Ankanmunat

Kuvaus

Ankanmunat ovat terveellistä ruokaa, joka on suosittu sekä ruoanlaitossa että kosmetologiassa. Ankanmuna eroaa kananmunasta kooltaan - se on hieman suurempi ja sen paino voi vaihdella 85-90 grammaan.

Ankanmunankuorella voi olla eri väri - valkoisesta sinertävään, vaaleanvihreään.

Ankanmunia myydään yleensä erikoistuneissa vähittäiskaupoissa tai maatiloilla. Näiden munien ulkonäkö ei ole yhtä houkutteleva kuin kananmunien - ne ovat aina likaisempia, joten on parempi huuhdella ne perusteellisesti ennen kypsentämistä.

Lisäksi et voi säilyttää tämän tyyppisiä munia jääkaapissa pitkään; munien ostamisen jälkeen on parasta kuluttaa ne mahdollisimman pian. Optimaalinen lämpötila munien varastointiin on 15-17 ° C.

Vesilintujen munilla on epämiellyttävä tuoksu ja erityinen maku, jota kaikki eivät pidä. Ankanmunat ovat samalla kiehumisen jälkeen joustavampia kuin kananmunat.

Ankanmunan koostumus ja kaloripitoisuus

Ankanmunan kaloripitoisuus on 185 kcal / 100 grammaa.

Ankanmuna sisältää kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia ja muita mineraaleja. Ne sisältävät myös A-vitamiineja (hyvät silmille ja iholle), B6 ​​(auttaa neuroosien hoidossa), B12 (hyödyllisiä anemiaan, skleroosiin, psoriaasiin). Ankanmunissa on myös paljon folaattia.

Koostumus

Tämä ruoka ei oikeastaan ​​ole ruokavaliota korkean rasva- ja proteiinipitoisuuden vuoksi, joten ei ole paras idea syödä ankanmunia useammin kuin 1-2 kertaa viikossa.

• Kalorit, kcal: 185
• Proteiinit, g: 13.3
• Rasva, g: 14.5
• Hiilihydraatit, g: 0.1

Ankanmunien edut

Ankanmunat ovat yhtä runsaita ja terveellisiä kuin kananmunat. Näiden kahden ruoan välillä on kuitenkin eroja - ne sisältävät runsaasti rasvaa ja proteiinia. Tämä indikaattori herättää epäilyksiä elintarvikkeiden ravintoarvosta laihtumiseen, mutta voimme turvallisesti suositella näiden munien käyttöä kehon energiakustannusten täydentämiseen.

Raaka-ankanmunat eivät sovellu ihmisravinnoksi; se on jopa vaarallista terveydelle. Raaka muna voi aiheuttaa vakavia suolistoinfektioita ja salmonelloosi-infektioita. Mihin tahansa tarkoitukseen käytät munia - salaattiin tai muihin ruokiin lisättäväksi, sinun on keitettävä ne 10-15 minuuttia, mutta jos ankanmunien valmistusresepti sisältää paistamisen - tee tämä perusteellisesti.

Keitetty ankka-muna tuo keholle korvaamatonta hyötyä, koska se sisältää paljon ravintoaineita, suuren määrän rasvoja ja proteiineja, kun taas on syytä tietää, että munan rasvoissa on A-vitamiinia, joka on välttämätön näköelimille; E-vitamiini, välttämätön hiusten, kynsien ja ihon terveyden kannalta; Foolihappo, joka on tärkeä tulevien äitien ruokavaliossa; B-vitamiini, jolla on positiivinen vaikutus hermoston tilaan; Kalium - sydämen ja verisuonten normaaliin toimintaan; Fosfori ja kalsium - luukudokseen; Natrium on vastuussa vesitasapainosta.

Ankanmunien haittoja

Monista eduista huolimatta nämä munat voivat olla haitallisia terveydelle. Ankanmuna on kypsennettävä perusteellisesti ennen käyttöä! Sitä paitsi sinun ei pitäisi syödä tämän linnun munia, jos haluat laihtua liikaa - nämä munat eivät edistä laihtumista!

Sinun on myös pidettävä mielessä, että ankanmunat - melko raskas tuote, joten ne eivät ole hyviä alle seitsemän vuoden ikäisille lapsille ja ihmisille, joilla on kroonisia tai tulehduksellisia ruoansulatuskanavan sairauksia.

Käyttö kosmetologiassa

Ankanmunat tekevät tehokkaista, parantavista hiusnaamioista. Sekoita esimerkiksi kaksi munankeltuaista ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Levitä saatu koostumus hiuksiin ja jätä neljännes tunniksi, sitten huuhtele. Jos lisäät vähän sitruunamehua, jogurttia ja hunajaa koostumukseen, saat erinomaisen hiustenlähtötoimen.

Lisäksi tällaisista munista voit valmistaa hyvän lääkkeen rasvaiselle iholle. Lisää munaan valkoista savea. Levitä syntynyt koostumus kasvojen iholle ja liota 15 minuuttia, jonka jälkeen maski on pestävä pois lämpimällä vedellä.

Makuominaisuudet

Ankanmunat ovat arvokas ja ravitseva tuote ihmisille. Ne sisältävät suuren määrän rasvahappoja, jotka antavat heille erityisen maun ja väkevän hajun.

Ankanmunanvalkuainen saa runsaasti rasvaa sisältävänsä tiheän, viskoosisen ja melko joustavan koostumuksen. Tuotteen keltuainen on öljyinen ja maukas. Se on kirkkaanvärinen, joten se lisätään leivonnaisiin, jotta se saisi kauniin kultaisen sävyn.

Ruoanlaittosovellukset

Näitä munia yhdessä kanan ja hanhen munien kanssa käytetään laajalti ruoanlaitossa. Niitä käytetään raakana, keitettynä, paistettuna, paistettuna ja joissakin maissa jopa purkitettuina.

Ankanmunat soveltuvat erinomaisesti leivonnaisten, keksien, kakkujen ja evästeiden leivontaan. Niitä käytetään ruokana itsenäisenä tuotteena tai osana erilaisia ​​ruokia: salaatteja, keittoja, lisukkeita ja kastikkeita. Keitetyt munat ovat hyvä lisä kasvi- ja liharuokiin. Ne sopivat hyvin yrttien, lihan, vihannesten ja riisin kanssa. Elintarvikeyritykset käyttävät ankka-munankeltuaisia ​​erilaisten majoneesien valmistamiseen.

Aasian osavaltioissa nämä munat ovat erityisessä paikassa. Aasialaiset ihmiset käyttävät niitä kansallisen ruokalajin - nuudeleiden - valmistamiseen. Keltuaiset antavat kotitekoisille nuudeleille rasvapitoisuuden vuoksi korkean ravitsemuksellisen laadun.

Kiinalaiset jopa ankanmunasäilykkeet päällystämällä ne mineraali- ja kasviainesosien seoksella ja pitämällä niitä saviastiassa noin 3 kuukautta. Tällaisella epätavallisella tavalla valmistettuja munia syödään lisäämällä soijakastiketta ja erilaisia ​​mausteita.

Filippiineillä valmistetaan erityinen herkku nimeltä "balut" tämän tyyppisistä munista, joissa on kypsytettyjä hedelmiä, joita paikalliset ihmiset syövät melkein joka päivä. Tämä ruokalaji on yleistä miesten keskuudessa, koska sen uskotaan parantavan tehoa.