Sisällys
Eksoottinen lasissa: Etelä-Afrikan suosituimmat viinit
Sultry Africa on eksoottisten hedelmien syntymäpaikka, joista monet ovat siirtyneet turvallisesti leveysasteillemme ja jotka ovat vakiintuneet päivittäiseen valikkoon. Mutta hämmästyttävät ja monin tavoin ainutlaatuiset Etelä-Afrikan viinit ovat edelleen harvinaisuus monille.
Kahden sielun harmonia
Melko vankan eteläafrikkalaisen viinikokoelman käyntikortti on “Pinotage”. Se on valmistettu erityisestä hybridilajikkeesta, joka on saatu lajikkeista "Pinot Noir ”ja“ Cinso ”. Muuten, se sekoitetaan usein kuuluisan “merlotin” ja “sauvignonin” kanssa, jolloin saadaan erittäin onnistuneita yhdistelmiä. Näkyviltä vanhemmiltaan Pinotage otti vain parasta: rikas tuoksu, jossa on metsämarjojen, vaniljan ja kahvin muistiinpanoja, sekä rikas maku luumujen ja kirsikoiden korostuksilla. Tämä kuiva punaviini täydentää täydellisesti grillattua kalaa, mausteisia ruokia ja kovia juustoja.
Tropiikan taika
Historiallisesti valkoviinit ovat laadultaan parempia kuin Etelä -Afrikan punaviinit. ”Sauvignon Blanc” on kotoisin Stellenboschin alueelta - paras todiste tästä. Oljenvärinen juoma kultaisilla kohokohdilla houkuttelee alkuperäisellä kimpussa, jossa on vihjeitä trooppisista hedelmistä, viikunoista ja pippurista. Se maistuu hunajamelonilta ja mehukkaalta ananakselta. Tämä vaihtelu on täydellinen aperitiivi kuumana kesäpäivänä. Kuitenkin samalla menestyksellä viini voidaan tarjoilla merenelävien, siipikarjan tai pastan kanssa.
Hieno kirahvi
Kirahvi -viini ansaitsee erityisen maininnan. Etelä -Afrikka on kuuluisa erityisestä valikoimasta näitä siroeläimiä, jotka itse asiassa on omistettu viinille. Sitä valmistetaan Länsi -Kapin maakunnassa valikoiduista Sauvignon Blanc -lajikkeista. Monipuolinen kimppu yhdistää orgaanisesti omenan, mansikan, päärynän ja melonin muistiinpanoja yrttiseosten kanssa. Tämä kirkas sinfonia muuttuu herkäksi jälkimakuksi, joka antaa sitrushedelmien ja valkoherukan vivahteita. Kirahvi -viini sopii parhaiten merikalan ja hedelmien kanssa.
Hedelmien hurmaa
Toinen erittäin suosittu Etelä -Afrikan kuiva valkoviini on ”Chenin Blanc” Svartlandin alueelta tai, kuten paikalliset viininviljelijät kutsuvat, “Steen”. Monimutkainen ja houkutteleva aromi valloittaa yhdistelmän trooppisia sävyjä, mausteisen omenan ja jalo tammen vivahteita. Pitkässä kermaisessa jälkimakuissa mehukas päärynä, kypsät persikat ja tuoksuva appelsiininkuori samettiset sävyt liukenevat. Tämä monipuolinen viini sopii vihannessalaatteihin ja äyriäisruokiin, kala- ja valkoiseen lihaan.
Outbackin helmi
Bride River Valley on Etelä-Afrikan sisämaan viininviljelyalue, jolle on ominaista kuiva ja kuuma ilmasto. Meren hengitys ei tunkeudu tänne, ja viinitarhoja kastellaan jokivedellä. Näin he viljelevät erityisesti "chardonnay" -viinirypäleitä kuivaa valkoviiniä varten. Sen tuoksussa hallitsevat mielenkiintoiset sitrushedelmien ja iiriksen aiheet. Ja voimakas silkkinen maku on täynnä mehukkaita omenoita, paahdettuja manteleita ja tammen vivahteita. Salaatit äyriäisistä, pasta katkarapuilla ja kypsät juustot auttavat sinua arvostamaan tätä kimppua.
