Sisällys
Kuvaus
Kvass on vähäalkoholinen juoma, joka saadaan osittain käymällä meijeri- tai leipähiivaa. Juoman vahvuus on vain 2.6. Perinteisesti slaavilaiset kansat tekivät kvasia. Kansainvälisen kvassiluokituksen mukaan se kuuluu olueseen, mutta Venäjällä ja Ukrainassa se on itsenäinen juoma.
Juoma on tarpeeksi vanha. Se tunnettiin jo Egyptissä vuonna 3000 eKr. Juoman tuotanto ja kulutus kuvailivat muinaisia filosofeja Herodotusta ja Hippokratesia. Tämä juoma tuli noin tuhat vuotta sitten slaavilaiselle alueelle ennen Kiovan Venäjän säätiötä. Panimo oli arvostettu kaikkien luokkien ja luokkien ihmisille. 15-luvulla kvasia oli jo yli 500 erilaista. Jokapäiväisen ja yleisen käytön lisäksi tämä juoma on ollut lääke sairaaloissa ja sairaaloissa leikkauksen jälkeisten potilaiden toipumiseen ja ruoansulatuksen parantamiseen.
Kuinka tehdä kvassia
Panimo voi olla tehdas tai kotitekoinen. Säilöntäaineena tehtaan kvasin säilyvyyden lisäämiseksi ne rikastavat sitä myös hiilidioksidilla.
Kotitekoisessa kvasissa ihmiset käyttävät leipää, hedelmiä, maitoa ja marjoja. Marja- ja hedelmälajikkeet ovat usein tavallista kvasia, johon ne lisäävät päärynän, omenan, karpalon, kirsikan, sitruunan jne. Mehua. Joskus he tekevät tällaisen kvassin suoraan mehusta lisäämällä jauhoja tai leipää.
Klassinen resepti kvassista sisältää seuraavat ainesosat: hiiva, leivänmurut ja sokeri. Keksejä (200 g), kaada kiehuvaa vettä (0.5 l), sulje kansi tiiviisti ja infusoi 2-3 tuntia. Suodata valmis hapatus ja lisää sokeri (50 g) ja hiiva (10 g). Jätä sitten panimo 5-6 tunniksi lämpimään paikkaan. Valmis juoma viileä ja pullo. On parempi kuluttaa juoma kahden päivän kuluessa - muuten se tulee hapan.
Tehdaskvasia he valmistavat joko ruis- tai ohramaltaan käymistuotteista tai synteettisistä seoksista, jotka koostuvat kvasin aromista, makeutusaineista, väriaineista, usein poltetusta sokerista, vedestä ja hiilidioksidista. He kaatoivat valmiin juoman kvass-kuorma-autoihin kadunmyyntiin tai 0.5-2 litran muovipulloihin. Nämä juomat eivät ole aina hyvälaatuisia, eikä niillä ole sellaisia hyödyllisiä ominaisuuksia kuin luonnollinen kotitekoinen kvassi.
Kvassin edut
Maitohapon ja etikkahapon kvasipitoisuus auttaa sammuttamaan janon, helpottamaan ruoansulatusta ja parantamaan aineenvaihduntaa. Sillä on myös rauhoittava vaikutus hermostoon. Panimossa olevat entsyymit vähentävät patogeenisten organismien määrää mahassa ja suolistossa. Ne nostavat lihasten sävyä, lievittävät väsymystä, vahvistavat verisuonia ja sydänlihasta. Panimo sisältää koostumuksessaan vitamiineja, aminohappoja ja hivenaineita, jotka vaikuttavat positiivisesti kehoon beriberi, skorbuutti, hauraat hampaat ja vaurioituneet hampaiden emalit.
Kvassihapoilla on immunomoduloiva tehtävä, niillä on tehokas terapeuttinen vaikutus verenpaineeseen ja struumaan. Haudutusvaikutukset organismiin ovat verrattavissa kefirin, jogurtin ja kumiksen kaltaisiin tuotteisiin.
