Sisällys
Kuvaus
Guava on Myrtle-perheen kasvien suku, pieniä ikivihreitä puita ja pensaita, jotka ovat kotoisin trooppisista alueista.
Guava -hedelmät (4–12 cm) ovat muodoltaan samanlaisia kuin omena, peitetty ohuella kuorella, ja kypsynyt liha on väriltään punainen, voimakas miellyttävä tuoksu ja makea tai hapan maku, joka muistuttaa ananasta ja mansikoita.
Tämä trooppinen hedelmä sisältää paljon vitamiineja - A, B ja erityisesti C, jopa 10 kertaa enemmän kuin sitrushedelmät (240 mg / 100 grammaa), joten on suositeltavaa käyttää niitä odottaville äideille ja lapsille immuniteetin vahvistamiseksi, palauttamiseksi nopeasti voimaa ja nostaa kehon yleistä sävyä. Se on yksinkertaisesti ihanteellinen hedelmä raskaana oleville naisille, koska se sisältää tasapainoisen koostumuksen vitamiineja ja kivennäisaineita, erityisesti foolihappoa.
Guava-hedelmä on kotoisin Meksikosta, jossa hedelmää on jo pitkään kasvatettu valtavilla viljelmillä, ja siitä on valmistettu jälkiruokia ja alkoholijuomia. Etelä-Amerikan kolonisaation aikana kasvava alue laajeni ja nyt Thaimaasta on tullut yksi maailman tärkeimmistä hedelmien toimittajista. Täällä hedelmiä kutsutaan farangiksi - "ulkomaalaisiksi", ja turistit tuntevat ne guayavaksi.
Guava-hedelmät näyttävät pieniltä palloilta, joiden halkaisija on 10-15 senttimetriä. Kuori on ohut ja helposti irrotettavissa, lajikkeesta riippuen sen väri on vaaleanvihreästä tummanpunainen. Mehukkaan massan sisällä on monia pieniä luita - 100-500 kappaletta.
Guavan maku on hyvin epätavallinen. Kypsät, hieman pehmeät hedelmät ovat väriltään samanlaisia kuin vesimeloni ja maistuvat vadelmilta, joissa on neulavinkkejä. Mansikan guava on erityisen suosittu - lajikkeessa on mehukas massa, joka muistuttaa mansikoiden ja ananaksen yhdistelmää.
Guava-hedelmiä käytetään laajalti elintarvikkeissa (hyytelöt, hillot, mehut) ja alkoholijuomien valmistuksessa.
Kasvupaikat
Brasilia, Kolumbia, Meksiko, Yhdysvallat, Karibia, Intia, Pakistan, Egypti ja Etelä-Afrikka.
Guavan koostumus ja kaloripitoisuus
Guavan edut ovat suuressa vitamiini-, mikro- ja makroelementtipitoisuudessa. Hedelmä on 81% vettä, erinomainen jano-sammuttaja ja käytännöllisesti katsoen sokeriton.
Esitämme luettelot ravintoaineista guavassa 100 grammaa tuoretta massaa kohti.
Vitamiinit
- A-vitamiini (beetakaroteeni) - 0.3 mg
- B1-vitamiini (tiamiini) - 0.07 mg
- B2-vitamiini (riboflaviini) - 0.07 mg
- Niasiini (B3-vitamiini tai PP-vitamiini) - 1.2 mg
- B5-vitamiini (pantoteenihappo) - 0.2 mg
- B6-vitamiini (pyridoksiini) - 0.06 mg
- Foolihappo (B9-vitamiini) - 50 mcg
- C-vitamiini (askorbiinihappo) - enintään 240 mg
- E-vitamiini (tokoferoli) - 1.1 mg
- Hivenaineet
- Rauta - 1.2 mg
- Mangaani - 145 mcg
- Kupari - 0.25 mg
- Seleeni - 0.7 mcg
- Sinkki - 0.25 mg
- makroravinteet
- Kalium - 420 mg
- Kalsium - 20 mg
- Magnesium - 12 mg
- Natrium - 5 mg
- Fosfori - 42 mg
Guavan kaloripitoisuus on 68 kaloria / 100 g
Miksi guava on hyvä sinulle
Guava-hedelmät ovat luonnollinen vitamiinien ja mikroelementtien lähde tasapainossa. Alhainen glykeeminen indeksi sopii diabetesta sairastaville ja laihduttaville. Meksikossa guavaa pidetään pitkäikäisyyden hedelmänä - jos syöt 3-4 kappaletta päivässä, voit päästä eroon monista sairauksista.
Guavan yleinen hyöty
Guavalla on 10 kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitrushedelmissä. Säännöllinen tuoreiden hedelmien ja salaattien käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää ja imukudosta, parantaa kehon yleistä sävyä.
Hedelmällä on supistava, bakterisidinen ja antispasmodinen vaikutus; sinun täytyy syödä guavaa siemenillä, jotka sisältävät aineita, jotka palauttavat suoliston mikroflooran.
