Maissihiutaleet

Kuvaus maissihiutaleista

Miltä maissijauhot näyttävät, niiden koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja mitä voimme niistä valmistaa? Jauhetut kuivatut valkoiset tai keltaiset maissijyvät sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita. Maissijauhojen hyödyllisistä ominaisuuksista arvokkain on aineenvaihdunnan stimulointi.

Maissijauhojen hyödyt keholle ovat myös siinä, että se poistaa ylimääräisen rasvan. Siksi on hyvä ruoka laihtua ja ylläpitää painoa, mutta sen liiallinen käyttö voi olla haitallista paksusuolitulehdukselle ja mahahaavalle kuitupitoisuuden vuoksi.

Maissipulgat valmistetaan pienistä maissirouheista, ja hiutaleet, murot ja popcornit valmistetaan suuresta maissista. Tämä tuote on erityisen suosittu Amerikassa, joten amerikkalaiset kodintekijät osaavat valmistaa maissimuroja oikein ja maukkaasti.

He keittävät sen aamiaiseksi suolatussa vedessä, ja kuinka paljon kypsentää maissijauhoja, riippuu syöjien mausta ja mieltymyksistä. Perinteen mukaan puuroa keitetään kuitenkin puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen; muuten se tarttuu nopeasti yhteen. Se tarjoillaan makkaran, pekonin, raastetun juuston, sokerin ja paljon voin kanssa.

Jos keität pieniä maissijauhoja maitoon, ruokalaji on herkempi, kuten kerma. Italiassa jäädytetyllä maissijauhepuurolla on nimi polenta ja se on suosittu jäähdytettynä. He leikkasivat sen paloiksi sienillä, sardellilla, lihalla tai lisukkeella.

Balkanilla hominen maissipuuro on suosittu, sitä käytetään korvaamaan leipä, koska viljat, joiden kaloripitoisuus on 328 kaloria, kyllästävät vatsan hyvin.

Maissipuuro on ruokalaji keitetyistä maissirouheista. Se säilyttää aurinkoisen keltaisen värinsä ja sillä on pähkinäinen maku

Maissipuuron historia

Muinaisista ajoista lähtien maissia ovat käyttäneet ruokana eri kansat. Keltaiset jyvät olivat olennainen osa mayojen, inkojen ja ässien ruokavaliota. Maissi käytettiin jauhojen, hiutaleiden ja voin valmistamiseen. Myöhemmin he alkoivat tuottaa popcornia ja jopa väkeviä alkoholijuomia (viskiä).

Intialaiset keksivät maissin puurona. Ruokalaji kyllästää kehon hyvin eikä vaadi suuria taloudellisia investointeja kulttuurin ostamiseen tai viljelyyn.

Moldovalaiset ja ukrainalaiset kutsuvat maissipuuroa mamalygaksi. Puuro osoittautuu erittäin paksuksi. Jopa jäähdytyksen jälkeen voit leikata sen vain erityisellä puuveitsellä. Georgiassa tällaisella ruokalajilla on abhasialaisten keskuudessa nimi "gomi" - "meremis".

Neuvostoliitossa (Hruštšovin aikana) maissilla oli nimi "pellon kuningatar", kulttuuri korvasi perinteisen ruisin ja hirssin. Ihmiset pitivät maissipuuroa ruokavaliona ja erittäin terveenä, sopivana vauvanruokaan.

Maissihiutaleiden tyypit

On olemassa useita tapoja valmistaa viljaa ja erityyppisiä maissia sen valmistamiseksi. Maissijyvien tyypit riippuvat jyvien koosta ja väristä sekä jyvien käsittelytavasta:

• Kiillotettu - maissinjyvien hiukkaset, jotka saadaan murskaamalla kuorista puhdistamisen ja alkioiden erottamisen jälkeen; niillä on erilainen muoto ja pyöristetyt reunat.
• Suuret - maissinsiemenhiukkaset, jotka saadaan murskaamalla kuorista puhdistamisen ja alkioiden erottamisen jälkeen; heillä on erilainen muoto. Tämän tyyppisestä viljasta voit tehdä paisutettuja jyviä ja maissihiutaleita.
• Hienojakoiset maissijyvähiukkaset, jotka saadaan murskaamalla kuorista puhdistamisen ja alkioiden erottamisen jälkeen; heillä on erilainen muoto. Tämän tyyppisestä viljasta voit tehdä maissitikkuja.

