Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Proteiinit | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Rasvat | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Hiilihydraatit | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Ravintokuitu | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| vesi | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| Ash | 0.76 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| beetakaroteeni | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| B4-vitamiini, koliini | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Natrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Rikki, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Fosfori, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Mangaani, mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Kupari, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Seleeni, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Sinkki, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.49 g | enintään 100 г | |||
| Välttämättömät aminohapot | |||||
| Arginiini * | 0.124 g | ~ | |||
| valiini | 0.06 g | ~ | |||
| Histidiini * | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 0.05 g | ~ | |||
| leusiini | 0.094 g | ~ | |||
| lysiiniä | 0.058 g | ~ | |||
| metioniini | 0.02 g | ~ | |||
| treoniini | 0.052 g | ~ | |||
| tryptofaania | 0.012 g | ~ | |||
| fenyylialaniinin | 0.069 g | ~ | |||
| Vaihdettavat aminohapot | |||||
| alaniini | 0.061 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 0.151 g | ~ | |||
| glysiini | 0.052 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 0.176 g | ~ | |||
| proliini | 0.053 g | ~ | |||
| seriini | 0.079 g | ~ | |||
| tyrosiini | 0.039 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.018 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.029 g | enintään 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.003 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.005 g | väh. 16.8 г | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.06 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.009 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.05 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Energia-arvo on 116 kcal.
- kuppi, kuutiot = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 kuppia, kuutioita = 68 g (78.9 kCal)
Yams, keitetty tai paistettu, ei suolaa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B6-vitamiini - 11,4%, C-vitamiini - 13,4%, kalium - 26,8%, mangaani - 18,6%, kupari - 15,2%
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 116 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, mikä on hyödyllistä jamssille, keitetty tai paistettu, ilman suolaa, kaloreita, ravintoaineita, hyödyllisiä ominaisuuksia jamssille, keitetty tai paistettu, ilman suolaa