Sisällys
Kuvaus
Kompotti (FR. kompotti -valmistaa, sekoittaa)-jälkiruoka-alkoholiton juoma, joka on valmistettu yhdestä lajikkeesta tai hedelmien ja marjojen sekoitus veden ja sokerin kanssa. Kompotti on valmistettu tuoreista, jäädytetyistä tai kuivatuista raaka -aineista. Tämä juoma on erittäin suosittu jäähdytettynä kesällä. Sekä kylmät että kuumat hedelmäjuomat ovat hyviä vitamiinien lähteitä. Lisäksi ihmiset tekevät kompotteja talvisäilytykseen.
Juoman nimi tuli kieliimme 18-luvulla Ranskasta. Täällä kokki teki ensin kompotin. Tähän päivään asti ranskalaisessa leivonnaisessa valmistetaan hedelmäsose, jota he kutsuvat kompotiksi.
Kompotin valmistamiseen on käytettävä kypsyneitä hedelmiä ilman mekaanisia vaurioita ja hajoamisen merkkejä. Nämä indikaattorit vaikuttavat valmiin juoman makuun ja väriin. Jokapäiväiseen käyttöön kompotti valmistetaan keittämällä (2-5 minuuttia) hedelmiä ja marjoja (noin 500 g) vedessä (3-4 litraa) ja sokerissa (6-7 ruokalusikallista).
Kilpailujen purkissa on muutama yleinen resepti ja tekniikka. Suosituimpia ovat kaksi:
1. resepti:
- Säilytysastiat ovat hyvin pestyjä lialta ja aiempien kappaleiden jäännöksiltä. Purkkien kaulan on oltava ehjä ilman haketta. Tiivistekorkki, pese rasvan tuotannosta, steriloi kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan.
- Hedelmät ja marjat pestään vedessä 2 kertaa, poista varret ja kukinnot. Hajota puhtaat ainesosat niin, että ne tappoivat tölkit 1/4: een.
- Voi kaataa kiehuvalla vedellä, peittää kannet ja antaa jäähtyä 15 minuuttia.
- Tyhjennä sitten vesi takaisin pannulle, jossa se kiehui. Lisää sokeria kompottiin nopeudella 200 g. 3 litran purkki ja kiehauta uudelleen.
- Kaada kiehuva siirappi marjoihin ja sulje kansi.
- Tölkit ylösalaisin. Lämmönsuojaamiseksi peitä ne peitolla tai muilla lämpimillä vaatteilla.
2. resepti:
- Pese purkit ja kannet ja steriloi. Jokainen purkki steriloitava höyryssä 3-5 minuuttia tai mikroaaltouunissa kahden minuutin ajan.
- Kuten ensimmäisessä tapauksessa, hedelmät ja marjat pestään ja puhdistetaan. Annostele sitten hedelmävaahdotus käyttämällä suodatinta kiehuvassa vedessä 30 sekunnin ajan.
- Steriloidut kompotin komponentit laitetaan purkkeihin ja lisätään sokeri (200 g, 3 litran purkki). Kaikki kaada kiehuvaa vettä ja sulje kansi.
- Sama kuin ensimmäisen reseptin kappale 6.
Säilytä kompotti pimeässä huoneessa 0-20 ° C: n lämpötilassa ja 80% kosteudessa 12 kuukauden ajan.
Kompotin edut
Ainesosista riippuen hyödyt määräytyvät biologisesti aktiivisten aineiden, vitamiinien, mineraalien ja orgaanisten happojen määrän ja koostumuksen perusteella. Se riippuu myös juoman väristä ja mausta. Kompottien ruoanlaitto raaka-aineina kokit hedelmät: omenat, aprikoosit, päärynät, kvitteni, persikat, luumut, appelsiinit, mandariinit ja muut; marjoja: rypäle, kirsikka, makea kirsikka, kirsikka luumu, punainen ja mustaherukka, karviainen, karpalo, viburnum, koirapuu, mansikat, vadelmat jne. Säilyttääksesi kompotissa kaikki ravintoaineet, joita se tarvitsee kiehua enintään 5 minuuttia kansi kiinni.
Kompotti on melko kaloripitoinen juoma, koska se sisältää sokeria. Tavallisessa muodossa ei ole hyvä juoda sitä diabeetikoille. Heidän on kypsennettävä kompotteja ilman sokeria tai korvattava se fruktoosilla ja korvikkeilla.
Rusinoiden kompotti lääkärit määräävät lääkkeenä anemiaa, ruoansulatuskanavan häiriöitä, lihasheikkoutta, kuume, kuume, munuaisten ja sydämen sairauksia vastaan. Myös tämä kompottipurkki on hyvä imeväisille elämän ensimmäisistä päivistä koliikin, suoliston kaasun ja mikroflooran rikkomisen vuoksi. Kypsentämiseksi pese rusinat lämpimällä vedellä, poista kaikki pölyhiukkaset ja jalkaterän jäänteet. On parempi ottaa pakkaamattomia rusinoita. Puhdista rusinat tulee laittaa teetä infuser, kaada kiehuvaa vettä ja anna vaikuttaa puoli tuntia. Kun keität teetä lapsille, ota 5-10 rusinaa 200 ml: aan vettä.
Erityiset edut
Dogrose-kompotti on vitamiinien, mineraalien ja happojen varasto, jota keho tarvitsee kylmällä säällä. Se on erityisen hyödyllinen munuaisten vajaatoimintaa sairastaville ja ruoansulatuskanava auttaa puhdistamaan kehon ylimääräisestä nesteestä, normalisoi aineenvaihduntaa, sitoo ja poistaa toksiineja. Kuivatut tai tuoreet ruusunmarjat tulee murskata, kaada termos, lisätä sokeri ja kaada kiehuvaa vettä. Ennen käyttöä sen tulisi infusoida 3-4 tuntia.
Kompotin ja vasta-aiheiden haitta
Ei suositella käyttävän suurta määrää erilaisia hedelmäjuomia vuoden kuumimpana aikana munuaisten vajaatoimintaa sairastaville ja raskaana oleville naisille 2-3 raskauskolmanneksen ajan. Tämä voi johtaa ylimääräisen nesteen kertymiseen elimistöön ja ylimääräiseen rasitukseen munuaisiin.
Hapan tai kypsymättömistä hedelmistä ja marjoista valmistetut hedelmäjuomat, joita sinun ei tarvitse juoda mahalaukun happamuudessa, johon liittyy gastriitti, maha-suolikanavan haavaumat ja vaurioitunut hampaiden emali.