Sisällys
Kuvaus
Tilli on monille lapsuudesta tuttu vihreä, jolla on mausteinen tuoksu ja runsaasti mineraaleja.
Tilli kuuluu sateenvarjoperheen vuotuisiin nurmikasveihin, kuten korianteri ja persilja. Tilliä voi nähdä luonnossa Lounais- ja Keski -Aasiassa, Iranissa, Pohjois -Afrikassa ja Himalajalla. Puutarhakasvina tilliä esiintyy kaikilla mantereilla.
Tänä keväänä vihreät ovat erittäin kysyttyjä kanssamme: sen myötä mikä tahansa ruokalaji muuttuu aromaattisemmaksi ja maukkaammaksi. Vaikka ulkomaalaiset, jotka Provencen yrtit ovat pilanneet ympäri vuoden, eivät jaa tätä intohimoa ja uskovat, että tilli tukkii minkä tahansa ruoan maun.
Kasvia, jolla on voimakas mausteinen tuoksu, tilliä käytetään sekä tuoreiden että kuivattujen tai suolattujen ruoanlaittoon. Tilli lisätään tomaattien, kurkkujen, paprikoiden, sienien säilykkeisiin - se ei vain anna erityistä aromia, vaan myös suojaa vihanneksia homeelta.
Sitä käytetään myös etikan tai erilaisten mausteseosten valmistukseen. Vihreät tarjoillaan kuumien ja kylmien liha- ja kalaruokien, keittojen, borssien, vihannesten ja salaattien kera. Murskattuja tillin siemeniä lisätään teeseen maun saamiseksi.
Koostumus ja kaloripitoisuus
Tillin hedelmät sisältävät 15-18% rasvaöljyä ja 14-15% proteiineja. Rasvaöljy sisältää petroseliinihappoa (25, 35%), oleiinihappoa (65, 46), palmitiinihappoa (3.05) ja linolihappoa (6.13%).
- Kaloripitoisuus 40 kcal
- Proteiinit 2.5 g
- Rasva 0.5 g
- Hiilihydraatit 6.3 g
- Ravintokuitua 2.8 g
- Vesi 86 g
Tilli sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini-83.3%, beetakaroteeni-90%, C-vitamiini-111.1%, E-vitamiini-11.3%, K-vitamiini-52.3%, kalium-13.4%, kalsium-22.3% , magnesium - 17.5%, fosfori - 11.6%, koboltti - 34%, mangaani - 63.2%, kupari - 14.6%, kromi - 40.6%
Tillin edut
Tilli sisältää rautaa, kaliumia, kalsiumia, fosforia, C -vitamiinia, karoteenia, fooli- ja nikotiinihappoja, karoteenia, tiamiinia, riboflaviinia, flavonoideja, pektiiniaineita, joukon mineraalisuoloja. Tillin hedelmät sisältävät terveellistä rasvaöljyä, joka sisältää runsaasti tärkeitä happoja.
Tilli on hyödyllinen ruoansulatuskanavan moitteettomalle toiminnalle, se voi alentaa verenpainetta ja normalisoida sydän- ja verisuonitautia. Tillinsiemeniä valmistetaan pienille lapsille, joilla on merkkejä suoliston koliikista, tilli lievittää virtsarakon kipua ja sillä on diureettinen vaikutus. Se myös stimuloi maitotuotantoa imettävillä äideillä, lievittää päänsärkyä ja rauhoittaa hermostoa.
Tilli on hyvin varastoituna kuivatussa ja jäädytetyssä muodossa, joten voit nauttia sen aromista melkein ympäri vuoden - kunhan valmisteita on tarpeeksi. Ruoanvalmistuksessa tilliä käytetään peittaukseen ja suolaan, lisätään marinadeihin ja välipaloihin, ensimmäinen ja toinen ruokalaji.
Tilliä suositellaan lihavuuteen, munuaisiin, maksaan ja sappirakon sairauksiin.
Tilliä suositellaan myös syömään unettomuuden vuoksi. Tilliä ei kuitenkaan suositella ihmisille, joilla on matala verenpaine.
