Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 88 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 5.9% | 1914 g |
| Proteiinit | 19.26 g | 76 g | 25.3% | 28.8% | 395 g |
| Rasvat | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 1.4% | 8116 g |
| vesi | 78.92 g | 2273 g | 3.5% | 4% | 2880 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Retinolin | 0.021 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 4.4% | 2586 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 4% | 2857 g |
| B4-vitamiini, koliini | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.8% | 769 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 17% | 667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.117 mg | 2 mg | 5.9% | 6.7% | 1709 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 75.8% | 150 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 4.8% | 2368 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 28.4% | 400 g |
| D3-vitamiini, kolekalsiferoli | 2.5 μg | ~ | |||
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.3 mg | 20 mg | 11.5% | 13.1% | 870 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 11.8% | 965 g |
| Kalsium, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 6.5% | 1754 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8.9% | 1290 g |
| Natrium, Na | 39 mg | 1300 mg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Rikki, S | 192.6 mg | 1000 mg | 19.3% | 21.9% | 519 g |
| Fosfori, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 31.3% | 364 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 3.5% | 3273 g |
| Mangaani, mn | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 13.6% | 833 g |
| Kupari, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 5.8% | 1961 g |
| Seleeni, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 26% | 437 g |
| Sinkki, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 6.4% | 1791 g |
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.152 g | ~ | |||
| valiini | 0.992 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.567 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.887 g | ~ | |||
| leusiini | 1.565 g | ~ | |||
| lysiiniä | 1.768 g | ~ | |||
| metioniini | 0.57 g | ~ | |||
| treoniini | 0.844 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.216 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.752 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 1.165 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.972 g | ~ | |||
| glysiini | 0.924 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 2.875 g | ~ | |||
| proliini | 0.681 g | ~ | |||
| seriini | 0.786 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.65 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.206 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 39 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.118 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.018 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.078 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.018 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.157 g | väh. 16.8 г | 0.9% | 1% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.202 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 1.8% | 2% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenihappo (EPA), Omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.142 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 15.8% | 18% | |
| 22: 5 dokosapentaeenihappo (DPC), Omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeenihappo (DHA), omega-3 | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvahapot | 0.06 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 1.3% | 1.5% |
Energia-arvo on 88 kcal.
- 3 oz = 85 g (74.8 kCal)
- 0,5 filee = 198 g (174.2 kCal)
Yleinen hauki, raaka runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten koliini - 13%, B5-vitamiini - 15%, B12-vitamiini - 66,7%, D-vitamiini - 25%, PP-vitamiini - 11,5%, fosfori - 27,5%, mangaani - 12%, seleeni - 22,9%
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 88 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka hauki on hyödyllinen, raaka, kalorit, ravinteet, hyödylliset ominaisuudet