Agave, stevia, vähäkalorinen sokeri! Olemme syntyneet etsimään makeutta, DNA:ssamme on arvostaa miellyttäviä luonnollisia sokereita.
Kemian ja teollistumisen taika on kuitenkin muuttanut sokerinhimomme sokerin liialliseen kulutukseen, josta on tullut huumeriippuvuus.
Vaikka USDA suosittelee, että enintään kuusi prosenttia kokonaiskaloreista tulee lisätystä sokerista, amerikkalaiset käyttävät nyt keskimäärin 15 prosenttia sokerista!
Yleensä makeutusaineet toimivat hyvin samalla tavalla, kun ne tulevat verenkiertoon. Syötpä sitten rakeistettua tai puhdistettua sokeria, punajuurta tai tiivistettyä sokeriruo'omehua, korkeafruktoosipitoista maissisiirappia tai agavenektaria, ne ovat kaikki puhdistettuja sokereita, jotka eivät sisällä kuituja, vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja fytoravinteita.
Lopulta makeutusaineet lisäävät tarpeettomia kaloreita ja edistävät painonnousua. Vielä pahempaa, ne liittyvät kohonneisiin triglyseridipitoisuuksiin, verensokerin vaihteluihin ja adrenaliinin nousuun. Monet krooniset sairaudet liittyvät suoraan liialliseen sokerinkulutukseen, mukaan lukien insuliiniresistenssi ja tyypin XNUMX diabetes, sydän- ja verisuonisairaudet, hampaiden reikiintyminen, akne, ahdistuneisuus, masennus ja maha-suolikanavan sairaudet.
Yksi parhaista argumenteista makeutusaineiden väärinkäyttöä vastaan on niiden vaikutusten huumausaine. Sokeroitujen ruokien ja juomien nauttimisen jälkeen elimistö vapauttaa opiaatteja ja dopamiinia, jotka saavat sinut tuntemaan olosi upeaksi (väliaikaisesti).
Ajan myötä keho sopeutuu, aivan kuten pitkäaikainen huumeiden käyttö, riippuvuus kehittyy, tarvitset enemmän ja enemmän saavuttaaksesi saman autuaan reaktion. Jos pysyt tämän himon tahdissa, se voi johtaa sinut noidankehään, jota on vaikea hallita. Onneksi useimmat ihmiset huomaavat, että kun prosessoitu sokeri on poistettu ruokavaliostaan lyhyeksi ajaksi, heidän makeanhimonsa voi kadota kokonaan! Itse asiassa kolme viikkoa on yleensä riittävä tapa muuttaa tapaa.
Monet ihmiset käyttävät vähäkalorisia tai kalorittomia makeutusaineita rajoittaakseen makeisista saatavien kalorien määrää. On useita syitä, miksi tämä ei ole optimaalinen valinta. Ensinnäkin keinotekoiset makeutusaineet ovat satoja ja tuhansia kertoja makeampia kuin pöytäsokeri. Tämä äärimmäinen makeus vaikeuttaa makumieltymysten muuttamista ja voi ironista kyllä lisätä sokerinhimoa ja riippuvuutta.
Ihannetapauksessa ruokavaliosi tulisi koostua enimmäkseen kokonaisista elintarvikkeista, myös makeutusaineiden suhteen. Voit voittaa sokerinhimoa valitsemalla hedelmiä. Tai jos sinusta tuntuu, että haluat jotain leivottua tai hilloa, esimerkiksi taatelitahna, vaahterasiirappi, ruskea riisisiirappi tai hedelmäsoseet ovat parhaita vaihtoehtoja. Tietysti, jos olet terve ja ihannepainossasi, voit maistella makeisia silloin tällöin (ehkä muutaman kerran viikossa) ilman haittaa.
Makeutusaineiden kulutusohjeet
Kaikki on hyvää kohtuudella. Pienet annokset ovat turvallisia, varsinkin jos olet terve ja aktiivinen. Muista, että mitä enemmän syöt terveellisiä ruokia (vihanneksia, hedelmiä, täysjyvätuotteita ja palkokasveja) ja mitä vähemmän epäterveellisiä elintarvikkeita (tietysti prosessoituja ruokia, eläintuotteita), sitä lähempänä optimaalista terveyttä olet.
Valitse luonnollisia, käsittelemättömiä makean lähteitä aina kun mahdollista. Syö hedelmiä kakun sijaan jälkiruoaksi ja etsi myös raakakemiallisia lähteitä leivonnaisten täytteisiin. Ne mullistavat makusi!