Orgaaninen oksaalihappo on välttämätön kehollemme. Mutta kun oksaalihappo keitetään tai prosessoidaan, siitä tulee kuollutta tai epäorgaanista ja siten haitallista kehollemme.
Mikä on oksaalihappo?
Oksaalihappo on väritön orgaaninen yhdiste, jota esiintyy luonnostaan kasveissa, eläimissä ja ihmisissä. Orgaaninen oksaalihappo on välttämätön elementti, jota tarvitaan kehomme peristaltiikan ylläpitämiseen ja stimuloimiseen.
Oksaalihappo yhdistyy helposti kalsiumin kanssa. Jos oksaalihappo ja kalsium ovat orgaanisia yhdistettäessä, tulos on hyödyllinen, niin oksaalihappo auttaa ruoansulatuskanavaa imemään kalsiumia. Samalla tämä yhdistelmä auttaa stimuloimaan kehomme peristalttisia toimintoja.
Mutta kun oksaalihappo on muuttunut epäorgaaniseksi keittämisen tai käsittelyn aikana, se muodostaa kalsiumin kanssa yhdisteen, joka tuhoaa molempien ravintoarvon. Tämä johtaa kalsiumin puutteeseen, mikä aiheuttaa luun hajoamista.
Kun epäorgaanisen oksaalihapon pitoisuus on korkea, se voi saostua kiteisessä muodossa. Nämä pienet kiteet voivat ärsyttää ihmisen kudoksia ja jäädä vatsaan, munuaisiin ja virtsarakkoon "kiviksi".
Oksaalihappoa on runsaasti monissa kasviperäisissä elintarvikkeissa, sen pitoisuus on erityisen korkea happamissa yrteissä: suolahapossa, raparperissa, tattarissa. Muut kasvit, jotka sisältävät runsaasti oksalaatteja (laskevassa järjestyksessä): karambola, mustapippuri, persilja, unikko, amarantti, pinaatti, mangoldi, punajuuret, kaakao, pähkinät, useimmat marjat ja pavut.
Jopa teelehdet sisältävät kohtuullisen määrän oksaalihappoa. Teejuomat sisältävät kuitenkin yleensä vain hyvin pieniä tai kohtalaisia määriä oksalaattia, koska niiden valmistukseen käytetty lehtimäärä on hyvin pieni.
Muista vain, että orgaaninen oksaalihappo on välttämätön kehollesi ja on täysin vaaratonta orgaanisessa muodossa otettuna. Se on epäorgaaninen oksaalihappo, joka aiheuttaa ongelmia kehossasi. Kun juot tuoretta raakapinaattimehua, kehosi käyttää 100 % kaikista pinaatin tarjoamista kivennäisaineista. Mutta kun pinaatin oksaalihappo keitetään, se muuttuu epäorgaaniseksi ja voi aiheuttaa monia pitkäaikaisia terveysongelmia.
Huomio! Jos sinulla on munuaisongelmia, vähennä oksaalihapon, orgaanisen ja epäorgaanisen hapon saantia.
Ihmiset, joilla on toistuvia munuaiskiviä, imevät yleensä korkeampia määriä biologisesti aktiivisia oksalaatteja verrattuna niihin, jotka eivät ole alttiita munuaiskivien kehittymiselle. Vähäoksalaattinen ruokavalio vaatii alle 50 mg oksaalihappoa päivässä.
Alla on luettelo runsaasti oksalaattia sisältävistä ruoista. Ota nämä tiedot ohjenuoraksi, sillä oksalaattitasot voivat vaihdella ilmaston, kasvien kasvupaikan, maaperän laadun, kypsyysasteen ja käytetyn kasvin osan mukaan. Ruoat, joissa on runsaasti oksalaattia (> 10 mg annosta kohti)
Punajuuri Selleri Voikukka, Vihreät Munakoiso Vihreät pavut Lehtikaali Purjo Okra Persilja Palsternakka Pippuri, Vihreä Peruna Kurpitsa Pinaatti Kurpitsa Kesäinen bataattichard-tomaattikastike, Nauris Purkkinauris Viikuna W Sitruunankuori Appelsiininkuori Karamelli Paprika Jauhot Mantelit Brasiliapähkinät Pähkinät Maapähkinävoi Maapähkinät Pekaanipähkinät Seesaminsiemenet Olut Suklaa Kaakao Soijatuotteet Musta tee Vihreä tee