Raejuusto

Kuvaus

Epäilemättä tiedät, että raejuusto on hyväksi terveydelle ja muodolle. Samaan aikaan juustolla elintarvikkeena on omat ominaisuutensa - puhumme niistä tässä artikkelissa.

Lapsuudesta lähtien meille on kerrottu, että juusto on korvaamaton kalsiumlähde, joka on välttämätön luiden kasvulle ja vahvistumiselle. Periaatteessa tämä on kaikki, mitä kuluttaja tietää tästä hapanmaidosta.

Korkealaatuista raejuustoa nauttien emme epäile, että se on keholle helposti sulavan proteiinin, aminohappojen, raudan ja magnesiumin lähde. Se sisältää vitamiineja A, E, PP, C ja ryhmä B, pantoteenihappoa ja paljon muuta.

Raejuusto on juuston vanhempi

Ei ole mikään salaisuus, että juusto valmistetaan juustoaineesta. Jopa sana "juustokakku", jota käytetään viittaamaan paistettuun juustokakkuun, puhuu puolestaan. Joitakin juustotyyppejä on yleensä vaikea erottaa raejuustosta maun ja ulkonäön perusteella.

Ja ukrainan kielellä ei ole erillistä sanaa raejuustolle. Sekä häntä että juustoa kutsutaan siellä yksinkertaisesti juustoksi.

Ja juuri tuhoamalla kaikki juustoaineessa olevat bakteerit sen jälkeen kun ne ovat suorittaneet käymistoimintonsa, juustotuottajat varmistavat, ettei kukaan muu pilaa lopputulosta. Ja joitain juustoja, jotka ovat pääosin lämpökäsiteltäviä raejuustoja, varastoidaan vahingoittumattomina monien kymmenien ja joskus jopa satojen vuosien ajan.

Mielenkiintoisia tietoja mökistä

Ennen kuin selvitämme, kuinka hyödyllinen juustoaine on, tässä on muutama tosiseikka siitä:

1. toisin kuin maito, se ei sisällä laktoosia, jota elimistö lakkaa "havaitsemasta" iän myötä;
2. rasvapitoisuus erotetaan: rasva (18-23%), klassinen (4-18%), vähärasvainen (2-4%), rasvaton (0%). Kaksi viimeistä luokkaa sisältävät myös raejuuston - Raejuustoraaste kerman kanssa;
3. mitä rasvaa juustoa on, sitä vähemmän sitä varastoidaan. Tuote on tuoretta kaksi tai kolme päivää - jos sitä säilytetään korkeintaan 8 ºС: n lämpötilassa ja pakastettuna -35 ºC: seen, hyödylliset ominaisuudet säilyvät enintään kaksi kuukautta;
4. vuohenjuusto on rasvaisempaa, vaikka se voi mieluummin tuntua maukkaammalta kuin lehmän.

Raejuuston koostumus ja kaloripitoisuus

Raejuustoa voidaan kutsua maitotiivisteeksi. Suurin osa maitoproteiineista, rasvoista, orgaanisista ja kivennäisaineista säilytetään siinä, mutta samalla neste poistetaan siitä kiinteän koostumuksen aikaansaamiseksi.

Tämä neste - hera - sisältää monia entsyymejä, ja niiden puuttuminen sallii raejuuston säilymisen pidempään kuin nestemäiset käymistuotteet.

rahka

Ja samassa tuotteen massassa eläinrasvojen ja niiden - ja kolesterolin - pitoisuus on huomattavasti pienempi kuin jalostettujen kermatuotteiden. Ja juuri suuri määrä proteiinia tekee raejuustosta suositun tuotteen lapsille.

Muuten, siemenjuustokoostumus sisältää kaikki kahdeksan aikuisen ihmiskeholle välttämätöntä aminohappoa. Mitä kasvissyöjät käyttävät aktiivisesti.