Honey autuus
Runsaiden jälkiruokajuomien ystävien kannattaa ehdottomasti kokeilla Oliphants -joen laakson makeaa valkoviiniä, joka perustuu ”Aleksandrian muskottiin”. Se kiehtoo kirkkaalla sitruunavärillään ja hunaja -aromillaan, jossa on vihjeitä kuivattuihin hedelmiin. Pehmeä, harmoninen maku vain lisää miellyttäviä tuntemuksia. Aprikoosin, anankaan ja rusinoiden hieno makeus liukenee tasaisesti pitkään, hyväilevään jälkimakuun. Tämä muskottipähkinä on hyvä sinänsä. Mutta haluttaessa sitä voidaan täydentää vanukalla, tuoreilla tai kuivattuilla hedelmillä.
Mausteinen autuus
Nykyään punaiset eteläafrikkalaiset viinit lähestyvät nopeasti valkoista laatuaan. Tämän vahvistaa Cabernet Sauvignon -viini. Erittäin arvokkaita muunnelmia siitä tuotetaan Durbanvillen alueella. Purppura sävyinen granaatinvärinen juoma erottuu viettelevästä hedelmäkimpusta, jossa on karamellin, kanelin ja mokkakahvin vivahteita. Mehukkaat hedelmäaiheet, jotka toistuvat mausteisilla muistiinpanoilla, muuttuvat tasaisesti pitkäksi jälkimakuksi. Tämä viini on hyvä valinta haudutetulle naudanlihalle, grillatulle riistalle ja kypsille juustoille.
Tarton metamorfoosit
Toinen jalo punaviinien edustaja - “Pinot Noir”. Maistelua varten on parasta mennä Constanceen, Etelä-Afrikan vanhimpaan viinialueeseen. Pysymättömän vaikutelman tekee runsas aromi, jota hallitsevat luonnonvaraisten kirsikoiden ja kypsien mehukkaiden luumujen aksentit. Täysin tasapainoisessa maussa voit tuntea marjasävyjen pelin, joka päättyy hämmästyttävään kermaiseen jälkimakuun. Lihapasteella ja siipikarjan annoksilla varustetut välipalat antavat sinun tarttua sen hienovaraisiin vivahteisiin.
Marjakarnevaali
Etelä -Afrikan kuivien punaviinien joukossa Shiraz on erityisen suosittu, erityisesti rannikkoalueilla tuotetut lajikkeet. Viinin tumma rubiiniväri kiehtoo upealla kimpussa, joka koostuu puutarhan hedelmien ja metsämarjojen aromista, jotka on kehystetty neilikoilla, muskottipähkinällä ja paahdetuilla manteleilla. Herkät vadelma-, karhunvatukka- ja kirsikka -aiheet sekoitettuna tammen ja lakritsin sävyihin antavat jännittävän jälkimaku. Ihanteellinen gastronominen pari tällaiselle juomalle on lihapata, naudanlihan stroganoff tai marja -jälkiruoka.
Afrikka on monille edelleen kaukainen, tutkimaton maailman nurkka, jossa on monia hämmästyttäviä mysteerejä. Selvitä yksi niistä auttaa Etelä-Afrikan valkoviini- ja punaviinit, jotka ovat imeytyneet kuuman mantereen voimakkaaseen henkeen ja alkuperäiseen kauneuteen.
Katso myös:
Mysteerin ja ihmeiden maa: Uuden-Seelannin parhaat viinit
Overseas Tales: Australian 10 parasta viiniä
Kartoittamaton aarre: 10 suosittua portugalilaista viiniä
Historia lasissa: 10 parasta Abhasian viiniä
Hedelmien ja marjojen unelmat: 10 parasta Armenian viiniä
Soul lasissa: 10 parasta Georgian viiniä
Samppanja: kuohuviini loma lasissa
Intohimo lasissa: Viinimaa - Argentiina
Matkusta meren yli: tutustu chileläisiin viineihin
Viiniopas Espanjaan
Tutustu Italian viinilistaan
Ranska - maailman viinitarha