Sisällys
Kuvaus
Juoda. grappa - rypäleen puristemassa on alkoholijuoma, joka on valmistettu rypäleen puristemassaa tislaamalla.
Juoma kuuluu brandy-luokkaan ja sen vahvuus on noin 40-50. Vuoden 1997 kansainvälisellä asetuksella Grappa voi ottaa vastaan vain Italian alueella tuotettuja juomia ja italialaisia raaka-aineita. Lisäksi tällä asetuksella valvotaan tarkasti juomien laatua ja valmistusstandardeja.
Viinintuotannossa on edelleen suuri määrä rypäleen kuorien, siementen ja oksien käymismassaa. Koko massa tislataan tislaamalla näiden jätteiden hävittämiseksi, ja tuloksena on voimakas juoma Grappa.
Juoman alkuperästä, paikasta ja alkuperästä ei ole tarkkaa tietoa. Nykyaikaisen juoman prototyypin valmistuksesta on kulunut yli 1500 vuotta. Mutta italialaiset kutsuvat mieluummin juoman syntymäpaikkaa pikkukaupungiksi Bassano del Grappaksi saman nimisellä Grappa -vuorella. Aluksi tämä juoma oli erittäin karkea ja kova. Ihmiset joivat sen yhdellä syömällä ilman savikuppien makua. Ajan myötä Grappan maku on muuttunut ja siitä on tullut eliittijuoma. Suosituin juoma on voittanut 60- luvun 70-20 vuoden aikana italialaisen keittiön suosion kasvavan maailmanlaajuisesti.
Grappan laatu riippuu täysin raaka -aineesta. Parhaat juomavalmistajat saavat viinin tai valkoisten rypäleiden puristejäännöksen tislausjäännöksestä heti mehun puristamisen jälkeen. Raaka -aine käydään ja tislataan.
Grappa-tyypit
Tislaus voi tapahtua kahdella tavalla: kuparin alembisessa kolonnissa tai jatkuvassa tislauksessa. Tuotoksena on valmis juoma, joko välittömästi pullotettuna tai jätetty vanhenemaan tammi- ja kirsikkatynnyreihin. Puiset tynnyrit ajan mittaan antavat Grappalle keltaisen sävyn ja tanniinien maun.
Grappaa on useita tyyppejä:
- tyhjä - tuoretta. Läpinäkyvä väri pullotetaan välittömästi myyntiin. Sillä on terävä maku, alhainen hinta ja suuri suosio Italiassa.
- jalostettu puuhun. Tynnyreissä kuusi kuukautta vanhentunut maku on lempeämpi kuin вlanka ja vaalean kultainen sävy.
- vanha. Vanhentunut tynnyreissä yhden vuoden.
- overages grappa. Vahvuus on noin 50 tilavuusprosenttia, rikas kultainen väri. He ikääntävät sitä kuusi vuotta tammitynnyreissä.
- monovitigno. Valmistettu 85% tietyistä rypälelajikkeista (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay jne.).
- polivitigno. Sisältää enemmän kuin kaksi viinirypäleitä.
- aromaattinen. Luotu tislaamalla tuoksuvia rypälelajikkeita PROSECCO tai Muscato.
- аromatizzata. Juoma rypäleen tislattua alkoholijuomaa, johon on lisätty hedelmiä, marjoja ja mausteita, kuten anista, kanelia, katajaa, manteleita jne.
- viinirypäleet. Erottuva vahvuus ja puhtaan viinin aromi. Valmistettu kokonaisista rypäleistä.
- pehmeä grappa - enintään 30 tilavuusprosenttia
Blanka on parasta jäähdyttää 8 ° C: seen. Loput kulutetaan huoneenlämmössä. Ihmiset lisäävät usein Grappaa kahviin tai juovat puhtaana sitruunalla.
Tunnetuimmat Grappan tuotemerkit ovat: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Grappa-edut
Grappan korkean lujuuden vuoksi se on suosittu desinfiointiaineena haavoille, mustelmille ja hankauksille.
Tämän saman ominaisuuden avulla voit tehdä Grappan kanssa erilaisia lääketieteellisiä tinktuureja.
Joten käytä suurta jännitystä hermostosta ja unettomuudesta käyttämällä humalan tinktuuraa Grappassa. Tätä varten sinun tulisi murskata humalankartiot (2 rkl) ja kaada Grappa (200 ml). Seoksen tulisi infusoida 10 päivän ajan. Tuloksena oleva neste sinun pitäisi juoda kahdesti päivässä 10-15 tippaa.
Vähentää päänsärkyä ja migreeniä voi auttaa appelsiinilikööriä. Pilkotut appelsiinit (500 g), raastettu hienoksi raastettuun piparjuuriin (100 g), sokeri (1 kg) ja kaada litra grappia vedellä (50/50). Kiehauta tämä seos sokerin liuottamiseksi vesihauteessa kansi suljettuna tunnin ajan. Jäähdytetty ja rasittunut infuusio otetaan 1/3 kuppia 1 kertaa päivässä kaksi tuntia syömisen jälkeen.
Grappa on laajalti suosittu perinteisissä italialaisissa ruuissa. Se on hyvä Flambeau -lihalle, katkarapuille, osana lihan ja kalan marinaatteja ja pohjana cocktaileille ja jälkiruokille.
Haitta Grappa ja vasta-aiheet
Grappaa ei pidä juoda ihmisillä, joilla on maha-suolikanavan, sydän- ja verisuonijärjestelmän ja hermoston kroonisia sairauksia.
Älä myöskään unohda lääkärin varoituksia voimakkaiden alkoholijuomien, kuten Grappan, nauttimisesta vaaroista raskaana oleville naisille, imettäville äideille ja alaikäisille lapsille.
