Luettelo kaloista
Kalatuotteet
Tietoa henkilöstä Fish
Kala elintarviketuotteena on ollut lääkäreiden ja toimittajien valvonnassa viime vuosikymmenien aikana. Syy on yksinkertainen - ekologia.
Uutisten otsikot ovat täynnä tietoa kalojen ja merenelävät kemiallisten toksiinien ja elohopean kanssa - ihmisen teollisen toiminnan tulokset ja YouTuben amatöörivideot paljastavat kaikille epämiellyttäviä ja järkyttäviä faktoja loisten sisällöstä silli, hauki, ruutana ja jopa valtameri lohi.
Kuinka vaarallinen tämä kala on? Onko kaikkien tällaisten erilaisten epämiellyttävien aineiden ja olentojen nauttimisesta aiheutuva haittariski suurempi kuin riski, ettei sitä käytetä arvokkaiden vitamiinien, mineraalien ja uskomattoman hyödyllisten omega-3-rasvahappojen lähteenä?
PROmusculus.ru-tiimi, projekti, jonka tehtävänä on tutkia tieteellisesti erilaisten elintarvikkeiden ja elintarvikelisäaineiden hyötyjä ja haittoja, dietetiikan maailmassa olevien suosittujen ideoiden toteutettavuutta ja hyödyttömyyttä, tutki yli 40 tieteellistä tutkimusta ja arvovaltaista lähdettä ymmärtääkseen kysymys kalojen hyödyistä ja vahingoista ihmisille.
Tärkeimmät johtopäätöksemme ovat seuraavat.
Kala on todella uskomattoman terveellinen tuote:
- se on ravintoproteiinin lähde, jota kuntoilu ja kehonrakennus arvostavat erittäin hyvin lihasmassan lisäämiseksi, ja ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä myös painonpudotuksessa.
- Se sisältää laajan valikoiman vitamiineja ja kivennäisaineita, muun muassa D-vitamiini, vitamiini B12 ja omega-3-rasvahapot ovat erityisessä paikassa, jonka puutteen riski on erittäin suuri kaikkialla maailmassa. Niiden sisältö erityyppisissä kaloissa voi vaihdella merkittävästi: D-vitamiinia ja omega-3: ta on enemmän rasvatyypeissä.
- Kalojen terveysvaikutukset johtuvat pääasiassa siitä, että niissä on paljon välttämättömiä omega-3-rasvahappoja, joilla on lukuisia terveysvaikutuksia.
- Kalojen säännöllinen kulutus vähentää sydänsairauksien ja kuoleman riskiä kaikista sydän- ja verisuonisairauksista, se on hyvä aivoille, vähentää masennuksen ja muiden mielenterveysriskien riskiä, hidastaa ikääntymisen neurodegeneratiivisia prosesseja, on hyvä näkökyvylle jne.
Jos sinä ja minä asuisimme sata vuotta sitten, voisimme lopettaa tämän ja mennä paistamaan lohta ...
20- ja 21-luvut ovat jättäneet rasva-aukon maaplaneetalle ja lisänneet voiteeseen voimakkaan kärpänen kaikkeen, mitä luonnossa asetettiin ihmisen hyväksi.
Kalojen vaaratekijät:
- Yksi elohopean pitoisuuksista kaloissa on yksi tärkeimmistä ja tiedotusvälineissä laajasti keskustelluista syistä. Nykyään koko maailman valtameri on saastunut tällä metallilla, joka yleensä kerääntyy elävien organismien kudoksiin, mukaan lukien kalat ja ihmiset.
- Kalojen mahdollinen haitta ihmisille selittyy myös dioksiinien ja PCB-yhdisteiden - erittäin myrkyllisten kemikaalien, joiden lähde on ihmisen teollisuus, kertymiseen. Mitä kauemmin kala elää ja mitä saalistavampi se on, sitä enemmän toksiineja se sisältää.
- Antibiootteja käytetään kalojen hoitoon ja suojaamiseen erilaisilta sairauksilta. Niiden joukossa on sekä turvallisia ihmisille että potentiaalisia haittoja aiheuttavia.
- Loisia (matoja) esiintyy melkein jokaisessa kalassa. Todennäköisyys niiden esiintymiselle raakakalassa, suolatulla, peitatulla, savustetulla ja kuivatulla kalalla on erittäin korkea. Ne tuhoutuvat syvällä jäädytys ja lämpökäsittely.
Tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että kalan syömisen edut ovat suuremmat kuin haitat, joita EI saa syödä kaloista huolimatta kemiallisiin toksiineihin, loisiin ja antibiooteihin liittyvistä riskeistä.
Voiko vahinkoriski minimoida?
Voi.
Eri kalalajien elohopeapitoisuus vaihtelee. Tämä määräytyy sen mukaan, kuinka kauan se elää, minkä koon se saavuttaa, ruokavalion luonteen (paljon enemmän saalistajilla) ja elinympäristön alueensa.
Kalalajit, joiden kalapitoisuus on suhteellisen alhainen: kolja, lohi, koodi, anjovista, sardiineja, silli, Tyynenmeren alue makrilli.
Kalat, joissa on paljon elohopeaa: hai, miekkakala, makrilli, meribassi.
Samalla, jos katsomme, että kalojen tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet selitetään omega-3-rasvahappojen pitoisuudella siinä, on ilmeistä, että apteekkien omega-3-valmisteiden ottaminen voi saada kaikki niihin liittyvät terveyshyödyt jopa syömättä kalaa, mikä minimoi toksiinien, antibioottien, matojen jne. aiheuttamat haitat.
PROmusculus.ru-tutkijoiden laatiman omega-3-luokituksen mukaan parhaat omega-3: t ovat peräisin arktisesta krilliöljystä.
Mutta jopa omega-3-valmisteiden valmistuksessa kalaöljystä raaka-aineet yleensä puhdistetaan perusteellisesti, jolloin kaikki kemialliset epäpuhtaudet poistetaan siitä.
