Cherry luumu

Kuvaus

Kirsikka -luumu on luonnossa laajalle levinnyt kasvi, jota ihmiset ovat käyttäneet pitkään. Sitä arvostetaan korkeasta mausta, vaatimattomuudesta ja viljeltyjen lajikkeiden monipuolisuudesta, joista jokainen voi valita oman alueensa kasvattamiseen sopivan.

Kasvi kuuluu kirsikkaluumuun, vaaleanpunaisen perheen Plum-sukuun. Aiemmin kasvitieteellisestä näkökulmasta erotettiin 5 kirsikkaluumun pääryhmää:

• Syyrialainen;
• fergana;
• Iranilainen;
• Kaspianmeri;
• luumu levitetty.

Tällä hetkellä luokittelun helpottamiseksi vain yksi kirsikkaluumaryhmä erotetaan erikseen - Fergana. Jotkut lähteet pitävät leviävää luumua luonnonvaraisilla lajikkeilla ja kirsikkaa sisältävän viljeltyjen. Mistä tällaiset luokittelun vaikeudet ovat peräisin? Kirsikkaluumu on kasvi, joka voi helposti ja nopeasti antaa hybridit, joten lajikkeita ja alalajeja on valtava valikoima sekä viljeltyjen että suvun villien edustajien keskuudessa.

Kirsikkaluumu esiintyy useimmiten lehtipuiden tai puiden muodossa. Suvun suurimmat jäsenet voivat tavoittaa rungon paksuuden 0.5 m ja ylpeillä jopa 13 m. Suosituimmat lajikkeet ovat kuitenkin paljon pienempiä.

Puun kruunu voi olla kapea pyramidin muotoinen, pyöreä ja leviävä. Suurin osa oksista on ohuita, usein peitetty piikkiprosesseilla. Kukinnan aikana puu on peitetty valkoisilla tai vaaleanpunaisilla kukilla, jotka on järjestetty pareittain tai yksittäin. Kasvi on yllättävää, koska kukinnan hetki voi tulla ennen lehtien ilmestymistä tai sen jälkeen. Kirsikkaluumu kukkii toukokuussa ja kestää keskimäärin 7-10 päivää.

Hedelmässä on erikokoisia ja -värisiä drupe-tyyppisiä hedelmiä. Sävyt vaihtelevat vihreästä melkein mustaan, läpi koko keltaisen, punaisen ja violetin. Lajikkeesta riippuen kirsikkaluumu on pienihedelmäinen, hedelmän paino enintään 15 grammaa ja suurihedelmäinen (harvinaisempi), jonka hedelmät ovat enintään 80 grammaa.

Kirsikkaluumu erottuu lähimmästä sukulaisestaan, puutarhaluumusta, vaatimattomuudellaan, vuotuisilla hedelmällisyydellään, kestävyydellään vakavilla kuivuuksilla ja pitkällä tuottavuudella.

Kirsikkaluumulla on laaja levinneisyysalue. Pohjois-Kaukasiassa sitä kutsutaan villiksi luumuksi, Länsi-Euroopan maissa - mirabelle. Kasvi on ollut ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Kirsikkaluumun siemenet arkeologit löysivät Chersonesoksen ja Mirmekian muinaisten asutusten kaivausten aikana.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Jos puhumme hapoista, kirsikkaluumun palmu kuuluu sitruunalle ja omenalle. Lähes kaikissa lajikkeissa massalla on hapanta, enemmän tai vähemmän.

Johtaja vitamiinien joukossa on C -vitamiini, jonka indikaattori on 16 ml / 100 grammaa tuotetta ja A -vitamiini - 2.8 mg. Tanniinipitoisuus riippuu lajikkeesta, mitä voimakkaampi kirpeys tuntuu maussa, sitä enemmän niitä koostumuksessa.

Koostumuksessa oleva pektiini antaa hedelmille hyytelöimisominaisuuksia, minkä ansiosta kirsikkaluumua käytetään aktiivisesti makeisteollisuudessa. Veden määrä voidaan määrittää hedelmän värin perusteella, tiheimmät lajikkeet ovat keltaisia, suuret alueelliset lajikkeet sisältävät noin 89% vettä.

Keltaisten lajikkeiden kokonais- ja inerttisokerin indikaattorit ovat vastaavasti 5.35 ja 1.84%; punaisella - 4.71 ja 2.38%. Kuitupitoisuuden johtaja on pienet punaiset hedelmät (0.58%).

Pohjois-Kaukasuksen kirsikkaluumu sisältää enemmän happoja ja vähemmän sokeria, Transkaukasuksen hedelmät ovat makeampi.

• Kalorit, kcal: 27
• Proteiinit, g: 0.2
• Rasva, g: 0.0
• Hiilihydraatit, g: 6.9

Kirsikkaluumun hyödylliset ominaisuudet

Miehille

Korkean kaliumpitoisuuden vuoksi kirsikkaluumu suositellaan sisällytettäväksi sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksista kärsivien ihmisten ruokavalioon jatkuvasti. Se vahvistaa sydänlihaksia ja auttaa eroon rytmihäiriöistä.

Kirsikkaluumua jatkuvasti käyttävä henkilö ei koskaan saa yösokeutta, skorbuutia eikä kärsi ummetuksesta.

Naisille

Kirsikka-luumulehtien keittämisellä on rauhoittava vaikutus ja se on tarkoitettu unihäiriöihin. Tämän teen kauneus on, että se ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista.

A- ja C-vitamiinit ovat tunnustettuja kauneuden ja nuoruuden taistelijoita. He onnistuivat saamaan tällaisen kunniamerkin kykynsä taistella vapaita radikaaleja vastaan.

Siemenistä saatu öljy on koostumukseltaan samanlainen kuin manteliöljy. Tämän ansiosta sitä voidaan käyttää tehokkaasti kosmetologiassa ja kodin hiustenhoidossa.

Mielenkiintoinen fakta. Murskattu kirsikkaluumu kuori sisältyy aktiivihiileen.

Lapsille

Ensimmäinen ja tärkein asia, johon kirsikkaluumua käytetään, on immuniteetin ylläpitäminen, tämä on erityisen tärkeää syksy-talvikaudella. Kirsikkaluumimehulla ja hunajalla on yskänlääkevaikutus paljon parempi kuin monilla lääkkeillä, se poistaa myrkkyjä ja luonnollisesti vähentää korkeaa kuumetta.

Kirsikkaluumun vahinko ja vasta-aiheet

Kuten kaikilla kirsikkaluumuhedelmillä, sillä on useita vasta-aiheita ja se voi vahingoittaa kehoa. Kulutettujen hedelmien määrän hallinta on syytä ripulista kärsiville. Vahvan laksatiivisen vaikutuksensa vuoksi hedelmä voi pahentaa tilannetta.

Sinun on hylättävä kokonaan hedelmät gastriitin ja haavaumien yhteydessä. Suositus liittyy tuotteen korkeaan happopitoisuuteen. Tuoretta kirsikkaluumua käytetään erityisen huolellisesti ja tiukasti hallitessa kihtiä ja reumaa.

Terve kirsikka-luumuöljy

Kirsikka-luumuöljy on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin manteliöljy. Tämän ansiosta se on tehokas kaikille ihotyypeille.

Jopa vedenpitävä meikki voidaan poistaa nopeasti öljyllä. Kostuta puuvillapehmuste lämpimällä vedellä ja jaa tasaisesti 3-4 tippaa öljyä. Pyyhi iho kevyillä, vetämättömillä liikkeillä.

On suositeltavaa rikastuttaa päivittäinen yövoide öljyllä. Lisää 2 tippaa öljyä osaan voidetta ja levitä kasvoille hierontaviivoja pitkin.

Valmista maski rasvaiselle iholle yhdistä lasikulhoon "perunamuusia", joka on keitetty yhtenäiseksi, 1 tl. öljyt ja sama määrä sitruunamehua. Sekoita kaikki huolellisesti ja levitä puhdistetulle iholle, jätä neljäsosa tunniksi. Poista naamio lämpimällä vedellä.

Kuinka valita

Kun valitset hedelmää, määritä etukäteen oston tarkoitus, onko se marinoitua kirsikkaluumua, sokeroituja hedelmiä vai hilloa.

1. Kypsillä hedelmillä on miellyttävä tuoksu, niissä ei ole karkeita kolhuja ja täpliä.
2. Jos aiot tehdä vaahtokarkkeja tai valmistaa homogeenisen hillon, voit valita kypsimmät hedelmät. Pakastamiseen kokonaisina tai paloittain on parempi ottaa kauden puolivälin hedelmät.
3. Kirsikkaluumun valkoinen kukinta on normi. Se irtoaa täydellisesti myös kevyellä vedellä pesemisellä.
4. Keltaisessa kirsikkaluumussa ei käytännössä ole supistusta, sillä on rikas makea ja hapan maku. Tällainen tuote sopii jälkiruokien valmistamiseen, mutta kastikkeisiin on parempi etsiä muita vaihtoehtoja.

Kirsikkaluumun säilyttäminen

Kirsikkaluumu talveksi varastoidaan monin tavoin, se voi olla: purkitettu, jäädytetty ja kuivattu / kuivattu.

Kuivattu kirsikkaluumu: reseptit

vaihtoehto 1

Huuhtele hedelmät ennen kuivumista kylmässä vedessä ja järjestä ne koon mukaan. Jos sisällä oleva luu ei irtoa massasta hyvin, on suositeltavaa kuivata koko tuote. Älä missään tapauksessa leikkaa kirsikkaluumua, tuote menettää tässä tapauksessa valtavan määrän massaansa.

Jos hedelmä ei ole tarpeeksi makea, laita se kiehuvaan siirappiin, joka on valmistettu 1 litraa vettä ja 6 ruokalusikallista 2-4 minuuttia. Sahara. Keitä vähän ja aseta valumaan.

Siirrä kirsikkaluumu sähkökuivaimen ristikkoon, aseta lämpötila noin 35-40 ° C: seen ja jätä 3-4 tunniksi, sammuta se, anna sen jäähtyä ja toista toimenpide nostamalla lämpötila 55-60 ° C: seen Tuloksena olevan tuotteen tulee olla sisäpuoleltaan viskoosi, mutta ei tahmea.

vaihtoehto 2

Marshmallowin valmistamiseksi huuhtele hedelmät ja laita ne kiehuvaan veteen. Odota, kunnes iho alkaa halkeilla. Kuori, poista siemenet ja sose massa sauvasekoittimella tasaiseksi. Haluttaessa hedelmäsoseeseen voidaan lisätä hunajaa.

Peitä leivinlevy leivinpaperilla ja kaada sose tasaisesti silikonilastalla tai lusikalla. Aseta leivinlevy uuniin 40 ° C: seen 5 tunniksi, sammuta se ja anna jäähtyä. Nosta lämpötila 60 ° C: seen ja kuivaa vielä 3 tuntia, anna pastillin jäähtyä ja viimeisessä vaiheessa aseta leivinlevy 80 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 7 tunniksi. Pidä vaahtokarkkia valmistellessasi uunin ovi auki, sähkölieden raon leveys on 5-6 cm, kaasuliesi - 15-18 cm.

On parempi säilyttää kuivattu kirsikkaluumu ja vaahtokarkki jääkaapissa keskihyllyllä. Kun olet varma, että tuote on kuiva, aseta se lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi.

Kirsikkaluumu lääketieteellisiin tarkoituksiin

Perinteinen lääketiede tarjoaa monia erilaisia ​​kirsikkaluumuihin perustuvia reseptejä, jotka auttavat parantamaan terveyttä ja ehkäisemään sairauksia.

Ummetukseen

Kaada 30 g kuivattuja kirsikkaluumuhedelmiä lasilliseen kiehuvaa vettä, kiehauta ja jätä tiukasti kiinni olevan kannen alle 5 tunniksi.

Siivilöi liemi ennen käyttöä seulan läpi, ota 80-90 ml kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.

Munuaissairaus

Kirsikkaluumuhedelmien lisäksi myös sen kukat ovat hyödyllisiä. Kaada lasillinen väriä litraa kiehuvaa vettä ja anna infusoida, kunnes se jäähtyy kokonaan. Käytä 200 ml päivässä veden tai teen sijaan.

Vähentynyt erektio

Kaada 100 grammaa kukkia 300 ml: lla kiehuvaa vettä, peitä ja jätä 24 tunniksi. Siivilöi infuusio ja juo kahdessa annoksessa. Tämä tiivistetty tee lievittää eturauhasen ongelmia ja palauttaa erektion.

Kun väsynyt

Virkistävää teetä, joka lievittää väsymystä, voidaan valmistaa puiden oksista. 2-3 rkl Kaada litra kiehuvaa vettä hienonnettujen oksien päälle ja jätä pimeään paikkaan 48 tunniksi. Siivilöi ennen juomista, lisää sitruunamehua ja hunajaa haluttaessa.

Suonikohjuilla

Kaada ruokalusikallinen kirsikkaluumu lehtiä lasilliseen kiehuvaa vettä, laita vesihauteeseen, kiehauta ja jätä neljännekseksi tunniksi. Ota suodatettu jäähdytetty liemi ennen ateriaa kolme kertaa päivässä, ½ kuppia.

Ruoanlaitto

Kirsikkaluumua käytetään jälkiruokien, kastikkeiden, kompottien, säilykkeiden, hyytelöiden valmistamiseen, piirakan paistamiseen, salaattien valmistamiseen ja liharuokiin. Kuten ymmärrät kuvauksesta, kirsikkaluumu on universaali tuote.

Kirsikkaluumu ja kesäkurpitsahillo

Ainekset:

• kirsikkaluumu (keltainen lajike) - 0.5 kg;
• kesäkurpitsa - 0.5 kg;
• sokeri - 1.3 kg;
• ananasmehu - 0.5 l
• Valmistelu:

Huuhtele kesäkurpitsa, irrota iho kuorimalla, poista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Huuhtele kirsikkaluumu, anna sen valua ja laita kesäkurpitsaan kanssa kattilaan hillon valmistamiseksi.

Yhdistä ananasmehu sokeriin, kiehauta ja keitä 3-4 minuuttia. Muista sekoittaa jatkuvasti sokerikiteiden liuottamiseksi. Siivilöi siirappi 2 kerroksen flanellin läpi ja kaada keitetyn kirsikkaluumun ja kesäkurpitsa päälle. Jätä se 5 tunniksi.

Saata massa kiehua matalalla lämmöllä ja keitä 8 minuuttia, anna jäähtyä 4 tuntia. Toista toimenpide vielä 2 kertaa.

Kaada kirsikka -luumuhillo steriloituihin purkkeihin, sulje kannet, käännä ja lämmitä päivä. Tämä säilytysmenetelmä on tehokkaampi kuin kirsikka -luumu kompotti, joka vie paljon säiliötä ja tilaa.