Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
| Proteiinit | 3.26 g | 76 g | 4.3% | 1.7% | 2331 g |
| Rasvat | 13.18 g | 56 g | 23.5% | 9.2% | 425 g |
| Hiilihydraatit | 27.37 g | 219 g | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Ravintokuitu | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.9% | 571 g |
| vesi | 51.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4429 g |
| Ash | 1.37 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.1% | 1282 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.625 mg | 5 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 3.5% | 1119 g |
| beeta-tokoferoli | 0.12 mg | ~ | |||
| gamma tokoferoli | 5.84 mg | ~ | |||
| tokoferoli | 2.25 mg | ~ | |||
| K-vitamiini, filokinoni | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.417 mg | 20 mg | 12.1% | 4.7% | 827 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 551 mg | 2500 mg | 22% | 8.6% | 454 g |
| Kalsium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magnesium, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Rikki, S | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3067 g |
| Fosfori, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 5.7% | 684 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2609 g |
| Mangaani, mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.6% | 1099 g |
| Kupari, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 g |
| Sinkki, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 27.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.86 g | enintään 100 г | |||
| Glukoosi (dekstroosi) | 0.33 g | ~ | |||
| sakkaroosi | 0.28 g | ~ | |||
| fruktoosi | 0.25 g | ~ | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.17 g | ~ | |||
| valiini | 0.15 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.05 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.1 g | ~ | |||
| leusiini | 0.14 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.12 g | ~ | |||
| metioniini | 0.04 g | ~ | |||
| treoniini | 0.09 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.04 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.13 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.09 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.652 g | ~ | |||
| glysiini | 0.08 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.471 g | ~ | |||
| proliini | 0.09 g | ~ | |||
| seriini | 0.1 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.09 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.03 g | ~ | |||
| sterolit | |||||
| Kampesteroli | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasteroli | 5 mg | ~ | |||
| beetasitosteroli | 19 mg | ~ | |||
| Rasvahappo | |||||
| Transgender | 0.105 g | enintään 1.9 г | |||
| monityydyttymättömät transrasvat | 0.033 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 2.369 g | enintään 18.7 г | |||
| 8: 0 kapryyli | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriisi | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.018 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoiikka | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.435 g | ~ | |||
| 17-0 margariini | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.774 g | ~ | |||
| 20: 0 arakiininen | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.042 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 3.156 g | väh. 16.8 г | 18.8% | 7.4% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.022 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.022 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadekeeni | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 3.075 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.044 g | ~ | |||
| 18: 1 käännös | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 käännös | 0.002 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 6.833 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 linolihappo | 6.008 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeeri, ei määritelty | 0.073 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.914 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugoitu linolihappo | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa-linoleeninen | 0.754 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma-linoleeninen | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadieenihappo, omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.754 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Omega-6 rasvahapot | 5.986 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 100% | 39.2% |
Energia-arvo on 255 kcal.
Cracker Barrel Shop -ravintola, ranskalaiset perunat runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B5-vitamiini - 12,5%, B6-vitamiini - 11,8%, K-vitamiini - 26,8%, PP-vitamiini - 12,1%, kalium - 22%, fosfori - 14,6%, kupari - 12,3%
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- K-vitamiini säätelee veren hyytymistä. K-vitamiinin puute lisää veren hyytymisaikaa, alentaa protrombiinipitoisuutta veressä.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Tunnisteet: Kaloripitoisuus 255 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mikä on hyödyllistä Cracker Barrel -ravintolakaupalle, ranskalaiset, kalorit, ravintoaineet, Cracker Barrel -ravintolakaupan hyödylliset ominaisuudet, ranskalaiset