Kala merisusi (meribassi): kuvaus, elinympäristö, hyödylliset ominaisuudet

Merisusi (meribassi) kuuluu kalalajeihin. Tämä kala on laajalle levinnyt monissa merissä ja valtamerissä, vaikka sillä on useampi kuin yksi nimi. Meille merisusi tunnetaan nimellä meribassi. Tässä artikkelissa puhutaan tämän kalan käyttäytymisen erityispiirteistä, elinympäristöstä, hyödyllisistä ominaisuuksista ja kalastusmenetelmistä.

Meribassi kala: kuvaus

Meribassi kuuluu Moronov-perheeseen ja sitä pidetään petokalana.

Kaloilla on useita nimiä. Esimerkiksi:

• Meribassi.
• Merisusi.
• Koykan.
• Meribassi.
• Branzino.
• Tavallinen laventeli.
• Spigola.
• Meribasso.

Niin monien nimien läsnäolo osoittaa tämän kalan levinneisyyden ja sen korkeat kulinaariset ominaisuudet. Koska monien maiden asukkaat käyttivät meribassia ruokaan, se sai vastaavat nimet.

Tällä hetkellä tämän kalan aktiivisen saaliin vuoksi sen kannat ovat vähentyneet jyrkästi, ja joissakin maissa meribassin teollinen saalis on kielletty, koska se on lueteltu punaisessa kirjassa.

Siksi kauppojen hyllyille päätyvä kala on todennäköisesti kasvatettu keinotekoisesti suolaisen veden säiliöissä.

Meribassin lajit

Tähän mennessä tiedetään kahdesta tyypistä meribassista:

1. Tietoja meribassista, joka asuu Atlantin valtameren itärannikolla.
2. Tietoja Chilen meribassista, jota löytyy Länsi-Atlantin rannikolta sekä Mustalta ja Välimereltä.

Esiintyminen

Meribassilla on pitkänomainen runko ja vahva luuranko, kun taas sillä on melko vähän luita. Meribassin vatsa on maalattu vaalealla sävyllä, ja sivuilla on hopeanhohtoisia alueita. Takaosassa on 2 evää, ja etuosassa on teräviä piikkejä. Meribassin runko on peitetty melko suurilla suomuilla.

Periaatteessa tavallinen meribassi voi saavuttaa korkeintaan 0,5 metrin pituisen ja saavuttaa maksimipainon noin 12 kiloa. Meribassin elinajanodote on keskimäärin noin 15 vuotta, vaikka on myös satavuotiaita, jotka ovat eläneet jopa 30 vuotta.

Chilen (musta) meribassi asuu Atlantin länsirannikolla ja erottuu tummasta väristään. Elinympäristön olosuhteista riippuen sen väri voi olla harmaasta ruskeaan. Chilen meribassilla on selässään terävät säteet evät, ja kala itse suosii syviä paikkoja, joissa on viileää vettä.

Elinympäristö

Meribassikalat elävät sekä Atlantin länsi- että itäosissa. Lisäksi merisusi löytyy:

• Mustalla ja Välimerellä.
• Norjan vesillä sekä Marokon ja Senegalin kaltaisten maiden rannikolla.
• Keinotekoisesti luoduissa altaissa Italiassa, Espanjassa ja Ranskassa.

Meribasso pysyy mieluummin lähempänä rannikkoa ja jokien suua, valitsematta syviä paikkoja. Samaan aikaan meribassi pystyy tekemään pitkän matkan vaelluksia etsiessään ruokaa.

Käyttäytyminen

Aktiivisin meribassi on yöllä, ja päivällä se lepää syvyydessä, suoraan pohjassa. Samanaikaisesti se voi sijaita sekä syvyydessä että vesipatsaassa.

Merisusi on petollinen kalalaji, joka pysyy väijytyksessä pitkään ja jäljittää saalistaan. Oikean hetken saatuaan kala hyökkää saaliinsa kimppuun. Suuren suun ansiosta hän vain nielee sen hetkessä.

Spawning

Merisusi pystyy munimaan 2-4 vuoden iästä alkaen. Periaatteessa tämä ajanjakso osuu talveen, ja vain eteläisillä alueilla elävät kalat munivat keväällä. Merisusi kutee olosuhteissa, joissa veden lämpötila saavuttaa vähintään +12 asteen merkin.

Nuori meribassi pysyy muutamassa parvessa, jossa se lihoaa. Tietyn kasvukauden jälkeen, kun meribassi saavuttaa halutun painon, kalat lähtevät parvista aloittaen itsenäisen elämäntavan.

Ruokavalio

Merisusi on meripetoeläin, joten sen ruokavalio koostuu:

• Pienistä kaloista.
• Äyriäisistä.
• Katkarapuista.
• Ravuista.
• Merimadoista.

Meribassi pitää kovasti sardiineista. Kesäisin hän tekee pitkiä matkoja paikkoihin, joissa sardiinit elävät.

Keinotekoinen kasvatus

Meribassille on ominaista maukas ja melko terveellinen liha, joten sitä kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa. Lisäksi tämän kalan kannat luonnollisessa ympäristössä ovat rajalliset. Samaan aikaan keinotekoisesti kasvatettu kala on rasvaisempaa, mikä tarkoittaa kaloripitoisempaa. Yksilöiden keskimääräinen kaupallinen paino on noin 0,5 kg. Keinotekoisesti viljelty meribassi on halvempaa kuin luonnollisissa olosuhteissa pyydetty, varsinkin kun sen populaatiot ovat pieniä ja se on lueteltu Punaisessa kirjassa.