Hedelmiä suositellaan keskushermoston häiriöistä kärsivien ihmisten ruokavalioon. Erityisesti guava sisältyy ruokavalioon epilepsian hoitoon.
Miehille
Kasvilla on kipua lievittävä vaikutus. Nivelten venytyksissä, mustelmissa kuntosalin jälkeen ja muissa vammoissa guava-lehdet sidotaan kipeään kohtaan ja jätetään useita tunteja, kunnes kipu vähenee.
Hedelmän mehukas massa stimuloi aivoja ja sisältää happoja, jotka aktivoivat signaalien siirtymisen aivoihin. Ennen tärkeää tenttiä tai töissä, syötä puolet hedelmistä keskittymisen parantamiseksi.
Naisille
Guava sisältää tasapainoisen yhdistelmän kalsiumia, fosforia ja rautaa - välttämättömiä hivenaineita raskaana olevan naisen ruokavaliossa. On suositeltavaa syödä 1-2 hedelmää päivittäin.
Hedelmällä on positiivinen vaikutus naishormonin estrogeenin tuotantoon. Vaihdevuodet, sinun täytyy syödä 1 hedelmä päivässä päivittäin hormonaalisen järjestelmän normalisoimiseksi.
Guava sisältää kuparia, joka stimuloi punasolujen tuotantoa. Kuukautisten aikana nainen menettää jopa 300 ml verta, näinä päivinä on tarpeen syödä 1 hedelmä päivässä hematopoieesin täydentämiseksi.
Lapsille
Kylmänä vuodenaikana lapset sairastuvat usein alhaisen immuniteetin takia. Puolet hedelmistä sisältää päivittäisen C-vitamiinitarpeen lapselle, se on maukas vilustumisen ehkäisy ja erinomainen korvike vitamiini-apteekkikomplekseille.
Makeat hedelmät sisältävät magnesiumia ja kaliumia, auttavat selviytymään stressistä ja liiallisesta rasituksesta, jota usein tapahtuu pienille lapsille, jotka eivät osaa selviytyä tunteistaan.
Guava-haitta ja vasta-aiheet
Guava on sokeriton, sillä on matala glykeeminen indeksi ja sitä suositellaan kohtuullisesti diabeetikoille. Mutta edes hyödyllisimmillä hedelmillä on vasta-aiheita:
- Kun yrität guavaa ensimmäisen kerran, rajaa itsesi 1-2 hedelmään. Allerginen reaktio uudelle tuotteelle on mahdollista, usein ylensyöntiä, vatsavaivoista tulee sivuvaikutus
- Kypsymättömät hedelmät ovat haitallisia munuais- ja lisämunuaissairauksille
- On ehdottomasti kiellettyä yrittää purra guavan luiden läpi, jotta hampaasi eivät rikkoutuisi
- Älä syö hedelmiä ihmisille, joilla on korkea vatsan happamuus, makeat ja hapan hedelmät voivat aiheuttaa närästystä.
Kuinka valita Guava
Herkullisen, kypsä, mutta ei ylikypsä guava ei ole helppoa. Onko sinulla mahdollisuus käydä ostoksilla jonkun kanssa, joka tietää paljon eksoottisista hedelmistä? Muista tarkkailla, miltä hänen valitsemansa hedelmät näyttävät, ja muistaa niiden maku ja aromi. Jos lähistöllä ei ole asiantuntijaa, sinun on muistettava kaikki, mitä olet lukenut tästä aiheesta, ja yritettävä soveltaa teoreettista tietoa käytännössä.
Mitkä ovat kypsän guavan merkit?
Kuori väri
Täysin kypsillä guava -hedelmillä ei yleensä ole yhtenäistä väriä. Usein (mutta ei aina) sen sävy riippuu massan väristä. Hedelmissä, joiden liha on keltainen tai oranssi, se on keltainen, ja jos liha on punainen tai viininpunainen, sama sävy on kuorella. Vain hedelmät, joissa on valkoinen tai vihreä massa, eivät kypsinäkään muuta kuoren väriä, joten niiden kypsyysasteen määrittämiseksi sinun on keskityttävä muihin merkkeihin.
Kun valitset guavan, arvioi myös hedelmän ulkonäkö. Ulkoisia vaurioita, halkeamia, tummia täpliä, pieniä kolhuja ei voida hyväksyä: maku on keskinkertainen, puhumattakaan siitä, että vaurioituneet hedelmät pilaantuvat ja mätänevät nopeasti.
Massan väri
Kypsymättömissä guava-hedelmissä massalla on vihertävä väri, kun se kypsyy, se saa valkoisia tai harvemmin keltaisia, kuumia vaaleanpunaisia, punaisia ja jopa viininpunaisia sävyjä. Vihreää massaa sisältävissä hedelmissä väri ei käytännössä muutu.
Haju
Toinen kypsän guavan ominaispiirre on sen aromi - makea, erittäin voimakas, havaittavissa muutaman metrin säteellä. Jos valitsemasi hedelmä melkein ei haise, se tarkoittaa, että se ei ole vielä kypsynyt. Mutta ole varovainen: jos happamuus tuntuu selvästi guavan hajussa, hedelmä on ylikypsä eikä sitä voida syödä.