• Kaloriarvo 236 kcal 1684 kcal
• Proteiinit 15 g 76 g
• Rasva 18 g 56 g
• Hiilihydraatit 2.8 g 219 g

Tuorejuuston edut

Raejuusto on terveydelle hyödyllinen, koska se auttaa laihduttamaan, on erinomainen proteiinien, B -vitamiinien ja terveellisten rasvojen lähde sekä erilaisia ​​kivennäisaineita - kalsium, magnesium, kalium, fosfori, sinkki ja seleeni, joista jokainen on välttämätön kehon normaalille toiminnalle.

Yksi kuppi (226 g) vähärasvaista juustoa (1% rasvaa) tarjoaa:

• Kalorit - 163
• Proteiini - 28 g
• Hiilihydraatit - 6.1 g
• Rasva - 2.3 g
• Fosfori - 30% DV: stä
• Natrium - 30% DV
• Seleniy - 29% päivittäisestä arvosta
• B12-vitamiini - 24% DV
• Riboflaviini - 22% DV: stä
• Kalsium - 14% DV
• Folaatti - 7% DV

Proteiini raejuustossa

Yksi juuston tärkeimmistä ominaisuuksista on sen korkea proteiinipitoisuus. Jokainen ihmiskehon kudos ja solu sisältää proteiineja, ja proteiinimolekyylejä on tuotettava normaalia kasvua ja toimintaa varten.

Kurkku sisältää aminohappoja, jotka auttavat kehoa tuottamaan proteiinia. Lisäksi raejuusto on korvaamaton täydellisen proteiinin lähde eli keholle välttämättömiä aminohappoja, joita ei voida tuottaa yksin. Täydellistä proteiinia sisältävien elintarvikkeiden käyttö vähentää aminohappojen puutteen riskiä, ​​mikä on välttämätöntä kehon normaalille toiminnalle.

Rasvat

Kurkku on erinomainen terveellisten rasvahappojen lähde. Meijerituotteet sisältävät tyydyttymätöntä palmitoleiinihappoa, jonka Harvardin yliopiston tutkijoiden on havaittu vähentävän tyypin 2 diabeteksen riskiä.

Samanaikaisesti tämän rasvahapon optimaalista määrää ei ole vielä vahvistettu, joten maltillisuutta suositellaan rasvaista ja osittain rasvattomaa raejuustoa käytettäessä.

Vitamiinit ja hivenaineet

Sen lisäksi, että tämä maitotuotteesi auttaa sinua laihduttamaan, se sisältää paljon ravintoaineita, joita tarvitaan hyvän olon saavuttamiseen. Raejuuston sisältämien elementtien lukumäärä sisältää B12 -vitamiinia (tarvitaan hermoston normaaliin toimintaan), B2 -vitamiinia tai riboflaviinia (joka vastaa elintärkeiden elinten aineenvaihdunnasta ja toiminnasta), A -vitamiinia (hyödyllistä solujen tuotannossa) immuunijärjestelmästä ja ihosta) ja muut.

Kuten muut maitotuotteet, raejuusto sisältää kalsiumia ja fosforia, jotka vahvistavat luita ja hampaita, ja kalsiumilla on positiivinen vaikutus hermo- ja lihasjärjestelmän tilaan. Myös juustoaine sisältää natriumia, jota tarvitaan verenpaineen säätelyyn.

Samaan aikaan jotkut raejuustotyypit voivat sisältää paljon natriumia. Siksi, jos seuraat ruokavalion suolapitoisuutta, kiinnitä huomiota juuston sisältöön.

Milloin on parempi syödä raejuustoa - aamulla tai illalla

Terveellinen henkilö voi syödä raejuustoa milloin tahansa päivästä - kaikki riippuu ruokavaliosta, päivittäisestä rutiinista ja henkilökohtaisista mieltymyksistä. Kuten tiedätte, juustoaine on runsaasti proteiineja ja proteiini imeytyy pitkään, joten juusto on täydellinen aamiaiseksi. Aamiaisen kanssa juustoaineella et tunne nälkää useita tunteja (kaseiini on vaikeasti sulava proteiini ja sen sulattaminen voi kestää 4-6 tuntia). Ainoa huomautus on, että sinun ei pidä syödä rasvaa juustoa juustoksi illalliseksi, jotta haima ei ylikuormiteta.

