Sisällys
Makea rulla, jossa on tyylikkäitä herkullisia kiharoita viipaleessa, on hieno herkku perheen teekutsuun. Ilmava taikina sulaa suussa ja täyte jättää pitkän miellyttävän jälkimaku. Herkän kerman alle voi piiloutua mitä tahansa - mehukkaita marjoja, tuoksuvia sokeroituja hedelmiä, rapeita pähkinöitä tai herkullista kotitekoista hilloa. Olemme keränneet artikkelissamme sinulle suosituimmat ja alkuperäisimmät rullien reseptit.
Unikon klassikoita
Suosittelemme aloittamaan klassisella unikon siemenrullan reseptillä. Sen taikina on yksinkertaisin kuivahiivassa. Mutta täytteen avulla voit unelmoida. Kuivatut hedelmät, pähkinät, hunaja ja hillo yhdistyvät hyvin unikon siemeniin. Jos leivot rullaa juhliin, kaada täytteeseen vähän kahvilikööriä - maku ja aromi ovat vertaansa vailla. On tärkeää pehmentää unikonsiemeniä kunnolla. Tätä varten höyrytä ne kiehuvassa vedessä tai keitä maidossa.
Ainekset:
- jauhot-3-4 kuppia
- hiiva - 1 pussi
- sokeri - 2 rkl. l. taikinassa + 50 g täytettä
- voita-50 g taikinaa + 50 g täytettä + 2 rkl. l. voitelua varten
- lämmin vesi - 100 ml
- maito - 100 ml
- munat - 2 kpl.
- Mac - 150 g
- suola-hyppysellinen
Täytä unikot ensin kiehuvalla vedellä, jätä kourallinen ripottelemaan. Sekoita sokeri, hiiva ja suola lämpimässä vedessä. Odotamme juuston vaahtoamista. Lisää vuorotellen siihen vatkatut munat, maito ja puolet pehmennetystä voista. Siivilöi jauhot useissa vaiheissa tuloksena olevaan seokseen, vaivaa taikina, anna sen olla lämmössä tunnin ajan.
Sulata loput voi paistinpannulla. Levitä turvonnut unikonsiemenet ja sokeri tänne, hauduta vähän miedolla lämmöllä. Rullaamme taikinasta suorakulmaisen kerroksen, voitele se öljyllä, levitä täyte tasaiseksi kerrokseksi. Kääri tiukka rulla, anna sen seistä 10-15 minuuttia, voitele sitten munan ja maidon seoksella, ripottele unikonsiemeniä. Paista sitä 180 ° C uunissa puoli tuntia. Tarjoa rulla hunajan tai hillon kanssa.
Mansikoiden ja kerman ikuinen harmonia
Mansikkakautta voidaan pitää avoimena. Mitä muuta voin lisätä siihen, jos ei kermavaahdolla? Tämä herkkä ja hienostunut yhdistelmä on luotu leivontaan. Taikinan tulee kuitenkin olla yhtä ilmava ja herkkä. Kuten keksi. Jotta kakku ei rikkoutuisi pyöritettäessä, munien on oltava tuoreita. Ja "vahvistavaan" vaikutukseen kokeneet kotiäidit käyttävät tärkkelystä. Tarjoamme sinulle kokeilla yksinkertaista reseptiä mansikkahillolla varustetulle rullalle.
Keksi:
- munat - 5 kpl.
- jauhot - 1 kuppi
- sokeri - 1 kuppi
- perunatärkkelys - 1 rkl. l.
- vesi - 80 ml
- leivinjauhe - 0.5 tl.
Täyte:
- kerma 35% - 200 ml
- kerman sakeuttamisaine - 20 g
- jauhettu sokeri - 100 g
- mansikkahillo - 200 g
- tuoreita mansikoita ja tomusokeria - tarjoiluun
Vatkaa keltuaiset voimakkaasti puoleen sokerista, kunnes massa muuttuu vaaleammaksi. Vatkaa valkuaiset ja loput sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistämme keltuaiset ja valkuaiset, kaada veteen laimennettu tärkkelys, siivilöi jauhot osiin. Vaivaa taikina varovasti silikonilastalla. Peitä leivinpaperi pergamentilla, voitele öljyllä, levitä taikina 1 cm paksuisella kerroksella ja laita se uuniin 180 ° C: seen 10-15 minuutiksi.
Vaahdota kerma tomusokerin ja sakeuttimen kanssa, jotta saat kerman, jolla on tiheä koostumus. Kun sieni on jäähtynyt, voitele se voikermalla ja mansikkahillolla, rullaa rulla varovasti ylös. Ripottele se runsaasti jauhemaisella sokerilla ja koristele kokonaisilla mansikoilla.
Kookosherkkyys suklaan peiton alla
Haluatko tehdä hämmästyttävän yllätyksen makeisille? Tässä on resepti suklaarullalle, jossa on kookoskermaa ja vadelmia, joita kukaan ei voi vastustaa. Jotta kakku olisi pehmeä ja kestävä, muista siivilöidä jauhot. Ja jotta se ei olisi kuiva ja kova, liota se siirappilla. Jos herkkua ei ole tarkoitettu lapsille, käytä kyllästämiseen rommia tai konjakkia.