Tilli haittaa
Tilli on ehkä terveellisin tuote. Hänellä on vain yksi vasta-aihe - hypotensio eli alhainen verenpaine. Tämä on seurausta sen kyvystä lievittää painetta. Ja silloinkin, jos et pääse syömään tilliä, se ei vahingoita verenpainetta alentavia potilaita.
On myös yksilöllistä suvaitsemattomuutta, mutta tilliä ei ole kirjattu allergioihin. Joten itse asiassa vain ne harvat, jotka jostain syystä eivät pidä makusta, eivät syö sitä.
Tilli kosmetologiassa
Tilli on hyvä antiseptinen ja bakterisidinen aine, joka on valmistettu tillitinktuuran perusteella, ja ne pyyhkivät kasvot, jolle on ominaista akne tai tukkeutuneet huokoset. Voit tehdä voiteita tai höyryisiä tillikylpyjä.
Ihon pigmentin vähentämiseksi hienonnettu tilli kaadetaan kiehuvaan veteen tai naamarit valmistetaan tillistä ja smetanasta. Tillan ja raastetun kurkun seos auttaa poistamaan mustat silmänaluset ja hienot rypyt.
Tilli kosmetiikassa kosteuttaa ihoa ja tekee siitä säteilevän ja raikkaan.
Tilli ruoanlaittoon
Tilli on yksi kulinaaristen asiantuntijoiden suosituimmista mausteista ympäri maailmaa. Käytetyt yrtit ja tilli siemenet sekä eteerinen öljy.
Tilliä käytetään kurkkujen, tomaattien, kesäkurpitsajen, sienien, kalan peittaamiseen ja peittaamiseen. Tillisuolat, marinadit, kastikkeet ovat herkullisia ja saavat olosi paremmaksi.
Tillivihreät lisätään yleensä kuumiin astioihin loppuvaiheessa - keittoihin, pääruokiin, lisukkeisiin.
Pohjoismaissa tilliä käytetään laajalti kala- ja äyriäisruokien valmistuksessa. Tuore tilli antaa erinomaisen maun tuoreille vihannessalaateille, kuten mikä tahansa salaatti.
Tilli sopii mainiosti maitotuotteiden kanssa, sopii hyvin piirakkatäytteeksi. Kun lisäät tilliä ruokiin, muista, että se vähentää suolapitoisuutta.
Tilli on kuivassa muodossa monissa mausteseoksissa: Bologna Spice Blend, Curry Spice Blend, Hop-Suneli Spice Blend, Frankfurt Spice Blend.
Tillin siemeniä käytetään makeisten maustamiseen, aromaattisen etikan ja öljyn valmistamiseen. Käytetään marinadeissa, keitoissa.
lääketieteellinen käyttö
Tillillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia johtuen sen sisältämistä aineista:
Karoteeni, hiilihydraatit, vitamiinit (C, B, PP, foolihappo, askorbiinihappo), flavonoidit, mineraalit (rauta-, kalium-, kalsium-, fosforisuolat), eteerinen öljy (karvoni, fellandreeni, limoneeni).
Kurkun suolakurkkua, joka auttaa vieroitusoireita, on niin hyvä tillien eteeristen öljyjen ansiosta.
Tillistä valmistetut valmisteet otetaan verenpainetaudin hoitoon - suuri määrä tilliä voi vähentää painetta huomattavasti näön heikkenemiseen ja pyörtymiseen. Siksi ihmisten, joilla on matala verenpaine, on oltava varovaisia kulutettaessa suuria määriä tilliä.
- Tilliä käytetään suolan kerrostumiseen, liikalihavuuteen, diabetekseen.
- Tillin keittäminen auttaa silmätulehduksessa ja sidekalvotulehduksessa.
- Tilliä pidetään rauhoittavana, eliminoi unettomuus ja sitä käytetään neurooseihin.
Tillistä valmistettuja valmisteita käytetään angina pectoriksen ja sepelvaltimoiden vajaatoiminnan hoitoon. Uskotaan myös, että tilli parantaa munuaisten ja maksan toimintaa, säätelee sappea, auttaa yskimiseen ja eliminoi hikka.