Metso

Metso Kuvaus

Metsä on suuri fasaaniperheen lintu. Keskipaino: 2-3 kg, vaikka on myös suurempia yksilöitä. Herkullisella mehukkaalla metsäkananlihalla on tumma väri ja vaalea katkeruus, havumainen jälkimaku.

Metsän lihan maku riippuu siitä, mitä lintu söi ja mihin vuodenaikaan.

Syksyllä puuhiutaleet syövät puolukoita, syksyllä lihalla on puolukan maku. Talvella metsi syö männynpuikkoja ja siksi lihalla on havupuu.

Jos marinoit riekan lihaa ja lisäät vähän etikkaa ennen keittämistä ja kaadat punaista kuivaa viiniä kypsennyksen aikana, katkera erityinen maku katoaa.

Mielenkiintoinen fakta! Saadaksesi lihalle enemmän kylläisyyttä, sinun on pidettävä metsän leikkaamaton ruho riippuvana pään päällä kahden tai kolmen päivän ajan.

Tiesitkö? Metsähiiren metsästys on haastava tehtävä, koska linnulla on innokas näkö ja kuulo. Paras aika metsästykseen on keväällä, jolloin urokset metsästävät naaraita.

Koostumus

Riekon liha sisältää tällaisia ​​arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja:

• molybdeeni;
• tina;
• nikkeli;
• magnesium;
• natrium;
• kalsium;
• fosfori;
• kalium;
• rikki;
• rauta;
• fluori;
• jodi;
• sinkki;
• kromi;
• koboltti;
• kupari;
• kloori;
• B -vitamiinit;
• E-vitamiinit; A; H; PP.

Metsäkarjan lihan kaloripitoisuus

Riekon lihan kaloripitoisuus - 254kcal

Tuotteen energia-arvo (proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien suhde):

• Proteiinit: 18 g. (∼ 72 kcal)
• Rasva: 20 g. (∼ 180 kcal)
• Hiilihydraatit: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Hyödylliset ominaisuudet

Jyrsijän lihan käyttö on hyödyllistä seuraavien ominaisuuksien vuoksi:

• Stimuloi selkäytimen ja aivojen toimintaa;
• Auttaa parantamaan ihon ja hiusten tilaa;
• Säätelee hemoglobiinin ja verensokerin tasoa;
• Nopeuttaa proteiinisynteesiä ja hapen kuljetusta soluihin;
• Parantaa kehon yleistä tilaa ja normalisoi elintärkeät prosessit siinä;
• Sillä on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan ja hermoston toimintaan.

Metso Vasta-aiheet

Ei löytynyt vasta-aiheita riisilihan syömiseen. Ainoa tekijä on tuotteen yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Kuinka käyttää metsoa ruoanlaittoon

Keitettyä riisilihaa käytetään salaattien, kylmien välipalojen, voileipien valmistamiseen. Siipikarjanlihalla, joka on paistettu uunissa tai grillattu puuhiilellä yhdessä punaisen kuivan tai puolikuivan viinin kanssa, on unohtumaton maku. Lihan paistaminen kestää noin kaksi tuntia, kunnes veitsen kärki lävistää lihan tasaisesti.

Jotta liha saa herkän maun, on suositeltavaa täyttää se rasvalla ja tarjoilla smetana- ja suolakurkukastikkeen kanssa.

Yhdistelmä omenoiden, metsämarjojen, sienien, porkkanoiden, sellerin, sipulien, tomaattien, perunoiden kanssa korostaa metsäkanan makua ja lisää mehukkuutta.

Utelias! Vanha ruokalaji - metsäkano "kuninkaallisesti" erosi valmistusmenetelmästään: lintu täytettiin vasikanmaksalla ja haudutettiin puolukankastikkeessa. Ja vanhoina aikoina perinteisiä ruokia pidettiin leikkeleinä, lihapulloina, pihveinä, kaalirullina ja kulebyakina, jotka oli valmistettu kuperin lihasta.

Metsän pesäsalaatti

Ainekset

• 500 g fileetä
• 5 munat
• 500 g perunoita
• 100 g sipulia
• 250 g kurkkua
• vehreys
• suolaa
• majoneesi
• kasviöljyä
• 3-4 viiriäisen munaa koristeluun

Valmistelu

1. Keitä kurpitsafilee pehmeäksi (keitä noin 20 minuuttia kiehumisen jälkeen).
2. Viilentyä.
3. Leikkaa pieniksi paloiksi.
4. Pilko sipuli hienoksi.
5. Kaada kiehuvaa vettä sen päälle.
6. Anna vaikuttaa 10 minuuttia (tämä tehdään niin, että sipuli ei maistu katkera).
7. Tyhjennä sitten vesi.
8. Huuhtele sipuli kylmässä vedessä.
9. Kuori perunat.
10. Raasta korealaista porkkanaa varten tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
11. Paista perunoita paljon kasviöljyä.
12. Jotta perunat eivät tarttuisi yhteen, suosittelen paistamista pieninä annoksina.
13. Leikkaa kurkut nauhoiksi.
14. Erota valkoiset keltuaisista.
15. Raasta valkoiset hienolla raastimella.
16. Hienonna vihreät hienoksi.
17. Sekoita perunat (jätä perunoita koristeluun), kurkut, fileet, proteiinit, sipulit.
18. Suolaa maun mukaan.
19. Mausta majoneesilla.
20. Laita salaattikulhoon.
21. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin.
22. Tee syvennys.
23. Laita perunat ympyrään.
24. Laita kuoppaan keitetyt ja kuoritut viiriäismunat.
25. Jos viiriäismunia ei ole, voit tehdä munia keltuaisista tämän salaatin koristamiseksi.
26. Tätä varten jauhaa ne majoneesilla, lisää hienonnettuja vihreitä, muovaa pienet pallot tästä massasta ja laita ne salaatille.

Kuinka metso kypsennetään metsässä - katso alla olevasta videosta: