Sisällys
Kuvaus
Cashewpähkinät - tämä pähkinätyyppi erottuu kaikista pähkinälajikkeista poikkeuksellisen kaarevalla kokoonpanollaan ja miellyttävän makealla maullaan. Nämä Brasiliassa kasvavat hedelmät ovat kasvitieteellisestä näkökulmasta mielenkiintoisia. Itse asiassa cashew -kasvin hedelmät eivät ole sitä, mitä näemme kaupassa. Tämä on todellinen täysimittainen hedelmä, jossa on massaa ja ydintä, eikä tavallisia pähkinöitä, joissa on kuori ja ydin.
Jalka on pyöreä, omenamainen ja siinä on kirkkaan punainen tai oranssi väri ja mehukas, ruokahalua herättävä massa. Kuitenkin pensaasta poimitut hedelmät huononevat päivässä, tästä banaalisesta syystä ukrainalaisilla ei ole edes mahdollisuutta nähdä sitä.
Etelä-Amerikan mantereella asuvat tai Brasiliassa vierailevat voivat maistella näitä hämmästyttävän makuisia hedelmiä ja monia cashew-massasta valmistettuja tuotteita: säilykkeitä, hilloja, alkoholipitoisia ja alkoholittomia juomia. Cashewpähkinöitä voidaan korjata vuosittain jopa 25,000 XNUMX tonnia.
Mehukkaan massan keskellä on mutteri. Pähkinöitä suojaa luotettavasti vahva kuori myrkylliseltä kerrokselta, joka sijaitsee syötävän massan ja hedelmän sydämen välissä. Tämä kerros on kirjaimellisesti kyllästetty polttavalla öljyllä, joka voi vahingoittaa ihmisen ihoa.
Leikkaamalla cashewpähkinöitä käsin, voit palaa, mutta cashewpähkinöitä ei voida myrkyttää: pähkinät ensin paistetaan kuoressa, mikä johtaa myrkyllisen öljyn haihtumiseen, ja sitten kuoritaan. Siksi cashewpähkinöitä myydään aina kuorittuina.
Cashewöljy on myös löytänyt käyttötarkoituksen: nyt sitä on käytetty puunjalostusteollisuudessa, kyllästäminen sellaisella öljyllä suojaa puupintoja mätänemiseltä ja ennenaikaiselta tuhoutumiselta.
Cashewpähkinöiden koostumus
Kuten muutkin, cashewpähkinät sisältävät myös valtavan määrän ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Hieman voinen, mutta uskomattoman herkkä, cashewpähkinät ovat rasvattomampia kuin pähkinät, kuten mantelit tai saksanpähkinät. Mutta cashew-pähkinöissä on vielä enemmän proteiineja, hiilihydraatteja ja muita tärkeitä aineita.
Cashew-pähkinät sisältävät kaikki B-vitamiinien alalajeja, PP-, E-, rauta-, seleeni-, kalium-, monia muita tärkeitä hivenaineita sekä omega-3-rasvahappoja, mikä tekee näistä pähkinöistä tärkeimpien aineiden lähteen.
- Kaloriarvo 600 kcal 39.04%
- Proteiinit 18.5 g
- Rasva 48.5 g
- Hiilihydraatit 22.5 g
- Ravintokuitua 2 g
- Vesi 5 g
Cashewpähkinöiden historia
Trooppista Brasiliaa pidetään eksoottisten cashewpähkinöiden syntymäpaikkana. Chikuna-intiaanit söivät puun kuorta, lehtiä ja keltaisia hedelmiä. Sadonkorjuun aikana uudisasukkaat kävivät jopa "akaiasotia", koska cashewpähkinät olivat erittäin arvokas tuote. Joskus henkilö sai sakon puun kaatamisesta.
Tähän asti maailman suurimmat cashew-viljelmät sijaitsevat Brasiliassa. Mutta tämän pähkinän päätoimittaja maailmanmarkkinoilla on Vietnam, Intia ja Nigeria.
Muuten, pähkinän nimi tulee kreikkalaisesta sanasta kardia, joka tarkoittaa sydäntä. Tämä on omenan (väärän hedelmän) nimi, jossa pähkinä sijaitsee. Se muistuttaa epäsäännöllistä sydämen muotoa.
Cashewpähkinöiden edut
Tähän mennessä lääkärit ja tiedemiehet ovat tutkineet cashewpähkinöiden etuja ja haittoja perusteellisesti, ja nyt nämä pähkinät ovat arvokkaalla paikalla monien muiden elämämme eri aloilla ja alueilla käytettävien tuotteiden joukossa.
Cashewpähkinät ovat erityisen kunnioitettuja hammaslääkäreissä. Joten japanilaiset asiantuntijat ovat löytäneet tämän tyyppisten pähkinöiden ytimistä erityisiä aineita, jotka voivat estää karieksen aiheuttavien haitallisten mikro-organismien kasvun.
Afrikkalaiset parantajat levittävät cashew-jauhetta potilaille, jotka kärsivät ikenetaudista tai hammassärystä. Ukrainassa hammaslääkärit suosittelevat myös näiden pähkinöiden käyttöä erilaisten sairauksien hoitoon ja ehkäisyyn.
E -vitamiinin läsnäolo pähkinöissä tekee cashewpähkinöistä erinomaisen aphrodisiacin, lisää tehoa ja vaikuttaa myönteisesti miesten ja naisten kehon lisääntymistoimintaan.
On käytetty onnistuneesti iho-ongelmien hoidossa. Ihotautilääkärit suosittelevat näiden pähkinöiden syömistä ekseemalle, psoriaasipotilaille, jotka kärsivät erilaisista aineenvaihduntahäiriöiden aiheuttamista ongelmista. On mahdollista poistaa halkeamia, papilloomia, syyliä tai dermatiitin oireita käyttämällä pähkinänkuoresta valmistettua keittämistä.
Nämä pähkinät auttavat potilaita vahvistamaan immuunijärjestelmää, pystyvät normalisoimaan sellaiset indikaattorit kuin sokeri- ja kolesterolitasot, parantamaan astmaa, keuhkoputkentulehdusta, pysäyttämään tartuntatautien kehittymisen, pääsemään eroon punatautista, suolistosairauksista ja vahvistamaan verisuonia . Antiseptisten, antibakteeristen, tonicien ja muiden ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi cashew-pähkinät tuovat huomattavaa hyötyä melkein mihin tahansa sairauteen.
Cashewpähkinät ovat hypoallergeenisia, niitä voi syödä kuka tahansa, joka rakastaa tällaista herkkua ja haluaa saada parhaan hyödyn pähkinöiden ominaisuuksista ja koostumuksesta. Tämä on ravitsemusterapeuttien suosikkituote, joka suosittelee pähkinöiden käyttöä painonnousuun anoreksiassa, ja nämä pähkinät ovat hyödyllisiä myös yrittäessään menettää ylimääräisiä kiloja.
Kosmetiikkateollisuus ei säästänyt näitä pähkinöitä. Cashewöljyä voidaan nykyään nähdä monissa ihon- ja hiustenhoitotuotteissa: voiteet, naamiot, balsamit. Kuuman auringonvalon vaikutuksen alaisena olevat ihoalueet voidaan helposti poistaa punoitusta seoksella, johon täytyy lisätä pähkinä- ja ruusuöljyä (voit korvata geraniumilla tai laventelilla) määränä: 1 ruokalusikallinen + 2-3 tippaa.
Cashewpähkinöitä pidetään erinomaisena lisäyksenä erilaisiin salaatteihin, kaikenlaisiin kastikkeisiin, leivonnaisiin, keittoihin ja lisukkeisiin. Tämän tyyppisistä pähkinöistä saatu öljy lisää tuotteeseen kirkkaampia ja alkuperäisempiä muistiinpanoja kuin maapähkinä tai mikä tahansa kasviöljy.
Tätä laitosta voidaan käyttää jopa käärmeen puremien vastalääkkeenä. Esimerkiksi intiaanit käyttävät pähkinöiden ytimiä, tekevät keittoa niiden kuorista neutraloidakseen kobran tappavan myrkyn. Cashew-pähkinöistä valmistetut lääkkeet otetaan suun kautta, ulkoisesti pieninä annoksina.
Cashew-haitta
Cashewpähkinät voivat aiheuttaa yksilön suvaitsemattomuutta. Siksi ensimmäistä kertaa sinun täytyy kokeilla sitä pieninä annoksina - 1-2 pähkinää. Älä myöskään liikaa raakapähkinöitä. Se sisältää paljon rasvaa, mikä aiheuttaa enemmän haittaa kuin hyötyä. Parempi syödä paahdettuja cashewpähkinöitä.
Kuinka valita cashewpähkinät
Voit ostaa näitä pähkinöitä Yammista. On huomattava, että cashewpähkinöitä tarjotaan usein suolatussa ja paahdetussa muodossa, pähkinöitä suklaassa ja hunajakuoressa on myös myynnissä, kaikki nämä käsittelyvaihtoehdot lisäävät hieman pähkinöiden kaloripitoisuutta. On syytä muistaa, että pähkinät tuovat kaikissa eduissa enemmän hyötyä, jos valitset niiden ja sirujen tai popcornin välillä.
Jos päätät ostaa säännöllisiä tuoreita pähkinöitä, ainoa neuvo on valita pähkinät kokonaisilla ytimillä. Silputut cashewpähkinät varastoidaan vähemmän ja pilaantuvat nopeammin.
Cashew-säilytysmenetelmät
Ostetut pähkinät on varastoitava ottaen huomioon niiden ominaisuudet, sitten ne ilahduttavat sinua pitkään poikkeuksetta herkällä maullaan, antavat sinulle kaikki hyödylliset ja elintärkeät elementit, joissa tämä pähkinälaji on rikas.
On erittäin suositeltavaa säilyttää cashewpähkinöitä lämpimissä paikoissa - riittävän korkeassa lämpötilassa katkeruus kertyy niiden ytimeen, ja jonkin ajan kuluttua pähkinät voivat muuttua paitsi mauttomiksi myös syötäviksi kelpaamattomiksi. Paras vaihtoehto on laittaa ne jääkaappiin: pakastimeen tai jääkaappiin.
Näitä pähkinöitä voidaan säilyttää pakastettuna koko vuoden, jääkaapissa 2-5 kuukautta. Mutta jos et halua varata paikkaa pähkinöille jääkaapissa, laita ostetut pähkinät pieneen astiaan, sulje kansi ja laita se paikkaan, jossa ei ole kovaa kosteutta ja joka on tarpeeksi viileä. Tällä tavalla pähkinöitä voidaan varastoida noin kuukauden ajan.
Cashew-pähkinöiden käyttö lääketieteessä
Cashewpähkinöillä on diabeteslääkkeitä, ne alentavat verensokeria ja estävät diabeteksen komplikaatioita. Vähentää tulehdusreaktioita. Cashewpähkinät ovat hyödyllisiä ateroskleroosille. Se sisältää paljon magnesiumia, joka rentouttaa verisuonia, ymmärtää paineen. Cashew-mantelien lisäksi se vaikuttaa hengityselimiin. Poistamme naisten PMS: n.
Kupari parantaa ihon kuntoa, erityisesti kollageenia (ihon luuranko). Vaikuttaa edullisesti hiuksiin, kynsiin. Cashewia myydään useimmiten paahdettuna. Koska itse kuoren ja ytimen välinen kerros on erittäin myrkyllinen. Mutta lämpökäsittely poistaa näiden myrkkyjen mahdolliset kielteiset vaikutukset.
Cashewpähkinöiden käyttö ruoanlaitossa
Cashewpähkinöistä valmistetaan öljyä, jota lisätään salaatteihin, keittoihin, lisukkeisiin ja niin edelleen. Se antaa astioille alkuperäisen hapan maun ja aromin.
Kokonaisia pähkinöitä lisätään aasialaisiin ja intialaisiin ruokiin lisäaineena tai erillisenä ainesosana. Cashewpähkinät sekoitetaan muihin pähkinöihin, ja terveellistä seosta suositellaan välipalaksi tien päällä tai töissä.
Kevyt cashewbrownie
Tämä vegaaniherkku valmistetaan ilman uunia. Pähkinä-hedelmäkakku on hyödyllinen urheilijoille ja niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Se osoittautuu herkulliseksi ja ravitsevaksi.
Ainekset
- Kuivatut aprikoosit - 100 grammaa
- Päivämäärät - 100 grammaa
- Cashewpähkinät - 100 grammaa
- Seesaminsiemenet - 100 grammaa
- Kevyet rusinat - 70 grammaa
Valmistelu
Ruskea cashewpähkinät uunissa ja jauhetaan jauhoksi tehosekoittimessa. Liota rusinoita, dateleita (kivettömiä) ja kuivattuja aprikooseja lämpimässä vedessä 20 minuutin ajan. Lisää sitten kuivattuja hedelmiä cashewpähkinöihin ja tuo homogeeniseen massaan tehosekoittimessa. Sokea pallot ja rulla ne paahdettuihin seesaminsiemeniin.