Fake Olivier ainesosat
pavut | 200.0 (gramma) |
suolakurkku | 200.0 (gramma) |
vihreä sipuli | 20.0 (gramma) |
kananmuna | 2.0 (kappale) |
naudanliha, 1 luokka | 250.0 (gramma) |
majoneesi | 50.0 (gramma) |
pöytäsuola | 10.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
keitä pavut (esiliuos 12 tuntia). Pilko suolakurkkua ja vihreää sipulia. Lisää jäähdytettyihin papuihin. Mausta maun mukaan. Täydellisyyden lisäämiseksi voit lisätä makkaraa ja keitettyä munaa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
Kaloriarvo | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
Proteiinit | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
Rasvat | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
Hiilihydraatit | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
orgaaniset hapot | 61.4 g | ~ | |||
Ravintokuitu | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
vesi | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
Ash | 2.7 g | ~ | |||
Vitamiinit | |||||
A-vitamiini, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
Retinolin | 0.09 mg | ~ | |||
B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
B4-vitamiini, koliini | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
B9-vitamiini, folaatti | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
B12-vitamiini, kobalamiini | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
D-vitamiini, kalsiferoli | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
H-vitamiini, biotiini | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
PP-vitamiini, NE | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
niasiini | 0.9 mg | ~ | |||
makroravinteet | |||||
Kalium, K. | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
Kalsium, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
Pii, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
Magnesium, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
Natrium, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
Rikki, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
Fosfori, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
Kloori, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
Hivenaineet | |||||
Alumiini, Al | 164.4 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
Vanadium, V. | 45.4 μg | ~ | |||
Rauta, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
Jodi, minä | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
Mangaani, mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
Kupari, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
Molybdeeni, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
Nikkeli, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
Lyijy, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
Seleeni, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
Titan, sinä | 35.8 μg | ~ | |||
Fluori, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
Kromi, kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
Sinkki, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
Sulavat hiilihydraatit | |||||
Tärkkelys ja dekstriinit | 8.5 g | ~ | |||
Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.5 g | enintään 100 г | |||
sterolit | |||||
Kolesteroli | 69.2 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 167 kcal.
Väärennös Olivier runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B6-vitamiini - 15%, B12-vitamiini - 13,3%, E-vitamiini - 24,7%, PP-vitamiini - 13,7%, kalium - 13,8%, pii - 73,3 %, fosfori - 24,6%, kloori - 42,8%, rauta - 22,8%, koboltti - 70%, mangaani - 16,9%, kupari - 15,5%, molybdeeni - 19,9%, sinkki - 11,1%
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Pii sisällytetään glykosaminoglykaanien rakennekomponenttina ja stimuloi kollageenisynteesiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
RESEPTIEN AINEOSIEN Kalorit ja kemiallinen koostumus Fake Olivier / 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 167 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Fake Olivier, resepti, kalorit, ravintoaineet