Maku
Täysin kypsällä guavalla on erittäin makea maku. On melko vaikeaa määrittää, miltä tutut hedelmät näyttävät. Monet kuvaavat sitä ananan mauksi, jossa on ripaus sitruunaa tai marjoja - mansikoita, vadelmia, mutta makeus on kypsän hedelmän tärkein merkki. Kypsä guava on hieman hapan. Jotkut gourmetit arvostavat tätä ominaista happamuutta.
Guava-haitta ja vasta-aiheet
Guava on sokeriton, sillä on matala glykeeminen indeksi ja sitä suositellaan kohtuullisesti diabeetikoille. Mutta edes hyödyllisimmillä hedelmillä on vasta-aiheita:
- Kun yrität guavaa ensimmäisen kerran, rajaa itsesi 1-2 hedelmään. Allerginen reaktio uudelle tuotteelle on mahdollista, usein ylensyöntiä, vatsavaivoista tulee sivuvaikutus
- Kypsymättömät hedelmät ovat haitallisia munuais- ja lisämunuaissairauksille
- On ehdottomasti kiellettyä yrittää purra guavan luiden läpi, jotta hampaasi eivät rikkoutuisi
- Älä syö hedelmiä ihmisille, joilla on korkea vatsan happamuus, makeat ja hapan hedelmät voivat aiheuttaa närästystä.
Kuinka valita Guava
Herkullisen, kypsä, mutta ei ylikypsä guava ei ole helppoa. Onko sinulla mahdollisuus käydä ostoksilla jonkun kanssa, joka tietää paljon eksoottisista hedelmistä? Muista tarkkailla, miltä hänen valitsemansa hedelmät näyttävät, ja muistaa niiden maku ja aromi. Jos lähistöllä ei ole asiantuntijaa, sinun on muistettava kaikki, mitä olet lukenut tästä aiheesta, ja yritettävä soveltaa teoreettista tietoa käytännössä.
Makuominaisuudet
Ulkonäöltään guava muistuttaa paakkuista omenaa. Maku on vaihteleva. On hapan, makea ja hapan ja makea lajikkeita. Makeat hedelmät, joiden happamuus on vähäinen, ovat erityisen arvostettuja.
Psidium tuottaa herkän tuoksun, jossa yhdistyvät mansikan, ananaksen ja kvitteni tuoksu. Hedelmien ihanan tuoksun ansiosta espanjalaiset, jotka löysivät ensin guava -lehdot, päättivät olevansa maanpäällisessä paratiisissa.
Ruoanlaittosovellukset
Trooppinen omena syödään raakana. Kypsät hedelmät kulutetaan yhdessä kuoren ja siementen kanssa. Thaimaassa guava syödään kypsänä: se viilentää täydellisesti kehoa ja säästää sitä ylikuumenemiselta. Katkaise hapan ja katkera maku, ripottele hedelmät sokerilla. Intiassa suolaa ja mustapippuria käytetään psidiumin mausteena.
Voit pakastaa, kuivata ja säilyttää guava. Sitä käytetään mehujen, kompottien, siirappien, sorbetin, tonicien, salaattien, perunamuusin, “hedelmäöljyn”, ketsupin, pastan valmistukseen sekä juomien maustamiseen. Suuren pektiinipitoisuuden vuoksi trooppisia omenoita käytetään hyytelön, kalusteiden, marmeladin ja hillon valmistukseen. Lisää hedelmiä jäätelöön, vohveleihin, vanukkaisiin, jogurtteihin, pirtelöihin. Guavajuusto on yksi parhaista itämaisista makeisista. He tekevät siitä myös täytteen piirakoille.
Guava sopii hyvin punaisen lihan, tomaattien, paprikan, maitotuotteiden, vohvelien, vanukkaiden, makeiden ja hapanten hedelmien sekä korianterin, valkosipulin, chilin ja punasipulin kanssa. Se antaa hedelmä- ja vihannessalaateille erinomaisen maun. Trooppinen omenahyytelö on erinomainen lisäke kala-, sian- ja hirvenliharuokiin.
Guavan lääketieteellinen käyttö
Guava (thaimaalainen nimi - farang, joka tarkoittaa "ulkomaalaista") otettiin Thaimaahan espanjalaisten käyttöön.
Monissa maissa guavan ominaisuuksia käytetään lääketieteessä, hedelmillä on antimikrobisia, bakteereja tappavia, supistavia ja antiseptisiä ominaisuuksia, se sisältää viisi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini.
On utelias, että lääketarkoituksiin ei käytetä vain guava-hedelmiä, vaan myös lehtiä, kukkia ja kuorta. Guava-lehtiä valmistetaan kuten teetä ja juodaan ruoansulatushäiriöihin, punatautiin, kuukautisten häiriöihin ja huimaukseen, ja niitä käytetään ulkoisesti ihosairauksiin.