Sisällys
Kuvaus
Kaakao (lat. teobromakakao -jumalien ruoka) on virkistävä ja maukas alkoholiton juoma, joka perustuu maitoon tai veteen, kaakaojauheeseen ja sokeriin.
Kaakaojauhe juoman valmistamiseen ensimmäistä kertaa (noin 3,000 vuotta sitten) alkoi käyttää atsteekkien muinaisia heimoja. Vain miehet ja shamaanit nauttivat juomisen etuoikeudesta. Kypsät kaakaopavut jauhettiin jauheeksi ja kasvatettiin kylmässä vedessä. Siellä he lisäsivät myös kuumaa pippuria, vaniljaa ja muita mausteita.
Vuonna 1527 juoma tuli moderniin maailmaan Etelä -Amerikan espanjalaisten kolonisaattoreiden ansiosta. Espanjasta kaakao aloitti tasaisen maaliskuun kaikkialla Euroopassa muuttamalla valmistus- ja koostumustekniikkaa. Reseptillä poistettiin pippuri ja lisättiin hunajaa Espanjassa, ja ihmiset alkoivat lämmittää juomaa. Italiassa siitä tuli suosittu tiivistetyssä muodossa, ja ihmiset alkoivat valmistaa nykyaikaista prototyyppiä kuumaa suklaata. Englantilaiset olivat ensimmäisiä, jotka lisäsivät juomaan maitoa ja lisäsivät siihen pehmeyttä ja helppoutta. Euroopassa 15-17-luvulla kaakaon juominen oli kunnioituksen ja vaurauden symboli.
Kaakaojuomalle on kolme klassista reseptiä:
- sulatettu maitoon ja lyöty vaahtoon tumma suklaapatukka;
- valmistettu juoma maitoa ja kuivaa kaakaojauhetta, sokeria ja vaniljaa;
- laimennettuna veteen tai maidon pikakaakaojauheeseen.
Kun teet kuumaa suklaata, sinun tulee käyttää vain tuoretta maitoa. Muuten maito rypistyy ja juoma pilalla.
Kaakaon edut
Hivenaineiden (kalsium, magnesium, rauta, kalium, kupari, sinkki, mangaani), vitamiinien (B1-B3, A, E, C) ja hyödyllisten kemiallisten yhdisteiden suuren monimuotoisuuden vuoksi kaakaolla on monia positiivisia ominaisuuksia. Kuten:
- magnesium auttaa selviytymään stressistä, lievittää jännitteitä, rentouttaa lihaksia;
- rauta vahvistaa verenkiertoa;
- kalsium vahvistaa luita ja hampaita kehossa;
- anandamidi stimuloi endorfiinien, luonnollisen masennuslääkkeen, tuotantoa, mikä nostaa mielialaa;
- feniletilamiinin avulla keho kestää paljon raskaampaa ja palauttaa voiman nopeasti;
- bioflavonoidit estävät syöpäkasvainten esiintymisen ja kasvun.
Hyödyllinen antioksidantti flavanoli kypsissä kaakaopavuissa säilyttää jauheessa ja vastaavasti juomassa. Kehon assimilaatio lisää herkkyyttä insuliinille diabeteksen sairaudessa, ravitsee aivoja ja stimuloi sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa. Kaakao sisältää myös erittäin harvinaisen kemiallisen yhdisteen, epikatekiinin, joka alentaa verenpainetta, parantaa aivojen verenkiertoa ja lyhytaikaista muistia.
Vanhemmissa ikäisissä kaakaojuoman päivittäinen kulutus estää muistiongelmia ja parantaa kykyä siirtää huomiota.
Kosmetiikkana
Kaakao ilman sokeria on myös hyvä tapa hoitaa kasvoja ja kaulaa. Kasta lämmin juoma sideharso ja levitä sitä 30 minuuttia. Tämä naamio tasoittaa hienoja viivoja, antaa iholle joustavuutta ja sävyä, iho näyttää paljon nuoremmalta.
Hiuksille voit käyttää väkevämpää kaakaojuomaa, johon on lisätty kahvia. Levitä sitä koko hiusten pituudelle 15-20 minuuttia. Tämä luo varjostuksen vaikutuksen kastanjanruskeaan väriin ja antaa hiuksille terveen kiillon.
Jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat, että ihmiset, jotka haluavat laihtua, käyttävät kaakaota ilman sokeria ja rasvaa.
On hyödyllistä juoda aamiaiseksi kuumaa kaakaota 2-vuotiaille lapsille. Se antaa heille energiaa olla aktiivinen koko päivän.
Kaakaon vaarat ja vasta-aiheet
Ensinnäkin se auttaisi, jos et juo kaakaota synnynnäisessä intoleranssissa juoda, alle 2 -vuotiaille lapsille, joilla on lisääntynyt mahalaukun eritys.
Kaakaossa olevat tanniinit liiallisessa kulutuksessa voivat johtaa ummetukseen.
Sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston lisääntyneen herkkyyden vuoksi sinun tulisi olla varovainen kaakaon suhteen, koska se toimii piristeinä.
Lisäksi olisi parasta, jos et juo kaakaota yöllä - se voi johtaa unettomuuteen ja unihäiriöihin. Yhteenvetona voidaan todeta, että migreenille alttiille ihmisille on luontaista kaakaoaineita, kuten teobromiini, fenyylietyyliamiini ja kofeiini, voivat aiheuttaa vakavia päänsärkyä ja oksentelua.
Muiden juomien hyödylliset ja vaaralliset ominaisuudet: