Sisällys
Ajan myötä meillä on yhä vähemmän mahdollisuuksia seurata terveyttämme, mikä ei paranna sitä ollenkaan. Meillä ei ole aikaa urheiluun ja hoito-ohjelmiin, sairauksista puhumattakaan. Tällaisissa tapauksissa toiminnallinen ravitsemus tulee pelastamaan.
"Funktionaalisen ruoan" käsite merkitsee sen koostumuksessa arvokkaita ja harvinaisia alkuaineita, joilla on positiivinen vaikutus kehon vastustuskykyyn, sairauksien ehkäisyyn ja yleisen fyysisen ja emotionaalisen taustan vahvistamiseen. Pääpaino tässä järjestelmässä ei aseteta niinkään tuotteiden koostumukseen ja ravintoarvoon, vaan niiden biologiseen arvoon kehollemme.
Todellinen ongelma on se, että ruokavaliossamme olevat nykyiset elintarvikkeet eivät ole runsaasti hyödyllisiä ravintoaineita: korvikkeiden, väriaineiden ja muiden taloudellisten ja teknisten lisäaineiden massa muodostaa merkittävän osan tuotteista. Niiden kulutusmäärät kasvavat tasaisesti.
Kysymys tärkeiden ja biologisesti aktiivisten komponenttien "piilotetusta nälästä" on tullut ajankohtaiseksi. Pakkauksista voidaan lukea proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen määrä, mutta niiden alkuperää ja laatua ei edes mainita. Amerikkalaiset keksivät nimensä "roskaruoka" tällaisille tyhjille kaloreille (tyhjä ruoka). Tämän seurauksena kulutamme tarvittavan määrän kaloreita, mutta emme saa edes pientä murto-osaa kehon täydelliseen toimintaan tarvittavia mikroelementtejä ja hyödyllisiä bakteereja.
Historia
Itse asiassa, jopa muinaisina aikoina, Hippokrates sanoi, että ruoan tulee olla lääkettä ja lääkkeiden pitäisi olla ruokaa. Tätä periaatetta noudattavat toiminnallisen ravitsemuksen kannattajat. Historia säilyttää itsessään kansamme viisauden tässä asiassa: puhtaista valkoisista jauhoista valmistettuja tuotteita voi syödä vain suurten lomapäivinä. Muina päivinä leipää leivottiin vain karkeasta jauhosta, jota ei puhdistettu muista biologisesti aktiivisista vehnänjyvän aineksista. Puhtaiden jauhotuotteiden syömistä paastopäivinä pidettiin yleisesti syntinä.
Tuon ajan lääkärit tiesivät yhtä paljon kuin meidän -. Nykyaikainen lääketiede ja dietetiikka ovat tulossa yhä lähemmäksi unohdettua ja kadonnutta tietoa. Voidaan sanoa, että näihin kysymyksiin kiinnitettiin tieteellisissä piireissä huomiota Venäjällä jo vuonna 1908. Silloin venäläinen tiedemies II Mechnikov oli ensimmäinen, joka tutki ja vahvisti maitotuotteiden sisältämien erityisten mikro-organismien olemassaolon ja hyödyn ihmisten terveydelle.
Myöhemmin Japanissa, 50 -luvulla, luotiin ensimmäinen laktobakteereja sisältävä fermentoitu maitotuote. Palatessaan aiheeseen on syytä huomata, että käsite "toiminnallinen ravitsemus" kuuluu japanilaisille. Myöhemmin, 70 -luvulla Neuvostoliitossa, kehitettiin valmisteita, jotka sisälsivät hyödyllisiä maidon bifidobakteereja, joiden päätehtävänä oli torjua akuutteja suolistotulehduksia lapsilla. Vain XNUMX -luvulla maassamme ja muualla maailmassa toiminnallinen ravitsemus tuli valtion terveydenhuoltojärjestelmän tietoon: ilmestyi erityiskirjallisuutta, perustettiin organisaatioita, jotka tutkivat ja sertifioivat toiminnallista ravintoa.
Syynä oli ajatus paitsi huumeiden interventiosta myös kehon kyllästymisestä ravinnolla, jolla olisi terapeuttinen tehtävä. Seuraavat tuoteryhmät on tunnistettu:
- maitojauhe raskaana oleville ja imettäville naisille,
- erillinen maidon merkintä imeväisille,
- merkinnät vanhuksille, joiden on vaikea pureskella ruokaa,
- tuotteet terveysongelmille (allergikoille, diabeetikoille, sairauksille),
- terveyttä edistävien tuotteiden merkinnät.
Japanissa on nyt yli 160 erilaista terveysvaikutteista ruokaa. Näitä ovat keitot, maito- ja piimätuotteet, vauvanruoat, erilaiset leivonnaiset, juomat, cocktailjauheet ja urheiluravinto. Näiden tuotteiden koostumus sisältää painolastiaineita, aminohappoja, proteiineja, monityydyttymättömiä happoja, antioksidantteja, peptidejä ja monia muita välttämättömiä alkuaineita, joiden läsnäoloa lähimenneisyydessä ei ole otettu vastaan.
