turpa

Pullea on makean veden kala, joka kuuluu karppiperheeseen. Yksi sen erottavista piirteistä on sen houkutteleva ulkonäkö. Takapuolella pullealla on tummanvihreä, melkein musta väri, ja sivuilla-hopean kellertävä.

Poikasen rintaevät ovat oranssit, kun taas peräaukon ja vatsan evät ovat punertavia. Tämä on melko suuri kala, jonka keskimääräinen pituus on kahdeksankymmentä senttimetriä ja keskimääräinen paino on kahdeksan kiloa. Pullean massiivinen pää, hieman litteä päälle, erottaa tämän kalan helposti monista muista dace -suvun edustajista.

Pulla esiintyy pääasiassa joissa, mutta joskus sitä löytyy myös järvistä. Tämä kalarotu on levinnyt Euroopassa sekä Vähä-Aasiassa. Kaukasuksella on erillinen sukulaislaji = valkoihoinen pentu.

Pullokalorisisältö

Pullon kaloripitoisuus on pieni, se on 127 kcal / 100 grammaa

• Proteiinit, g: 17.8
• Rasva, g: 5.6
• Hiilihydraatit, g: 0.0

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Pullalla on korkea ravintoarvo. Sen liha on erittäin ravitsevaa ja helposti sulavaa. Näiden hyödyllisten ominaisuuksien yhteydessä pentua käytetään usein ruokavaliossa ja erityisesti lasten sekä vanhusten ruokissa. Lisäksi tästä kalasta valmistettuja ruokia suositellaan niille, jotka pelkäävät ylimääräisiä kiloja.

Pullanliha on ravitsevaa ja terveellistä, sisältää vitamiineja: PP, B12, B9, B6, B5, B2, B1, C, K, E.Sitä voidaan käyttää ruokavaliossa sekä lasten ja vanhusten valikossa.

Tämän makean veden kalan liha sisältää runsaasti rautaa, kuparia, booria, litiumia, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, mangaania, kobolttia, fosforia, bromia ja muita hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä. Pullearasva sisältää tarvittavan määrän Retinolia - A -vitamiinia, joka edistää solujen uudistumista koko kehossa, sekä välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka vähentävät sydän- ja verisuonijärjestelmän eri sairauksien kehittymisen riskiä.

Haitta ja vasta-aiheet

Tämä kala on vasta-aiheinen yksilöllisen suvaitsemattomuuden sattuessa. Lisäksi lasten ja vanhusten on käytettävä sitä varoen, koska pullanliha sisältää paljon pieniä luita, minkä vuoksi on olemassa tukehtumisvaara.

Pulla ruoanlaittoon

Se on saaliskala, joka ruokkii poikasia, hyönteisiä ja jopa hiiriä. Pullanlihalla on mutahaju, se sisältää suuren määrän pieniä luita. Tämä kala on kuitenkin suosittu ruoanlaitossa. Jos kypsennät sen oikein, saat melko maukkaan ruokalajin.

Helpoin tapa valmistaa kalaa on leipoa se foliossa vihannesten kanssa, kun taas epämiellyttävän hajun poistamiseksi kala marinoidaan alustavasti sitruunamehussa ja mausteilla useita tunteja. Myös kala paistetaan, haudutetaan, siitä valmistetaan kalakeitto, suolattu, peitattu.

Markkinoilta ja kaupoista löytyy pääasiassa pakastettua kalaa, kun ostat, sinun on kiinnitettävä huomiota kalan säilyvyyteen, koska tämä kala pilaantuu hyvin nopeasti ja on vaarana ostaa vanhentunut tuote.

Erittäin suosittu kulinaarisessa kentässä on paistettu chub pannulla tai grillissä, paistettu chub eri mausteissa ja kastikkeissa sekä vihannesten ja smetanan kanssa haudutettu chub. Pulleasta saadaan erittäin maukasta kalakeittoa. Lisäksi chub -liha on erittäin hyvä peittaamiseen tai peittaamiseen etikan ja mausteiden kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös salaattien lisänä.

Chub -liha sopii hyvin keitettyjen perunoiden, kevyesti suolattujen kurkkujen, kvassin, makeiden vihreiden paprikoiden sekä kevyesti paistetun valkoisen leivän kanssa pannulla. Chub -ruokien koristeluun voit käyttää sitruunaviipaleita, tuoreita kurkkuja ja tomaatteja, vihreitä salaatinlehtiä ja pieniä paloja lavashia.

Pakastettua pentua löytyy useimmiten supermarkettien, kauppojen ja markkinoiden hyllyiltä. Kun ostat tätä kalaa, tarkista viimeinen käyttöpäivämäärä, koska kalalla on taipumus pilata liikaa, riippumatta siitä, missä se on - vedessä tai ulkona.

UUNIN PAISTETTU Pullukka

Ruoan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• yksi iso pentu - 500-700 g;
• persilja - 1 nippu;
• sipulit - 2 kpl .;
• muutama laakerinlehti;
• smetanaa - 150 g;
• paprika, suola, maustepippuri, vihannesmausteet.

Valmistelu

1. Pentu on puhdistettava. On parempi katkaista pää ja jättää kalakeittoa varten. Otamme kalan sisäosat huolellisesti pois, puhdistamme sen kuoresta. Pese se juoksevan veden alla.
2. Marinointi pulla. Voitele tämä voidelemalla sitä runsaasti hapankerma, hiero suolalla, pippurilla ja mausteilla. Suolaa kala sisällä ja rasvaa se smetanalla. Seuraavaksi täytä hienonnetut yrtit, sipulit, laakerinlehdet. Anna marinoida vähintään tunnin ajan.
3. Voitele kala taas hapan kerma, ripottele paprikalla ja persiljalla.
4. Kääri leivinpelti folioilla. Paistamme kalaa vähän yli tunnin matalalla lämmöllä.

Vinkki: smetana voidaan aina korvata majoneesilla.

Nauti ateriastasi!