Maissihiutaleiden edut

Maissipuuro on terveellistä ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi. Maissi sisältää paljon ravintokuitua, joka on hyvä ruokatorven puhdistamiseen.

Vitamiinit (A, B, C, E, K ja PP) ovat luonnollisia antioksidantteja, jotka vastaavat ihon kiinteydestä, hiusten kiilasta ja hampaiden lujuudesta. Ne vaikuttavat myös aivojen toimintaan, lisäävät hemoglobiinipitoisuutta veressä ja normalisoivat hermostoa.
Maissipuuro on gluteeniton, joten se on hyvä ihmisille, joilla on vehnägluteeni-allergioita. Ruokalajia voidaan käyttää myös ensimmäisenä lisäruokana vuoden ikäisille vauvoille.

Tutkijat ovat todistaneet, että maissipuuro estää Alzheimerin taudin kehittymisen.

Maissihiutaleiden koostumus ja kaloripitoisuus

• Kaloripitoisuus 328 kcal
• Proteiini 8.3 g
• Rasva 1.2 g
• Hiilihydraatit 71 gr

Maissijauhot sisältävät 18 aminohappoa, mukaan lukien kaikki korvaamattomat. Maissijauhot sisältävät vitamiineja: B1, B2, PP, B5, B6, B9, koliini, betaiini, E, A, K, beetakaroteeni, luteiini, makro- ja mikroelementit: kalium, fosfori, magnesium, natrium, kalsium, rauta, sinkki, mangaani, kupari, seleeni.

Maissipuuron vahingot

Maissipuuroa usein käytettäessä suoliston liikkuvuus lisääntyy, joten epämiellyttäviä kipuja voi esiintyä. Puurosta tulee luopua pohjukaissuolisairauksien tai haavaumien pahenemisen aikana.

Maissijauhojen käyttö lääketieteessä

Maissihiutaleet ovat ainutlaatuisia, koska ne säilyttävät melkein kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet lämpökäsittelyn jälkeen.

Aiemmin maissipuuroa käytettiin hominy -muodossa. He ottivat hänet mukaansa pitkille vaelluksille. Hän auttoi ylläpitämään tehokkuutta ja voimaa pitkään. Se sisältää paljon A- ja C -vitamiineja, ryhmän B vitamiineja. Esimerkiksi E -vitamiini on antioksidantti, joka säilyttää nuoruuden ja antaa sinun aina näyttää hyvältä.

Se parantaa ihon, hiusten tilaa ja vaikuttaa lisääntymistoimintoihin. Taistelee sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan. Nikotiinihappo alentaa kolesterolitasoa, hajottaa ylimääräisen huonon rasvan ja kolesterolin. Se parantaa kehon rasva-aineenvaihduntaa ja on vastuussa aineenvaihdunnan nopeuttamisesta.

Puuro sisältää sekä kalsiumia että fosforia - ne ovat hyviä kynsille, luille ja hampaille. Kalium ja magnesium ovat vastuussa sydän- ja verisuonijärjestelmän työstä. Kalium poistaa ylimääräisen nesteen kehosta; eli se estää turvotuksen ja lisääntyneen paineen. Magnesium laajentaa verisuonia, rauhoittaa hermostoa.

Maissihiutaleiden ruoanlaittosovellukset

Polenta valmistetaan maissipuurosta, paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla. Niitä käytetään myös makeisiin jälkiruokiin ja lihaan. Puurolla on neutraali maku ja se sopii hyvin vihannesten ja kalan kanssa. Korostaa niiden makua ja aromeja.

Maissipuuro appelsiinilla

Epätavallinen variantti maissipuurosta aamiaiseksi. Ruokalaji osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi. Appelsiini ja inkivääri antavat puurolle hapan-kuuman maun. Voit tarjoilla pähkinöiden kanssa.

