Kookosöljy: hyvä vai huono?

Kookosöljyä mainostetaan terveellisenä ruokana. Tiedämme, että se sisältää välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja, joita ihmiskeho ei syntetisoi. Eli niitä saa vain ulkopuolelta. Puhdistamaton kookosöljy on näiden hyödyllisten rasvahappojen lähde, mukaan lukien lauriini-, öljy-, steariini-, kapryyli- ja monet muut. Kuumennettaessa se ei tuota syöpää aiheuttavia aineita, säilyttäen kaikki hyödylliset vitamiinit ja aminohapot, mikä mahdollistaa sen laajan käytön ruoanlaitossa.

Amerikkalaiset tutkijat neuvovat kuitenkin luopumaan kookosöljyn käytöstä muiden kasviöljyjen ja eläinrasvojen analogina. Osoittautuu, että se sisältää lähes kuusi kertaa enemmän tyydyttynyttä rasvaa kuin oliiviöljy. Tyydyttyneitä rasvoja sen sijaan pidetään epäterveellisinä, koska ne voivat nostaa huonon kolesterolin tasoa, mikä lisää sydänsairauksien riskiä.

Julkaistun artikkelin mukaan kookosöljy sisältää 82 % tyydyttynyttä rasvaa, ihrassa 39 %, naudanlihassa 50 % ja voissa 63 %.

1950-luvulla tehdyt tutkimukset osoittivat yhteyden tyydyttyneiden rasvojen ja LDL-kolesterolin (ns. "huonon" kolesterolin) välillä. Se voi johtaa verihyytymiin ja johtaa sydänsairauksiin ja aivohalvaukseen.

HDL-kolesteroli puolestaan ​​suojaa sydänsairauksilta. Se imee kolesterolia ja kuljettaa sen takaisin maksaan, joka huuhtelee sen pois kehosta. Korkealla "hyvän" kolesterolin määrällä on täsmälleen päinvastainen vaikutus.

AHA suosittelee runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävien ruokien korvaamista, mukaan lukien punainen liha, paistetut ruoat ja valitettavasti kookosöljy, tyydyttymättömien rasvojen lähteillä, kuten pähkinöillä, palkokasveilla, avokadoilla, ei-trooppisilla kasviöljyillä (oliivi, pellavansiemen ja muut). .

Public Health Englandin mukaan keski-ikäinen mies ei saa kuluttaa enemmän kuin 30 grammaa tyydyttynyttä rasvaa päivässä ja nainen enintään 20 grammaa. AHA suosittelee tyydyttyneiden rasvojen vähentämistä 5-6 prosenttiin kokonaiskaloreista, mikä on noin 13 grammaa 2000 kalorin päivittäisessä ruokavaliossa.

Jätä vastaus