Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiinit | 1.34 g | 76 g | 1.8% | 2.7% | 5672 g |
| Rasvat | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Hiilihydraatit | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 9.4% | 1587 g |
| Ravintokuitu | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 18.7% | 800 g |
| vesi | 81.44 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2791 g |
| Ash | 0.82 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.102 mg | 1.5 mg | 6.8% | 10.1% | 1471 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.019 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.6% | 9474 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.433 mg | 5 mg | 8.7% | 13% | 1155 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 13.4% | 1117 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 4.3% | 3462 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 1.8% | 8571 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.481 mg | 20 mg | 2.4% | 3.6% | 4158 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 418 mg | 2500 mg | 16.7% | 24.9% | 598 g |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.9% | 3846 g |
| Magnesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.5% | 10000 g |
| Rikki, S | 13.4 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.9% | 7463 g |
| Fosfori, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 6.4% | 2353 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 3.6% | 4091 g |
| Mangaani, mn | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 18.1% | 826 g |
| Kupari, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 16.4% | 909 g |
| Seleeni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.9% | 7857 g |
| Sinkki, Zn | 0.27 mg | 12 mg | 2.3% | 3.4% | 4444 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.31 g | enintään 100 г | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.112 g | ~ | |||
| valiini | 0.054 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.045 g | ~ | |||
| leusiini | 0.084 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.052 g | ~ | |||
| metioniini | 0.018 g | ~ | |||
| treoniini | 0.047 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.011 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.062 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.055 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.136 g | ~ | |||
| glysiini | 0.046 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.159 g | ~ | |||
| proliini | 0.048 g | ~ | |||
| seriini | 0.071 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.035 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.016 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.022 g | enintään 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.002 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.004 g | väh. 16.8 г | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.045 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 0.4% | 0.6% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.007 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 0.8% | 1.2% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.038 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Energia-arvo on 67 kcal.
- 0,5 kuppia, kuutioita = 68 g (45.6 kCal)
- = 420 g (281.4 kCal)
Havaijin mountain yam, raaka runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: kalium - 16,7%, mangaani - 12,1%, kupari - 11%
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 67 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllinen havaijilainen jamssi, raaka, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet