Chum lohi

Chum -lohi on teollinen saalislaji. Kalastajat ja terveydestään välittävät ihmiset rakastavat sen käyttöä lihan ja kaviaarin erinomaisen laadun vuoksi. Myös lääketieteen ammattilaiset tunnustavat sen ruokavalion tuotteeksi sen vähärasvaisen sisällön, hiilihydraattien puutteen ja vähäkalorisen sisällön vuoksi. Chum -lohi kuuluu lohiperheeseen.

Pääpiirteet. Kuvaus.

• keskimääräinen elinajanodote on 7 vuotta;
• pituus on 100 senttimetriä, joskus on suurempia yksilöitä (enintään 1.5 metriä);
• keskimääräinen paino on 5-7 kilogrammaa; kutun aikana paino nousee;
• vaa'at ovat hopeanhohtoisia, kellertävän tai vihertävän sävyisiä;
• runko on pitkänomainen, sivusuunnassa litistetty;
• suu on iso, mutta hampaat ovat huonosti kehittyneet.

Murrosiän aikana kala nousee painoon ja saavuttaa 15 kiloa; leuat pidentyvät, hampaat ovat vääntyneet - väri muuttuu kirkkaammaksi. Kutun aikana vaa'at muuttuvat mustiksi, ja liha muuttuu valkoiseksi ja arvostaa sen ominaisuuksia. Kala muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi.

Chum-lohi löytyy merestä ja makeasta vedestä. Hän viettää suurimman osan elämästään Japanin, Beringin ja Okhotskin merillä. Se kutee jokien suulla ja sitten ylävirtaan. Se voi matkustaa jopa kaksituhatta kilometriä.

Kala kutee kerran elämässään sukupuolikypsästä neljästä vuotiaasta. Kutua varten se poimii puhtaan pohjan, jolla on pieni virta. Naiset etsivät suojaa, ja urokset suojaavat munia vihollisilta. Munia heitettäessä chum-lohi odottaa vaaroja suurten nisäkkäiden, saalistajien, vesilintujen muodossa. Munien päävihollinen on eri perheiden jokikala.

Nuori kasvu kehittyy ja kasvaa makeassa vedessä. Lähteen ja suuren veden tullessa se menee mereen. Täällä kala lihoo, ja kylmällä napsautuksella se menee syvyyteen. Murrosiän alkaessa hän kerää parvia ja menee kutemaan.

Koostumus

Chum-lohi sisältää:

• vitamiinit: A, PP, E, D, ryhmä B;
• mikro- ja makroravinteet: rauta, fosfori, kalium, natrium, kalsium, magnesium;
• proteiini aminohappojen muodossa;
• rasvat, joita edustavat monityydyttymättömät rasvahapot.

Kalassa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, proteiinikomponentteja, joten tämän tuotteen hyödyt ovat kiistattomia. Vitamiinikompleksi on välttämätön näköelinten toiminnalle.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Chum-lohen liha sisältää runsaasti vitamiineja (100 g: aa kohden):

• PP -vitamiini - 8.5 mg;
• E - 1.3 mg;
• C-vitamiini - 1.2 mg;
• B1-vitamiini - 0.33 mg;
• B2 - 0.2 mg;
• A -vitamiini - 0.04 mg.

Hivenaineet:

• sinkki - 0.7 mg;
• rauta - 0.6 mg;
• fluori - 430 mcg;
• kromi - 55 mcg;
• nikkeli - 6 mg;
• molybdeeni - 4 mcg.

Makroelementit:

• kalium - 335 mg;
• fosfori - 200 mg;
• kloori - 165 mg;
• natrium - 60 mg;
• magnesium - 30 mg;
• kalsium - 20 mg.

Ravintoarvo (per 100 g):

• vesi - 74.2 g;
• proteiinit - 19 g;
• rasvat - 5.6 g;
• hiilihydraatit - 0 g;
• kolesteroli - 80 mg;
• tuhka - 1.2 g
• Kaloripitoisuus: 120 kcal.

Tämän kalan kaviaari sisältää:

• vitamiinit: A, B1, B2, C, E, K, PP;
• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• natrium;
• kloori;
• fosfori;
• proteiini;
• aminohappoja;
• lesitiini;
• monityydyttymättömät rasvat.

Miksi chum-kala on hyödyllinen terveydelle

Ensinnäkin sekä chum-lohenliha että sen kaviaari sisältävät monia hyödyllisiä alkuaineita, erityisesti omega-3-rasvahappoja, jotka osallistuvat jokaisen kehomme järjestelmän työhön.

Sen terveyshyödyt ovat myös kiistattomia:

• Kalassa oleva proteiini on helposti sulavaa; se sisältää välttämättömiä aminohappoja, jotka auttavat torjumaan haitallista kolesterolia.
• Aminohappo metioniini on rikin lähde, joka osallistuu aineenvaihduntaan ja elvyttää maksan. Se auttaa myös voittamaan masennuksen ja stressin.
• Rasvahapot, jotka tunkeutuvat syvälle soluihin, stimuloivat niiden uusiutumista ja nuorentavat siten kehoa.
• Seleeni on loistava antioksidantti.
• Orgaaniset hapot poistavat toksiineja ja hidastavat ikääntymistä.
• Tiamiini tekee kehosta kestävämmän fyysisen ja henkisen työn aikana ja neutraloi alkoholin ja tupakan tuhoavat vaikutukset.

Vasta

Sellaiset ruokavalion kalat kuin chumlohi ovat hyödyllisiä monille, mutta on olemassa poikkeuksia.

