Sisällys
Kuvaus
Fizz cocktail (englanti) sähinä - foam, hiss) on maukas, virkistävä virvoitusjuoma, jonka rakenne on Presto. Se voi olla alkoholin kanssa tai ilman sitä. Fizz kuuluu pitkien cocktailien luokkaan, hiilihapotetun veden ja jään pääkomponentteihin. Sekoittamalla Fizz-ainesosia, paitsi kuohuvaa tai muuta hiilihappoa sisältävää juomaa, joka on valmistettu ravistimessa, tehosekoittimessa tai vispilässä.
Sekoitetun juoman komponentit, jotka kaadetaan lasiin (highball) 200-250 ml jäätä ja lisätään jäljellä oleva määrä hiilihapotettua vettä tai, kuten joissakin Euroopan maissa on tapana, soodaa. Valmistuksen jälkeen juoma tarjoillaan välittömästi pöydälle.
Ensimmäinen maininta Fizzistä löytyy "Opas baarimikko" Jerry Thomasilta vuonna 1887. Hän lähetti kuusi Fizz-reseptiä, joista tuli klassikoita tämän cocktailin valtavan määrän muunnelmien joukossa. Suurin suosio Fizz-cocktaileista, saatu Amerikassa, 1900–1940 gg Fiz-ginistä on tullut niin kuuluisa ja rakastettu, että joissakin New Orleansin baareissa työskenteli koko baarimestaritiimi. Valmistelu oli samanlainen kuin automaattilinjan kuljetin.
Tämän juoman kysyntä johti hänet kansainväliseen maineeseen. Todiste tästä on geeni Fizz vuonna 1950 cocktail-listan ranskalaisessa keittokirjassa L'art Culinaire Francais.
Resepti
Resepti hapan-makea cocktail-gin Fiz sisältää giniä (50 ml), tuoretta sitruunamehua (30 ml), sokerisiirappia (10 ml) ja kuohuvettä tai soodavettä (80 ml). Jotta se olisi ravistin, täytä 1/3 jäällä, lisää kaikki ainekset, paitsi soodavesi, ja ravista varovasti vähintään minuutin ajan. Sekoitettu juoma kaadetaan jäätäytettyyn lasiin niin, että ravistimen jää ei osunut lasiin, ja lisää hiilihapotettua vettä tai soodaa. Ennen tarjoilua koristele jää sitruunaviipaleella. Tämän cocktailin muunnelma on timantti -gin Fiz - kuohuviinin sijaan kuohuviiniä.
Fizz kananmunien kanssa
Vähiten suosittu cocktail on Ramos Fizz -cocktail, joka perustuu tuoreisiin kananmuniin. Ramos Fizia on useita tyyppejä: hopea - kermavaahdolla; Kultainen - lisäämällä sokeroitua munankeltuaista; Kuninkaallinen - lisäämällä kokonaisia vatkattuja munia. Amerikkalainen Henry Ramos, baarin, Imperial Cabinet Saloonin omistaja New Orleansissa, keksi tämän cocktailin vuonna 1888. Ramos Fizan ruoanlaitto vie baaristandardit melko paljon aikaa (5-15 minuuttia), joten suurten lomien ja festivaalien aikana , Henry palkkasi erityisesti ravistelijataistelun, joka tekee vain sitä, mikä ravisteli ravistimia. Siten baari pystyi samanaikaisesti keittämään jopa 35 annosta Fizziä.
Tällä hetkellä manuaalinen prosessi vispilä cocktail me yleensä korvata vispilällä tehosekoittimessa. Sekoita tehosekoittimessa tarvittava juoma sekoittamalla gini (45 ml), juuri puristettu sitruuna- ja limemehu (15 ml), sokerisiirappi (30 ml), vähärasvainen kerma (60 ml), muna, maustettu vesi, appelsiininkukka (3 viivaa), vaniljauute (1-2 tippaa). Viiden minuutin sekoittimen sekoittamisen jälkeen sinun on lisättävä 5-5 jääpalaa. Sekoita sitten yksi minuutti, kaada valmiiseen lasiin (highball) jäällä ja kaada jäljellä oleva sooda.
Fizz-cocktailin käyttö
Alkoholin lisäksi on monia pehmeitä Fizz-yhdisteitä, joilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Kypsennä ne tuoreista hedelmä- ja vihannesmehuista, jääteestä, kivennäiskuohuvedestä tai hiilihapollisista juomista: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Ne virkistävät ja sammuttavat täydellisesti jano kuumalla säällä ja sopivat myös lapsille.
Aprikoosi
Apricot Fiz koostuu aprikoosimehusta (60 g), sitruunamehusta (10 g), munanvalkuaisista, sokerista (1 tl) ja kivennäisvedestä (80 ml). Mehut, proteiini ja sokeri on vatkattava tehosekoittimessa vaahtorakenteen saamiseksi, kaadettava lasiin ja lisättävä hiilihapotettua vettä. Tämä juoma sisältää vitamiineja (A, b, C, d, E, PP), kivennäisaineita (kalium, magnesium, rauta, fosfori, jodi) ja orgaanisia happoja. On hyödyllistä juoda anemian, happamuuden, ummetuksen, munuaisten ja sydän- ja verisuonijärjestelmän kanssa.
Cherry Fizz -cocktail
Kirsikkajäävalmistusmenetelmä on samanlainen kuin edellinen cocktail, mutta käytä appelsiinimehun sijasta appelsiinimehua. Juoma sisältää runsaasti vitamiineja (C, E, A, PP, B1, B2, B9), kivennäisaineita (kalsium, magnesium, kalium, mangaani, rauta, jodi jne.) Ja luonnollisia orgaanisia happoja. Kirsikkamehu koostuu Fizzistä, joka on hyödyllinen hengitys- ja ruoansulatusjärjestelmässä, munuaisissa, ummetuksessa ja niveltulehduksessa.
Porkkana
Ensinnäkin porkkana sisältää vitamiineja (C, E, C, b -ryhmä), kivennäisaineita (fosforia, rautaa, kuparia, kaliumia, sinkkiä ja muita), eteerisiä öljyjä ja karoteenia, joista ihmiskeho muuttuu yhdessä munaproteiinin kanssa Toiseksi tällainen Fiza vaikuttaa positiivisesti ihoon. Kolmanneksi se vaikuttaa positiivisesti limakalvopintoihin, hiuksiin, parantaa näöntarkkuutta ja normalisoi munuaisten, maksan ja sappirakon toimintaa.
Fizz-cocktailin haitat ja vasta-aiheet
Liiallinen alkoholin määrä Fizz-cocktailista voi johtaa alkoholiriippuvuuteen sekä maksan, munuaisten ja maha-suolikanavan häiriöihin. Ne ovat myös ristiriidassa raskaana oleville ja imettäville naisille, alle 18-vuotiaille lapsille ja henkilöille ennen ajoa.
Ensinnäkin, kun keität raakamuniin perustuvaa Fizz-cocktailia, varmista, että muna on tuore, sen kuori on puhdas eikä vahingoittunut. Muuten juoman käyttö voi johtaa salmonellatartuntaan ja seurauksena vakavaan myrkylliseen myrkytykseen.
Lopuksi, pehmeitä Fizz-cocktaileja tulisi käyttää varoen ihmisille, jotka ovat allergisia jollekin elintarvikkeelle. Ennen cocktailin valmistamista sinun on varmistettava, ettei mikään komponentti aiheuta allergisia reaktioita. Jos tällainen komponentti on reseptissä, poista se tai korvaa se sopivammalla.