Keksi:
- munat - 3 kpl.
- sokeri - 100 g
- jauhot - 80 g
- kaakaojauhe-2 rkl. l.
- leivinjauhe - 1 pakkaus
- vanilliini - veitsen kärjessä
- sokerisiirappi-2-3 rkl. l.
Täyte:
- kerma 33% - 350 ml
- tiivistetty maito - 200 g
- maissitärkkelys - 15 g
- jauhot - 15 g
- kookoslastut - 3 rkl. l.
- vaniljaesanssi-0.5 tl.
- tuoreet vadelmat-200 g
Keltuaista ja proteiinia ei voida erottaa, mutta sitten ne on vatkattava sokerilla sekoittimella muutaman minuutin ajan. On tärkeää, että massasta tulee kevyt, tiheä ja paksu. Siivilöi jauhot kaakaon ja vaniljan kanssa, vaivaa taikina. Täytä sillä leivinpaperi öljytyllä pergamentilla, tasoita se lastalla ja laita uuniin 180 ° C: een 10-12 minuutiksi.
Kun kakku jäähtyy, teemme kermaa. Sekoita kondensoitu maito, tärkkelys ja jauhot kattilassa, lisää kerma ja kookoslastut. Hauduta syntynyt seos miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen lastalla, kunnes se sakeutuu. Kaada lopuksi vaniljasokeri. Jäähtynyt kakku voidellaan kermalla, levitä vadelmat tasaisesti ja rullaa rulla. Koristele se kookoshiutaleilla ja anna liota kylmässä.
Aurinkoisia sokeroituja hedelmiä vihreässä sametissa
Ja nyt tarjoamme kokeilla täysimääräisesti ja valmistaa epätavallinen rulla vihreää matcha -teetä, suklaakermaa ja karamellisoitua kuorta. Hieno teejauhe ei ainoastaan anna taikinalle kaunista pistaasipäivän sävyä, vaan myös kyllästää sen ilmeikkäillä hapuilla.
Keksi:
- munat - 5 kpl.
- jauhot - 150 g
- sokeri-150 g
- matcha -tee - 2 rkl.
Täyte:
- valkoinen suklaa - 200 g
- kerma 35% - 100 ml
- kalkki - 1 kpl.
- oranssi - 2 kpl.
- sokeri - 2 kuppia
- vesi - 2 kuppia
Täytteen kohokohta on karamellisoitu kuori. Siitä on käytännöllisempää aloittaa. Leikkaa appelsiinista kuori ohuesti, yritä olla koskettamatta kuoren valkoista osaa, pilko se pieniksi nauhoiksi. Keitä sitä suuressa määrässä vettä minuutin ajan, kaada kylmä vesi päälle. Sekoita vesi ja sokeri kattilassa, seiso matalalla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut. Kaada sitten kuori siirappiin ja keitä läpikuultavaksi - se kestää noin puoli tuntia. On myös parempi tehdä kerma etukäteen. Rikotaan suklaa paloiksi, kaadetaan lämmitetty kerma, sulatetaan se kokonaan tulella. Kaada päälle limetin mehu ja hauduta vielä minuutti. Jäähdytetään kerma ja laitetaan jääkaappiin.
Nyt voit aloittaa keksi. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa paksuksi homogeeniseksi vaahdoksi. Sekoita jauhot huolellisesti matcha -jauheen kanssa ja siivilöi keltuaisen massaan. Vaahdota erikseen proteiinit kuohkeaksi vaahdoksi, lisää ne osiin pohjaan, vaivaa taikina. Täytä leivinpaperi leivinpaperilla ja paista 10-15 minuuttia 180 ° C uunissa. Asia jää pieneksi - voitele kakku kermalla, levitä kuori ja rullaa rulla. Jos tarjoat sitä osissa, rulla näyttää erityisen vaikuttavalta.
Kirsikoiden juhla rullassa
Kirsikoita ei ole paljon, varsinkin kirsikkarullassa. Mehukas, pehmeä marja, jossa on kirkas happamuus, antaa harmonisesti samettisen sokerikakun runsaan makeuden. Siksi emme vain käytä sitä täytteenä, vaan myös lisäämme sen kermaan. Lisäksi valmis leivonnainen on erittäin kaunis ja ruokahalua herättävä. Se on kirjaimellisesti täynnä kesäistä tunnelmaa. Kesän aattona voit leipoa tällaisen rullan.
Ainekset:
- muna - 3 kpl.
- sokeri-70 g taikinaa + 100 g kermaa
- jauhot - 1 kuppi
- voi - 50 g
- perunatärkkelys - 20 g
- leivinjauhe - 0.5 tl.
- gelatiini - 3 arkkia
- kivettömät kirsikat-150 g kermaa + 150 g täytettä
- kerma 35% - 150 ml
- vishnevka (konjakki, brandy) - 2 rkl. l.
