskohtaisemmin, jolloin on mahdollista tutkia ruuan kaloripitoisuutta.

kuivaus

Kuivattu lahna on kuluttajien suosituin lahna, jonka hyödyt ja haitat eivät juuri kiinnosta ketään. Tämä on erittäin maukas lisä olueen, ja ilman vaahtoavaa juomaakin kalaa nautitaan. Tässä muodossa lahna on erityisen arvostettu Venäjällä, Saksassa ja Israelissa, muissa maissa syprinidien edustajalla on vähemmän kysyntää.

Niitä valmistetaan sekä teollisessa mittakaavassa erityisyrityksissä että kotona. Se on ensin suolattava ja noudatettava sitten tiukasti jo vakiintunutta tekniikkaa, jotta pöytään saadaan todellinen herkku. Ravintoarvo on:

• proteiinit 42 g;
• rasvat 5,9 g
• hiilihydraatit 0.

Monien rakastama herkku, nimittäin kuivattu lahna, kaloripitoisuus on vain 221 Kcal / 100 g tuotetta, edellyttäen, että käsittely suoritetaan oikein.

paistamiseen

Helpoin tapa ja vielä tutumpi on yksinkertaisesti paistaa kala, mutta lahnalle tämä ei ole paras tapa valmistaa ruokaa. Karpin edustajan rasvapitoisuus on melko korkea, kasviöljyn lisääminen vain alentaa omega-3- ja omega-6-pitoisuuksia sen lihassa. Paistetulla lahnalla on hyvä maku, kaloripitoisuus on 128 Kcal per 100 g tuotetta. Paistetun kalan ravintoarvolla on seuraavat indikaattorit:

• proteiinit 13,7 g;
• rasvat 10,5 g;
• hiilihydraatteja 3,7 g.

Jos paistat lahnaa, niin vain oliiviöljyssä, johon on lisätty vähintään suolaa.

kuivaus

Usein kauppojen hyllyillä on myös kuivattua kalaa. Maku on erinomainen, useimmiten tällainen tuote ostetaan oluelle, mutta siellä on ystäviä, jotka napostelevat sitä.

Harvat ihmiset sitoutuvat kuivaamaan suuria määriä; pienet kalaliikkeet sekä kotona olevat amatöörikalastajat käyttävät useammin tätä käsittelymenetelmää.

Tuotteen ravintoarvo on suunnilleen samanlainen kuin kuivattu, indikaattorit ovat seuraavat:

• proteiinit 40 g;
• rasvat 4 g;
• hiilihydraatit 0.

Kuivatun lahnan kaloripitoisuus on 196 K cal per 100 g tuotetta.

peittaus

On myös suolatun lahnan ystäviä, yleensä alkusyksystä pyydetyt yksilöt sopivat tällaiseen käsittelyyn. Juuri tänä aikana kala alkaa varastoida rasvaa talveksi, lihasta tulee pehmeämpi ja mehukkaampi, mikä sopii parhaiten tällaiseen ruoanlaittoon.

Suolaukseen ei valita pieniä kaloja, lahna on luinen, mikä vähentää merkittävästi nautinnon nauttimista. Mutta 2 kg tai enemmän painavia yksilöitä pidetään tähän tarkoitukseen parhaana vaihtoehtona.

Sellaisen herkullisen kuin suolalahnan kaloripitoisuus on 197 yksikköä jokaista 100 g tuotetta kohden. Ravintoarvo on seuraavissa rajoissa:

• proteiinit 38 g;
• rasvat 5 g;
• hiilihydraatit 0.

Indikaattorit osoittavat, että tämä käsittelymenetelmä on lähellä kuivausta ja kuivaamista.

Leivonta

Leivontaan nuoret raadonsyöjät eivät ole toivottavia, kypsennyksen jälkeen ne ovat hieman kuivia, eivätkä pienet luut mene minnekään. Vaikka kypsennät hihassa tai foliossa, pienten kalojen kunto ei parane. Yli 1,5 kg painavat yksilöt ovat erinomaisia ​​vaihtoehtoja, kun taas prosessi suoritetaan sekä grillin alla että hihassa tai foliossa.

