Kaloripitoisuus Viiriäisen muna. Kemiallinen koostumus ja ravintoarvo.

Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.

Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
RavintoaineMääräNormi**% normista 100 g: ssa% normista 100 kcal: ssa100% normaalia
Kaloriarvo158 kCal1684 kCal9.4%5.9%1066 g
Proteiinit13.05 g76 g17.2%10.9%582 g
Rasvat11.09 g56 g19.8%12.5%505 g
Hiilihydraatit0.41 g219 g0.2%0.1%53415 g
vesi74.35 g2273 g3.3%2.1%3057 g
Ash1.1 g~
Vitamiinit
A-vitamiini, RE156 μg900 μg17.3%10.9%577 g
Retinolin0.155 mg~
beetakaroteeni0.011 mg5 mg0.2%0.1%45455 g
beetakryptoksantiini10 μg~
Luteiini + zeaksantiini369 μg~
B1-vitamiini, tiamiini0.13 mg1.5 mg8.7%5.5%1154 g
B2-vitamiini, riboflaviini0.79 mg1.8 mg43.9%27.8%228 g
B4-vitamiini, koliini263.4 mg500 mg52.7%33.4%190 g
B5-vitamiini, pantoteeninen1.761 mg5 mg35.2%22.3%284 g
B6-vitamiini, pyridoksiini0.15 mg2 mg7.5%4.7%1333 g
B9-vitamiini, folaatti66 μg400 μg16.5%10.4%606 g
B12-vitamiini, kobalamiini1.58 μg3 μg52.7%33.4%190 g
D-vitamiini, kalsiferoli1.4 μg10 μg14%8.9%714 g
D3-vitamiini, kolekalsiferoli1.4 μg~
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE1.08 mg15 mg7.2%4.6%1389 g
K-vitamiini, filokinoni0.3 μg120 μg0.3%0.2%40000 g
PP-vitamiini, NE0.15 mg20 mg0.8%0.5%13333 g
makroravinteet
Kalium, K.132 mg2500 mg5.3%3.4%1894 g
Kalsium, Ca64 mg1000 mg6.4%4.1%1563 g
Magnesium, mg13 mg400 mg3.3%2.1%3077 g
Natrium, Na141 mg1300 mg10.8%6.8%922 g
Rikki, S130.5 mg1000 mg13.1%8.3%766 g
Fosfori, P226 mg800 mg28.3%17.9%354 g
Hivenaineet
Rauta, Fe3.65 mg18 mg20.3%12.8%493 g
Mangaani, mn0.038 mg2 mg1.9%1.2%5263 g
Kupari, Cu62 μg1000 μg6.2%3.9%1613 g
Seleeni, Se32 μg55 μg58.2%36.8%172 g
Sinkki, Zn1.47 mg12 mg12.3%7.8%816 g
Sulavat hiilihydraatit
Mono- ja disakkaridit (sokerit)0.4 genintään 100 г
Välttämättömät aminohapot
Arginiini *0.835 g~
valiini0.94 g~
Histidiini *0.315 g~
Isoleusiini0.816 g~
leusiini1.146 g~
lysiiniä0.881 g~
metioniini0.421 g~
treoniini0.641 g~
tryptofaania0.209 g~
fenyylialaniinin0.737 g~
Vaihdettavat aminohapot
alaniini0.762 g~
Aspartiinihappo1.294 g~
glysiini0.434 g~
Glutamiinihappo1.662 g~
proliini0.518 g~
seriini0.992 g~
tyrosiini0.543 g~
kysteiini0.311 g~
sterolit
Kolesteroli844 mgenintään 300 mg
Kyllästetyt rasvahapot
Kyllästetyt rasvahapot3.557 genintään 18.7 г
14: 0 Myristinen0.053 g~
16:0 Palmitic2.666 g~
18: 0 steariini0.838 g~
Yksityydyttymättömät rasvahapot4.324 gväh. 16.8 г25.7%16.3%
16:1 palmitoleiinihappo0.473 g~
18: 1 oleiini (omega-9)3.851 g~
Monityydyttymättömät rasvahapot1.324 galkaen 11.2 ja 20.611.8%7.5%
18: 2 linolihappo0.94 g~
18: 3 Linoleeninen0.044 g~
20: 4 arakidoninen0.122 g~
Omega-3 rasvahapot0.044 galkaen 0.9 ja 3.74.9%3.1%
Omega-6 rasvahapot1.062 galkaen 4.7 ja 16.822.6%14.3%
 

Energia-arvo on 158 kcal.

  • muna = 9 g (14.2 kcal)
Munan viiriäinen runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 17,3%, B2-vitamiini - 43,9%, koliini - 52,7%, B5-vitamiini - 35,2%, B9-vitamiini - 16,5%, B12-vitamiini - 52,7%, D-vitamiinia - 14%, fosforia - 28,3%, rautaa - 20,3%, seleeniä - 58,2%, sinkkiä - 12,3%
  • Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
  • Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
  • Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
  • Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
  • Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
  • Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
  • D-vitamiini ylläpitää kalsiumin ja fosforin homeostaasia, suorittaa luun mineralisaation prosessit. D-vitamiinin puute johtaa heikentyneeseen kalsiumin ja fosforin metaboliaan luissa, lisääntyneeseen luukudoksen demineralisaatioon, mikä lisää osteoporoosin riskiä.
  • Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
  • Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia ​​toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
  • Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
  • sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 158 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mitkä ovat viiriäismunan edut, kalorit, ravinteet, hyödylliset ominaisuudet Viiriäismuna

Jätä vastaus