- suola-hyppysellinen
Vatkaa munat sokerin kanssa vaaleaksi, paksuksi massaksi. Sulata voi, jäähdytä ja sekoita se munien kanssa. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja tärkkelys keskenään, siivilöi kaikki nestemäiseen pohjaan. Tuloksena oleva taikina levitetään tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paistetaan uunissa 200 ° C: ssa noin 10 minuuttia.
Liotamme gelatiinilevyt kirsikkamehussa. Osa kirsikkamarjoista ripotellaan sokerilla kattilaan, kiehauta kevyesti, jotta mehu erottuu. Esittelemme turvonnut gelatiini, sekoita hyvin, hauduta, kunnes se sakeutuu. Vatkaa kerma erikseen vaahdoksi ja sekoita jäähtyneen marjamassan kanssa. Nyt voit voidella kakun kirsikkakermalla, levittää kokonaisia kirsikkamarjoja ja kääriä rulla varovasti.
Mustikat makeissa lumikelloissa
On aika näyttää hellyimmät tunteet. Ja marenkirullan resepti auttaa meitä tässä. Pohja on proteiini, erittäin hauras ja herkkä. Jotta kakku ei halkeile, on tärkeää valkuaiset vatkata huolellisesti. Erota ne siksi keltuaisesta huolellisesti, jotta ne ovat täysin puhtaita. Voitele myös sekoittimen vispilä sitruunamehulla ja astioilla, joissa voit lyödä valkuaiset. Silloin onnistunut tulos on taattu.
Marenki:
- proteiinit - 6 kpl.
- jauhettu sokeri - 200 g
- sitruunamehu - 2 rkl. l.
- maissitärkkelys - 2 rkl. l.
- mantelin terälehdet - 50 g
Täyte:
- mustikat-200 g
- mascarpone - 250 g
- kerma 33 % - 150 g
- jauhettu sokeri - 70 g
Huoneenlämpöiset proteiinit alkavat lyödä sekoittimella hitaasti. Kaada joukkoon sitruunamehu. Sokeria lisätään vähitellen lisäämällä 1 rkl proteiineihin. Vatkauksen lopussa vaihdamme suurille nopeuksille, lisäämme tärkkelystä ja sekoitamme hyvin. Heti kun massasta on tullut vahvoja huippuja, marenki on valmis. Levitä se lusikalla leivinpaperilla leivinpaperille, tasoita ja ripottele mantelin terälehdille. Laitamme leivinpaperin uuniin, joka on esilämmitetty 150 ° C: seen 30-40 minuutiksi.
Vatkaa jäähtynyt kerma mascarponejuustolla, lisää vähitellen tomusokeria. Kerman tulee olla paksu ja sileä. Voitele sillä marenkikakku, levitä tuoreet mustikat ja rullaa rulla varovasti. Ennen tarjoilua anna sen seistä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.
Kurpitsa ja mausteinen arkuus
Lopuksi toinen epätavallinen hienostunut muunnelma on kurpitsarulla juustokermalla. Anna etusija muskottipähkinä kurpitsa, joka näyttää jättimäinen päärynä. Siinä on ohuin iho ja liha on makeaa ja hellävaraista. Paistettaessa se säilyttää täyteläisen maun ja pehmeän rakenteen. Ja se on myös orgaanisesti yhdistetty tuorejuustoon.
Keksi:
- jauhot - 100 g
- sokeri - 100 g
- munat - 3 kpl.
- kurpitsa - 300 g
- leivinjauhe - 1 tl.
- kaneli - 1 tl.
- jauhettua neilikkaa ja kardemummaa-0.5 tl.
- muskottipähkinä - veitsen päässä
- tomusokeri - tarjoiluun
Kerma:
- tuorejuusto-220 g
- voi - 80 g
- jauhettu sokeri - 180 g
Leikkaa kurpitsa suuriksi kuutioiksi, hauduta vedessä pehmeäksi, jäähdytä ja soseuta tehosekoittimella. Vatkaa munat sokerin kanssa tasaiseksi sakeaksi vaahdoksi. Esittelemme jäähdytetyn kurpitsasoseen. Siivilöi jauhot leivinjauheen, suolan ja mausteiden kanssa, vaivaa taikina varovasti. Levitä se leivinpaperilla leivinpaperilla tasaiseksi kerrokseksi ja laita uuniin 180 ° C: een 10-12 minuutiksi.
Vaahdota kermajuusto, voi ja tomusokeri tehosekoittimella. Jäähdytämme valmiin kakun, voitele se kermalla ja rullaa rulla varovasti. Anna sen liota pari tuntia jääkaapissa, ripottele tomusokeria - ja voit hoitaa sukulaisiasi.
Tässä on vain muutamia reseptejä makeisiin sämpylöihin, jotka voit helposti valmistaa kotona. Jos tämä ei riitä, verkkosivustollamme on edelleen paljon mielenkiintoisia ideoita suosikkileipomiseen. Tiedätkö kuinka keittää makeita sämpylöitä? Mitä laitat täytteeseen? Mikä on epätavallisin rulla, jota olet kokeillut? Jaa vaikutelmasi ja merkkituotteesi reseptit kommentteihin.