Ainekset

• Maissihiutaleet - 70 grammaa
• Oranssi - 1 kpl
• Inkivääri (juuri) - 30 grammaa
• Seesaminsiemenet - 5 grammaa
• Sokeri - 10 grammaa
• Kurkuma - 0.5 tl

Pilko appelsiini ja inkivääri tehosekoittimessa. Laimenna seos vedellä (300-300 ml). Lisää suola, sokeri, seesaminsiemenet ja maissijauhot, sekoita kaikki ja laita miedolle lämmölle. Sekoita silloin tällöin. Keitä puuroa paksuksi. Lisää lopuksi hieman voita ja anna astian hautua.

Kuinka valita ja tallentaa

Kun valitset maissirouhetta puuroon, kiinnitä huomiota sen väriin ja koostumukseen. Laadukkaalla tuotteella on kirkkaan keltainen väri ja mureneva rakenne.

Viljassa ei saa olla kokkareita eikä tummaa roskaa. Jos se ei ole - säilytysolosuhteet olivat rikki. Jos roskia on, valmistaja on huonosti puhdistanut viljasadon.

Valitse karkeaksi jauhettu maissipuuro. Se on tehokkaampaa suoliston puhdistuksessa. Mutta valmistelu kestää kauemmin. Keskikokoinen jauhatus soveltuu päivittäiseen käyttöön, hienoksi - käytetään pikaviljoissa (enintään 15 minuuttia).

Varastointiolosuhteet. Pidä maissihiutaleet tiiviisti suljetussa lasiastiassa. Vladi suorasta valosta. Maissipuuroa ei tarvitse varastoida tulevaa käyttöä varten, koska viljan keskimääräinen säilyvyysaika on 1 kuukausi. Sitten puuro alkaa menettää makunsa.

Mielenkiintoisia seikkoja

• Maissi on tuttu vilja kaikille ihmisille. Siitä huolimatta kaikki eivät tiedä, mitkä uteliaisuudet odottivat häntä koko ihmisen evoluutiossa nykypäivään ja kuinka eri kansat käyttävät sitä nyt. Mikä on niin mielenkiintoista rouheiden historiassa?
• Maissin todellinen nimi. Maissina tunnettua satoa kutsutaan maissiksi joka puolella maailmaa;
• Historiallinen tosiasia. Ensimmäistä kertaa maissia kuultiin Meksikossa, noin kuusi tuhatta vuotta sitten. Muinaiset mayojen ja inkojen heimot viljelivät sitä edelleen. He käyttivät ruoan valmistamiseen kasvien tynnyriä. Heillä oli jopa oma maissijumalan - Chinteotlin - palvontakultti;
• Muinainen Chichan juoma. Perinteisessä versiossa naiset tekevät sen pureskelemalla kuivia viljajyviä. Sen jälkeen palanut massa kaadetaan puhtaalla vedellä ja asetetaan fermentoimaan vaadittuun vahvuuteen;
• Peltojen kuningatar. 20-luvulla Nikita Hruštšov yritti LKP: n keskuskomitean pääsihteerinä laajentaa viljelyaluetta ja lisätä maissijyvien raaka-aineiden pinta-alaa. Koska eliittilajikkeet muuttuivat kylmän ilmaston takia rehuksi, joka sen seurauksena ei soveltunut kulutukseen;
• Eräänlainen masennuslääke. Maissihiutaleista valmistettu puuro voi lievittää lihasjännitystä ja selviytyä neurologisista ongelmista;
• Arvokkaiden aineiden aarreaitta. Tuote voi kyllästää ihmisen lähes kaikilla ravintoaineilla, joten monet voivat lisätä ruokavalioonsa vain maissirouheita ja tuntuu hyvältä;
• Kultaa lantiossa. Yleisesti uskotaan, että maissirouhe sisältää ennätysmäärän kultaa muihin tuotteisiin verrattuna, mikä on erittäin arvokasta ihmiskeholle, erityisesti ruoansulatuskanavalle.