Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Proteiinit | 1.18 g | 76 g | 1.6% | 3.3% | 6441 g |
| Rasvat | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 2.5% | 8116 g |
| Hiilihydraatit | 7.99 g | 219 g | 3.6% | 7.5% | 2741 g |
| Ravintokuitu | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 34.4% | 606 g |
| vesi | 85.08 g | 2273 g | 3.7% | 7.7% | 2672 g |
| Ash | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| beetakaroteeni | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteiini + zeaksantiini | 10 μg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| B4-vitamiini, koliini | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 g |
| Kalsium, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 g |
| Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 g |
| Natrium, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 g |
| Rikki, S | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 g |
| Fosfori, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 g |
| Mangaani, mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 g |
| Kupari, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 g |
| Seleeni, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 g |
| Sinkki, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 7.99 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| fytosterolit | 9 mg | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.09 g | enintään 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.021 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.13 g | väh. 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleiini (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.339 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.053 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.285 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Energia-arvo on 48 kcal.
- rkl = 15 g (7.2 kCal)
- tl = 5 g (2.4 kCal)
Piparjuuri, keitetty kastike runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B9-vitamiini - 14,3%, C-vitamiini - 27,7%
- Vitamiini B6 koentsyyminä ne osallistuvat nukleiinihappojen ja aminohappojen metaboliaan. Folaattivaje johtaa nukleiinihappojen ja proteiinien heikentyneeseen synteesiin, mikä johtaa solujen kasvun ja jakautumisen estoon erityisesti nopeasti lisääntyvissä kudoksissa: luuytimessä, suoliston epiteelissä jne. Folaatin riittämätön kulutus raskauden aikana on yksi ennenaikaisuuden syistä, lapsen aliravitsemus, synnynnäiset epämuodostumat ja kehityshäiriöt. Folaatti- ja homokysteiinitasojen sekä sydän- ja verisuonitautien riskin välillä on osoitettu olevan vahva yhteys.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 48 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka piparjuuri on hyödyllinen, keitetty kastike, kalorit, ravintoaineet, hyödylliset ominaisuudet Piparjuuri, keitetty kastike