Raskauden ja imetyksen aikana

Ensinnäkin merikaloissa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, joita tarvitaan raskaana olevan naisen keholle. He osallistuvat aktiivisesti sikiön kehitykseen. Kalanliha on helposti sulavaa, mikä tarkoittaa, että se ei kuormita vatsaa eikä aiheuta ruoansulatuskanavan häiriöitä (usein esiintyy raskaana olevilla naisilla).

Chum-lohen runsaan vitamiini- ja mineraalikoostumuksen ansiosta äidin ja lapsen keho saa kaikki tarvittavat ravintoaineet. Kaikista eduista huolimatta sinun tulisi kuluttaa kalaa maltillisesti. Se on sallittua sisällyttää valikkoon kahdesti viikossa.

Tärkeä! Kuten raskaana olevien naisten, myös imettävien naisten tulisi olla varovaisia ​​punaisen kalan suhteen, koska ne ovat allergeenisia.

Chum-lohi laihtua

Ensinnäkin Chum-lohi sisältää tietyn määrän rasvaa. Silti se johtuu ruokavaliotuotteiden määrästä, koska sen kaloripitoisuus on alhainen ja ravintoaineiden osuus on merkittävä.

Suuri määrä helposti sulavaa proteiinia antaa sinun kyllästää keho nopeasti, mikä tarkoittaa, että ruokavaliossa olevat kalat mahdollistavat ruokavalion tasapainottamisen ja suojautumisen ylensyötöltä. Elimistö ei varastoi kaikkia sen sisältämiä rasvoja, vaan ne poistetaan siitä. Lisäksi niillä on suotuisa vaikutus ihon, hiusten, kynsien kuntoon.

Mahdollinen vahinko

Chumin läsnäolo ruokavaliossa voi olla haitallista vain:

• allergikoille;
• ihmiset, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus meren antimiin;
• tiukalla ruokavaliolla.

Chum-lohi: hyödyt ja haitat, ravintoarvo, koostumus, vasta-aiheet

Samanaikaisesti vanhentuneet kalat voivat vahingoittaa ketään.

Chum lohen ruoanlaitto vinkkejä

Punasimppujen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Jokainen kodinhoitaja tietää, missä muodossa hänen perheensä pitää tästä tuotteesta. Seuraavat ovat yleisiä suosituksia sen valmistamiseen:

• Ensinnäkin kokematon kotiäiti sekoittaa usein chum -lohen vaaleanpunaiseen lohta, minkä vuoksi astiat muuttavat makua. Chum -lohi on iso kala, jopa 5 kg. Siksi sitä myydään aina suurina kappaleina.
• Toiseksi kala sisältää paljon vettä, joten et voi vain paistaa sitä; se menettää mehukkuuden. On suositeltavaa keittää uunissa.
• Kolmanneksi vihannekset, yrtit ja sitruuna auttavat pitämään kalat mehukkaina.
• Neljänneksi, on parempi keittää chum-lohi suurina paloina.
• Se auttaisi, jos peset kalat kylmässä vedessä maun ja hajun säilyttämiseksi. Pyyhi paperipyyhkeellä.
• Uunissa paistettaessa on suositeltavaa ottaa astia muutama minuutti ennen kypsentämistä. Kalvossa se saavuttaa halutun tilan.
• Lopuksi, lihan ansiosta chum-lohi on yksi arvokkaimmista lohikaloista, ja sen kaviaaria pidetään herkullisimpana ja korkealaatuisimpana. Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat tämän tuotteen sisällyttämistä ruokavalioon, ei vain niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, vaan myös niille, jotka huolehtivat terveydestään. Tärkeintä on olla käyttämättä tuotetta väärin.

Kuinka valita chum-lohi

Jokainen asiakas ei pysty erottamaan chum-lohen ja vaaleanpunaisen lohen välillä. Ja monet häikäilemättömät myyjät myyvät vaaleanpunaista lohta chum-lohen varjolla. Kun ostat chum-lohta, kiinnitä huomiota sen eviin. Niissä ei saa olla tummia pisteitä. Tämän kalan liha on väriltään ja kooltaan kirkkaan vaaleanpunainen. Se on paljon suurempi kuin vaaleanpunainen lohi.

Voit ostaa chum-lohta mistä tahansa ruokakaupasta tai kalakaupasta. Tuoreen kalan tulisi olla hajutonta; silmissä ei saa olla pilvistä. Niiden tulisi olla kiiltäviä. Lisäksi chum-lohen pinnan ei tulisi olla liukas ja sitä tulisi pitää jäähdytettynä enintään kahdeksan tuntia.

Chum-lohi uunissa perunoiden kanssa

Yksinkertainen mutta samalla herkullinen ruokalaji, jossa on chum -lohta ja perunoita, monipuolistaa minkä tahansa gourmet -valikon. Muskottipähkinän ja parsakaalin ansiosta kala on erittäin aromaattinen.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• Perunat - 4 kpl.
• Chum-lohi - 400 gr.
• · Maito - 150 ml.
• Parsakaali - 80 gr.
• · Muskottipähkinä maun mukaan.
• · Suolaa maun mukaan.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Ensinnäkin kuori perunat, leikkaa ne pieniksi renkaiksi, laita muottiin, suolaan, kaada 150 ml vettä ja anna kiehua 20 minuuttia 180-190 ° C: n lämpötilassa.
2. Toiseksi pilko parsakaali hienoksi ja aseta se perunoiden päälle.
3. Laita paloihin leikattu chum-lohi päälle.
4. Mausta suolalla maun mukaan ja lisää hieman jauhettua muskottipähkinää.
5. Kaada maito kaiken päälle ja paista 20 minuuttia samassa lämpötilassa.

Kalaruokalista on valmis. Nauti ateriastasi!