Vuorelta pöydälle

Eläinten kasvattaminen kulutukseen on ollut yleinen käytäntö tuhansien vuosien ajan, mutta ei ole vain mielenkiintoista syödä näitä lihoja, vaan on myös muita muuttujia, kuten riistanlihaa, jotka tarjoavat meille monia ravitsemuksellisia etuja.

Maatilat tuottavat volyymia tuotannon kannalta, kun taas metsästys on ylellisempää ja niukempaa.

Näiden eläinten kyky vapaasti ruokkia luontoa erottaa ne selvästi monista muista karjatiloista, joiden on ruokittava eläinten rehulla.

La pensasliha se liittyy yleensä luonnonvaraisiin eläimiin, jotka asuvat näissä elinympäristöissä, ja jotka liittyvät eläinlajeihin, kuten villisika, peura, kuusipeura, jänis jne.

Markkinoilla ei ole suurta tarjontaa pensaslihaa, toisin kuin karjatilojen liha. Monissa tapauksissa peli ei saavuta markkinoita, koska metsästäjät kuluttavat sitä itse, eikä sitä kaupallisteta.

Markkinoilla on yrityksiä, jotka markkinoivat tätä lihaa sekä sen eri johdannaisia ​​useissa tuoteryhmissä, kuten makkarat, leikkeleet, säilykkeet jne.

Tämä on yrityksen tapaus Artemonte, joka tarjoaa pensaanlihasta johdettuja tuotteita parhaasta kappalevalikoimasta sekä myöhemmän täysin käsityöläisen tuotantoprosessin.

Miksi syödä pensaslihaa?

Tämäntyyppisen eläimen lihan, kuten hirvieläinten, erilaiset ravitsemustutkimukset ovat tuottaneet mielenkiintoisia tietoja sen kulutuksesta, kuten sen korkea proteiinipitoisuus, kivennäisaineet ja vitamiinit verrattuna alhaiseen rasva- tai kaloriarvoon.

Ravitsemusosa ja ympäristönsuojelu ovat tärkeimmät tekijät, jotka kutsuvat meitä tukemaan tämän tyyppistä ruokaa.

Näiden eläinten tasapainoisen populaation ylläpitäminen ei aiheuta ympäristön epätasapainoa tuholaisten tai ylipopulaation kanssa eikä auta säilyttämään niiden luonnollista ympäristöä.

Kun noudatat ruokavaliota, joka perustuu Monte -lihat, Ei pidä unohtaa, että muunlaiset elintarvikkeet, kuten vihannekset, hedelmät tai meijeri, täydentävät sitä täydellisesti ja antavat tasapainon kehollemme erilaisilla ruoilla ja ravintoaineilla.

Millaisia ​​Monte -lihoja on olemassa ja mitkä ovat niiden ominaisuudet?

Korostamme peuroja, koska se on maailman eniten kulutettua riistan lihaa, mutta on myös muita lajikkeita, joista kerromme alla.

• Peura: Liha on vähärasvaista, runsaasti magnesiumia ja runsaasti proteiineja.
• Metsäkauris: Kuten hirvieläintenkin, se sisältää runsaasti proteiineja ja kivennäisaineita, ja rasvaprosentti on pieni.
• Villisika: Vähärasvaista lihaa, vähemmän rasvaa kuin sianlihaa, mutta paljon puriineja.
• Jänis: Erittäin maukasta punaista lihaa, jolla on tärkeä proteiiniarvo ja vähärasvaisuus, ylittäen karitsan, naudanlihan tai sianlihan.
• Peltopyy: Se on erittäin maukasta lihaa, jolla on erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet, vähärasvainen ja tärkeä mineraalien ja vitamiinien osuus.