Lisäksi on monia syitä, miksi sinun pitäisi kokeilla vähärasvaista raejuustoa päivälliseksi muutama tunti ennen nukkumaanmenoa. Tässä muutama niistä:

Raejuusto kyllästää täydellisesti ja vähentää aamunälkää

Juustomassa olevaa proteiinia kutsutaan kaseiiniksi. Ihmiskeho käsittelee kaseiinia hitaammin kuin muun tyyppiset proteiinit. Tämän ansiosta, kun välipalaa raejuustoa illalla, koet vähemmän nälkää aamulla.

Juustojuusto nopeuttaa aineenvaihduntaa

Proteiinit, erityisesti kaseiini, ovat ravinteita, joita keho prosessoi hitaasti. Verrattuna muihin ravintoaineisiin proteiinien omaksumiseen tarvitaan enemmän kaloreita, mikä nopeuttaa aineenvaihduntaa ja nopeuttaa laihtumista. Joten jos sinulla on tapana syödä raejuustoa illalla, sinun on helpompi menettää nämä ylimääräiset kilot.

Kurkku lisää energiankulutusta levossa

Kaloreiden polttamisen unen aikana lisäksi säännöllinen raejuuston nauttiminen ennen nukkumaanmenoa voi auttaa lisäämään lepoenergiankulutustasi (polttamiesi kaloreiden määrä liikunnan jälkeen ja levossa). Vuoden 2014 tutkimuksen mukaan kaseiiniproteiinin kulutus ennen nukkumaanmenoa lisää lepoenergiaa seuraavana aamuna. Osa kaloreista poltetaan tietysti urheilun aikana, mutta 60-75% kaloreista poltetaan päivän aikana - joten jos haluat laihtua, ota huomioon energiankulutus levossa.

Raejuusto parantaa unta

Raejuusto on yksi tryptofaanirikkaista elintarvikkeista. Tryptofaani on aminohappo, joka auttaa nukkumaan paremmin yöllä ja estää myös unettomuutta, masennusta ja ahdistusta.

Kurkku auttaa rakentamaan lihasmassaa

Tämä tapahtuu kahdella tavalla. Ensinnäkin sen korkean proteiini- ja alhaisen hiilihydraattipitoisuuden vuoksi, mikä lisää kasvuhormonin määrää. Toiseksi johtuen merkittävästä kalsiumpitoisuudesta, joka lisää testosteronitasoja. Molemmat tekijät auttavat sinua rakentamaan lihaksia nopeammin.

Raejuusto auttaa menettämään rasvaa

Maitotuotteet, mukaan lukien raejuusto, jotka sisältävät paljon proteiinia ja kalsiumia, auttavat menettämään rasvan nopeammin. Tutkimuksessa, jossa osallistujat söivät maitotuotteita kolme kertaa päivässä, oli selvää, että rasvan menetys oli normaalia nopeampi. Lisäksi juustoaine sisältää aminohappo leusiinia, joka osallistuu aktiivisesti rasvan polttamiseen ja lihasten rakentamiseen.

Vasta

Valitettavasti täydellisiä tuotteita ei ole, sinun on aina otettava huomioon mahdolliset riskit. Esimerkiksi, kuten:

Yksilöllinen suvaitsemattomuus on harvinaista, mutta tämä vaihtoehto on otettava huomioon.
Allergiset reaktiot. Juusto on itse hypoallergeeninen, mutta siitä voi tulla katalysaattori "lepotilassa oleville" prosesseille.
Munuaissairaus. Suuri suolapitoisuus (400 mg / 100 g nopeudella 500 mg / päivä) voi aiheuttaa tulehduksen ja uusiutumisen kroonisilla potilailla.
Liikalihavuus. Paino-ongelman vuoksi sinun on seurattava huolellisesti tuotteen kaloripitoisuutta.

Päätelmät

Mikä on viimeinen rivi? Tuorejuusto kuuluu ehdottomasti terveydelle ja muodoille hyville tuotteille, ja voit syödä juustoa milloin tahansa - sekä aamulla että illalla.