Paistetun lahnan kaloripitoisuus on 107 Kcal per 100 g tuotetta, kun taas ravintoarvo on seuraava:

• proteiinit 21 g;
• rasvat 5,6 g;
• hiilihydraatteja 0,6 g.

Öljyn, edes oliiviöljyn, lisäämistä ei suositella leivottaessa, mutta vihannesten laittaminen kalan viereen kannattaa.

Ruoanlaitto

Tällä tavalla käsiteltyä kalaa suositellaan ruokavalioon, usein lapsille ja vanhuksille. Haluan jälleen kerran keskittyä siihen, että ruoanlaittoon kannattaa valita suuria yksilöitä, on yksinkertaisesti mahdotonta valita kaikki pienet luut lahnasta.

Keitetty lahna sopii erinomaisesti kalakeiton keittämiseen, ja kaksoiskattilassa keitettynä on yhtä maukasta. Keitetyssä lahnassa on noin 100 kaloria 126 grammassa.

Samanpainoisen annoksen ravintoarvo on seuraava:

• proteiinit 21 g;
• rasvat 4 g;
• hiilihydraatit 0.

Kalan iästä riippuen rasvan määrä voi vaihdella hieman ylöspäin.

kaviaari

Lahnakaviaarin edut ovat kiistattomat, tuote on erittäin terveellinen ja maukas, harvat kieltäytyvät tällaisesta herkusta. Ruoanlaitto voidaan tehdä monella tapaa, yleisimpiä ovat suolaus ja paistaminen. Tässä tuotteen kaloripitoisuus vaihtelee, mutta vain vähän. Nämä indikaattorit on parasta esittää taulukossa:

Luvut on annettu jokaista 100 grammaa tuotetta kohden.

Ei riitä, että keittää tämän karpin edustajan kalorisisällön tiedossa, koska jokaisen ihmisen aterian komponentin pitäisi olla hyödyllinen. Mitä hyödyllisiä ominaisuuksia lahnalla on? Kuka ja missä määrin voi syödä tätä kalaa?

Hyödyt ja haitat

Kala on hyödyllinen kaikille, poikkeuksetta sen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet auttavat ehkäisemään monia sairauksia ja joissain tapauksissa parantavat merkittävästi sairastuneen hyvinvointia. Lahnaa pidetään rasvaisena makean veden kalana, hän hävisi mestaruuden belugalle, kun taas hän itse on kunniallinen toinen. Maun suhteen hän jätti kauas taakseen hauen, kuhan ja ahvenen.

Kaikista alalajeista Azovin syksyn saaliit ovat arvostettuja, ne sisältävät seuraavan hyödyn paljon suurempina määrinä:

• kalium;
• fosfori;
• omega-3-rasvahapot;
• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• kloori;
• rauta;
• fluori;
• molybdeeni;
• nikkeli.

Vitamiinit ovat myös korostamisen arvoisia:

• KOHDASSA 1;
• KOHDASSA 2;
• KANSSA;
• E;
• PP;
• A.

On muitakin, mutta paljon pienempiä määriä. Riittävästi kalaa ja D-vitamiinia, joka vahvistaa luita täydellisesti.

Tämän kalan liha sopii kaikille, paitsi ihmiskehon yksilöllinen intoleranssi kalaöljylle, mutta tämä tapahtuu erittäin harvoin. Tätä kutsutaan negatiivisiksi ominaisuuksiksi, tänne kannattaa myös sisällyttää savustettu lahna, kalojen syöpää aiheuttavat aineet vaikuttavat haitallisesti monien elinten toimintaan. Voit käyttää savustettua lihaa, mutta sitä tulisi tehdä hyvin rajoitettu määrä eikä usein.

Saatujen tietojen perusteella kysymykseen "Onko lahna öljyinen kala vai ei?" vastaus on vain myönteinen. Tämän tyyppinen karppi on rasvaista, mikä on hyödyllistä ihmisille, kun taas muut ravitsemukselliset ominaisuudet ovat erinomaisia. Lahna on enemmän hyödyllinen kuin haitallinen.