Meribassin kalastus

Tämä petokala voidaan pyytää kahdella tavalla:

• Pyöriä.
• Perhokalastusvälineet.

Jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa.

Meribassin pyydystäminen spinningillä

Spinning-kalastuksessa käytetään keinotekoisia vieheitä. Kaikki hopeakorut tai keinotekoiset kalat sopivat meribassin pyyntiin. Meribassi puree hyvin makrillia tai tuulenkalaa jäljitteleviin syötteihin.

Yleensä sauvan päälle asetetaan pyörivä kela pienellä kertoimella. Vavan pituus valitaan 3-3,5 metrin etäisyydeltä. Kalastus tapahtuu jyrkältä rannalta, jossa meribassi ui maistelemaan pieniä kaloja. Pitkän matkan heittoja ei yleensä tarvita.

perhokalastus

Meren saalistajan pyydystämiseen kannattaa valita tilavia vieheitä, jotka muistuttavat enemmän kalan siluettia. Yökalastuksessa kannattaa valita musta ja punainen viehe. Aamunkoiton tullessa sinun tulee vaihtaa kevyempiin syötteihin ja aamulla punaisiin, siniseihin tai valkoisiin syötteihin.

Meribassin pyyntiin soveltuvat luokan 7-8 perhokalastusvälineet, jotka on suunniteltu kalastukseen suolaisessa vedessä.

Meribassin hyödylliset ominaisuudet

Nykyään tätä kalaa kasvatetaan useimmissa Euroopan maissa. Luonnollisesti arvokkain on se, joka on kasvanut luonnollisessa ympäristössä. Luonnossa pyydetyn meribassin lihan uskotaan olevan herkkutuote, toisin kuin keinotekoisessa ympäristössä kasvatetun.

Vitamiinien läsnäolo

Meribassin lihassa havaitaan tällaisten vitamiinien läsnäolo:

• A-vitamiini.
• RR-vitamiini.
• D-vitamiini".
• V1-vitamiini.
• V2-vitamiini.
• V6-vitamiini.
• V9-vitamiini.
• V12-vitamiini.

Hivenaineiden läsnäolo

Omega 3 -rasvahappoja ja muita hivenaineita löydettiin meriahven lihasta:

• Kromi.
• Jodi.
• Koboltti.
• Fosfori.
• Kalsium.
• Rauta.

Joka tapauksessa on parempi suosia ei keinotekoisesti kasvatettuja kaloja, vaan luonnollisissa olosuhteissa pyydettyjä. Jos tämä ei ole mahdollista, myös keinotekoisesti kasvatettu meribassi sopii.

Kaloriarvo

100 grammaa meribassin lihaa sisältää:

• 82 CALC.
• 1,5 grammaa rasvaa.
• 16,5 grammaa proteiineja.
• 0,6 grammaa hiilihydraatteja.

Противопоказания

Merisusi, kuten useimmat muut merenelävät, on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on henkilökohtainen intoleranssi, joka aiheuttaa allergioita.

Käytä ruoanlaittoon

Merisuden lihalla on herkkä maku ja itse lihalla on herkkä rakenne. Tässä suhteessa meribassi luokiteltiin premium-luokan kalaksi. Koska kalassa on vähän luita, se valmistetaan eri reseptien mukaan.

Yleensä meribassi:

• Leipoa.
• Paisti.
• Ne kiehuvat.
• Täytetty.

Suolassa keitetty meribassi

Välimerellä meribassi valmistetaan yhden, mutta erittäin maukkaan reseptin mukaan.

Tätä varten sinulla on oltava:

• Meribassi, painaa jopa 1,5 kiloa.
• Tavallisen ja merisuolan sekoitus.
• Kolme munanvalkuaista.
• 80 ml vettä.

Valmistusmenetelmä:

1. Kalat puhdistetaan ja leikataan. Evät ja sisälmykset poistetaan.
2. Suolainen seos sekoitetaan munanvalkuaiseen ja veteen, minkä jälkeen tämä seos levitetään tasaiseksi kerrokseksi kalvolle, asetetaan uunipellille.
3. Valmistettu meribassin ruho asetetaan päälle ja peitetään jälleen suola- ja proteiinikerroksella.
4. Kala laitetaan uuniin, jossa sitä paistetaan puoli tuntia 220 asteen lämpötilassa.
5. Valmiuden jälkeen suola ja proteiinit erotetaan kalasta. Yleensä myös kalan iho erotetaan tämän koostumuksen mukana.
6. Tarjoillaan tuoreiden vihannesten tai salaatin kanssa.

Meribassi on maukas ja terveellinen kala, jos se pyydetään luonnollisissa olosuhteissa. Pehmeän lihansa ja herkän maun ansiosta sitä on tarjolla monissa ruoissa, mukaan lukien huippuravintoloissa valmistetussa haute-keittiössä.

Valitettavasti kaikki kalastajat eivät pysty saamaan tätä herkullista kalaa. Sitä ei myöskään ole helppo löytää kauppojen hyllyiltä, ​​koska se oli lueteltu Punaisessa kirjassa. Tästä huolimatta sitä kasvatetaan monissa Euroopan maissa. Vaikka se ei ole niin hyödyllistä, se on silti mahdollista syödä.