Tämän tuotteiden laadun ymmärtämiseksi Euroopassa otettiin käyttöön RDA-indeksi, joka määrittää näiden aineiden vähimmäismäärän, pienemmän määrän pitoisuus nautitussa ruoassa uhkaa vakavia sairauksia.
Funktionaalisen ravitsemuksen edut
Monet funktionaalisen ravitsemuksen tuotteet normalisoivat verenpainetta, edistävät myrkkyjen poistumista kehosta, mahdollistavat näiden prosessien tehokkaamman tapahtumisen ja nuorentavat kehoamme. On huomattava, että yli puolet Japanin elintarvikkeista on terveysvaikutteisia elintarvikkeita.
Älä unohda, että toisin kuin perunajauhon ruokavalio, heidän keittiössään on runsaasti erilaisia vihanneksia ja hedelmiä. Sitä, että elinajanodote Japanissa on etusijalla maailmassa ja se on yli 84 vuotta, voidaan pitää vakuuttavana, kun taas Venäjällä elinajanodote on ylittänyt keskimäärin 70 vuotta. Tässä on otettu huomioon Japanissa tapahtuvat ympäristökatastrofit.
Painava argumentti on se, että japanilaisten keskimääräinen elinajanodote on viime vuosina kasvanut yli 20 vuodella. Heidän yhteinen ja käyttämänsä toiminnallinen ravitsemus auttaa ratkaisemaan ylipainoon liittyvät ongelmat, lisäävät immuniteettia, parantavat ruoansulatuskanavan toimintaa ja jopa edesauttavat pahanlaatuisten kasvainten torjuntaa. Japanilaiset tutkivat epäilemättä syvällisesti terveyskysymyksiä ja käyttävät näitä tietoja oikein.
Toiminnallisen ravitsemuksen haitat
Ensinnäkin on tärkeää huomata, että terveysvaikutteiset elintarviketuotteet kyllästyvät korkealla pitoisuudella biologisesti aktiivisia komponentteja, eli niiden valmistuksen aikana tuotteiden ominaisuudet muuttuvat, tavoitteena niiden ennakoitavissa oleva vaikutus kehon eri toimintoihin.
Tällaiset ruoat kyllästävät, ravintokuitua, vitamiineja hyödyllisillä bakteereilla, nostavat proteiinien, tyydyttymättömien rasvojen, monimutkaisten hiilihydraattien ja niin edelleen suhteellista pitoisuutta. Mikään tarvittavien alkuaineiden cocktail ei kuitenkaan sovi keholle, niiden kaikkien on oltava luonnollisissa orgaanisissa yhdisteissä. Tällä hetkellä elintarviketuotteet ovat yhä enemmän täynnä lauseita näiden elementtien sisällöstä, uusimmista tekniikoista, joiden avulla et menetä tärkeitä elementtejä ruoan koostumuksessa.
Ongelman toisella puolella on kysymys ylikylläisyydestä ravintomme välttämättömillä osilla. Tämä ongelma on erityisen akuutti vauvanruokaa, immuunipuutosta kärsivien tai raskaana olevien naisten ravitsemuksessa. Biologisesti aktiivisten aineiden tai seosten keinotekoiset korvikkeet eivät tuota vaadittuja tuloksia. Kemialliset lisäaineet rikastuttavat valmistajia, mutta kuluttajat voivat tuoda kuluttajille uusia, ei harvoin, vielä akuutimpia terveysongelmia, koska yliannostus on käytännössä mahdotonta vain luonnollisten vitamiinien ja mikroelementtien kulutuksella. Loppujen lopuksi keho ottaa itselleen täsmälleen niin paljon kuin pitää tarpeellisena.
Korkealaatuisten rikastettujen tuotteiden luomiseen tarvitaan huipputeknisiä ja siten kalliita laitteita, ympäristöystävällisiä ja geneettisesti muuntamattomia raaka-aineita. Monilla elintarvikevalmistajilla ei ole varaa tähän laatuun. Tästä syystä ei ole harvinaista, että tuotteita rikastetaan huonolaatuisilla ainesosilla tai niitä sisällytetään väärin ruoan koostumukseen.
Toivo säilyy tuontituotteilla. Yllä kuvatun järjestelmän kannattajat väittävät, että terveysvaikutteisten elintarvikkeiden tulisi muodostaa vähintään 30 % päivässä kulutetusta ruoasta. Tämä merkitsee huomattavia kustannuksia ja riskejä, jotka liittyvät huonolaatuisen terveysvaikutteisen ruoan hankintaan.
Pakkauksia tutkittaessa on syytä kiinnittää erityistä huomiota tuotteen koostumukseen, säilyvyyteen, säilytysolosuhteisiin, valtion vaatimustenmukaisuustodistusten olemassaoloon. On tärkeää noudattaa tuotteen käyttöohjeita.