Kvass B -vitamiinit tukevat hiusten terveyttä, vahvistavat munarakkuloita ja antavat luonnollisen kiillon. PP- ja E -vitamiinit puolestaan parantavat ihoa ja ihoa, tasoittavat ryppyjä. Kvassilla on myös antibakteerisia ominaisuuksia. Sen ympäristö tappoi lavantaudin, koleran, pernaruton ja muiden taudinaiheuttajat.
Kvass kosmetologiassa
Valitettavasti aikalaiset eivät saa maistaa paljon vanhaa venäläistä kvassia reseptien menettämisen ja venäläisten uunien asteittaisen katoamisen vuoksi. Mutta kuka tahansa voi oppia tekemään virkistävästä kvasista hyödyllisen koko perheen terveydelle ja käyttämään sitä parantamaan hänen ulkonäköään.
- Ihon nuorentamiseen
Laimenna kotitekoista leipää kvassilla keitetyllä vedellä 1: 1. Pyyhi kasvosi aamulla ja illalla nesteeseen kastetulla vanupuikolla. - Hienojen ryppyjen tasoittamiseen
Märkä sideharso, taitettuna useaan riviin, juomaan ja levitä kasvoille 15-20 minuuttia. Pese vedellä huoneenlämmössä. - Kaikille ihoille
Ota ¼ lasillinen kvasia, lisää 1 tl hunajaa ja 1 tl omenamehua. Kostuta sideharso ja levitä kasvoille 15 minuutin ajan, pese keitetyllä vedellä huoneenlämmössä. - Kynsien kiilto ja vahvuus
1 rkl. Sekoita lusikallinen kvasia ½ lusikan hunajaa ja ½ tl sitruunamehua. Hiero kynsiin 10-15 minuuttia. Kurssi on 2-4 viikkoa. - Kylpyhuone
Lisää 1 litra kvassia kylpyyn lämpötilassa + 37 ° C ja makaa siinä 15-20 minuuttia. Tällainen kylpy kosteuttaa ja sävyttää ihoa palauttamalla sen oikeaan happamuuteen ja antamalla sen olla ikääntymättä pitkään. - Hiuksia vahvistava naamio
Levitä kvassia hiuksen koko pituudelta ja hiero sitä juuriin, laita sellofaanihattu, huuhtele 20-30 minuutin kuluttua lämpimällä vedellä.
Laihtuminen
Sokeripitoisuudesta huolimatta haudutus on dieettituote, ja sitä suositellaan ruokavalion tai paastoajan ihmisille - erityisen sopiva punajuurikvas. Kvassin nauttiminen ennen aterioita tyydyttää ensimmäisen nälkäsi ja vähentää kyllästymiseen tarvittavaa ruokaa.
Kvassilla voidaan valmistaa erilaisia ruokia: pannukakkuja, keittoa, marinadeja lihalle ja kalalle jne.
Nälänhädissä ja sodissa tämä juoma ei ole pelastanut yhtään ihmishenkiä, koska ihmiset käyttivät sitä itsenäisenä tuotteena, joka antoi keholle ravinteita ja turvaa uupumiselta.
Panimohäiriöt ja vasta-aiheet
Älä juo kvasia sairauksien kanssa: maksakirroosi, hypotensio ja gastriitti.
Vasta-aiheena on mahalaukun, mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan, kihdin, munuaisen ja virtsateiden lisääntynyt happamuus. Suodattimen terapeuttisten toimenpiteiden suorittamiseksi sinun tulee vain kuultuasi lääkäriä.
Kun otetaan huomioon kaikki hyödylliset kaljaominaisuudet, alle 3-vuotiaiden, raskaana olevien ja imettävien äitien ruokavalioon ei ole tarpeen.
Muiden juomien hyödylliset ja vaaralliset ominaisuudet: