Ruijanpallas

Kuvaus

Pallaskala on meren saaliskala. Sen koko on kaksi metriä ja paino sata kiloa. Tämän kalan erityispiirre on silmien sijainti: molemmat sijaitsevat oikeassa pääosassa. Meren asukkaan ihonväri voi vaihdella tummanvihreästä ruskea-mustaan ​​elinympäristön mukaan.

Nykyään on neljä tyyppiä ruijanpallas:

1. Valkoinen (yleinen) - suurin ruijanpallalaji, jonka paino voi nousta kolmesataaviisikymmentä kiloa ja pituus on viisi metriä; nämä jättiläiset ovat Beringin ja Okhotskin merien asukkaita;
2. Siniruskea (musta) - keskikokoinen kala, joka painaa viisikymmentä kiloa ja on enintään puolitoista metriä pitkä, löytyy samoista paikoista kuin valkopintaiset lajit;
3. Amerikkalainen nuolihammas - tällaisen kalan koko ei yleensä ylitä kahdeksankymmentäviisi senttimetriä ja massa on kolme kiloa, asuu useimmiten Yhdysvaltojen pohjoisosassa;
4. Aasian nuolihammas on pienin ruijanpallalaji, joka kasvaa jopa seitsemänkymmentäkolme senttimetriä ja painaa jopa kaksi kiloa, joka löytyy Japanista ja Beringin meristä.

Pallaskalan liha on väriltään valkoista ja sen luusto ja rasvainen rakenne. Tämän kalan valkoisesti paistetut lajit ovat maun kärjessä. Sitä pidetään herkimpänä ja herkullisimpana.

Pallasen edut

Pallas on rasvainen kala, erilaisten vitamiinien, hivenaineiden ja rasvahappojen varasto, jota ihmiskeho tarvitsee niin paljon. Se sisältää vitamiineja A, E, jotka vastaavat ruoansulatuskanavan toiminnasta ja parantavat ihon ihoa ja kuntoa.

Lisäksi tämä merikala on runsaasti D -vitamiinia, mikä on erityisen tärkeää niiden alueiden asukkaille, joilla on ilmeinen auringon puute.

Mitä tulee B-vitamiiniin, jolla on myönteinen vaikutus koko kehon toimintaan, ruijanpallaksessa sitä edustavat melkein kaikki variaatiot (B1: stä B7: ään).

Mikroelementeistä tämä kala sisältää rautaa, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, sinkkiä. Huomatulla koostumuksella on hyödyllinen vaikutus lähes kaikkiin kehon prosesseihin: veren tuotannosta koko kehon immuniteetin lisäämiseen.

Koska kala on riittävä määrä omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä verisuonten seinämien vahvistamiseksi, kala on suosittu asiantuntijoiden suositus aivohalvaus- ja sydänvaivoista kärsiville.

Erityisen arvokasta on ruijan, joka sisältää lapia, jota käytetään laajalti sekä lääketieteessä että kosmetologiassa.

Ei ole salaisuus kenellekään, että minkä tahansa ruokalajin kaloripitoisuus riippuu suurelta osin kypsennysmenetelmästä, jonka yhteydessä se joko kasvaa tai laskee.

Pallas ei ole poikkeus, mutta sen erikoisuus on, että tällaiset rodut ovat hyvin erilaisia, jos tarkastelemme tätä digitaalisessa suhteessa, niin ruijanpallas kaloripitoisuus muuttuu useita kymmeniä yksiköitä.

Pallas-vasta-aiheet

Rikkaasta koostumuksestaan ​​huolimatta tällaisilla kaloilla on luettelo kulutuksen vasta -aiheista. Se voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle mahalaukun, suoliston ja maksan sairauksissa. Tämä ruoka on erityisen vasta -aiheista verenpaineesta ja munuaissairauksista kärsiville. Lääkärit eivät suosittele tämän herkun käyttöä, jos kyseessä on allerginen reaktio mereneläviin.

Pallas on uskomattoman maukas ja terveellinen kalatyyppi, jossa on mehukas liha, jolla on erinomainen maku ja herkkä koostumus!

Kaloripitoisuus ja koostumus

Esimerkiksi raaka ruijanpallas sisältää hieman yli 130 kcal ja keitetty ruijanpasta noin 220 kcal.

• proteiinit - hieman yli 18 grammaa;
• rasvat - 3 grammaa;
• hiilihydraatit - 0 grammaa.

Kuinka valita ja säilyttää ruijanpallaskalaa?

Oikean ruijanpallakalan valitsemiseksi sinun on tiedettävä useita erittäin tärkeitä sääntöjä. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota tämän merikalan silmien ja ihon kuntoon. Niiden tulisi olla kiiltäviä ja myös läpinäkyvän tekstuurin.

Kalasta on syytä luopua, jos sen evissä on limaa. Lisäksi, kun ostat ruijanpallas, suosittelemme, että painat sitä kevyesti sormellasi. Jos lommo tasoittuu nopeasti, kala on tuore. Paljon jäätä kalassa puhuu sen jäätymisestä useita kertoja.

Nykyään pakastettua ruijanpallasta on yleisimmin myytävänä, joten osta se kokonaisena äläkä leikattu siten, että se menettää vähemmän kosteutta sulatettaessa.
Sinun on vain sulatettava kala luonnollisesti. Tätä varten on parempi sijoittaa se jääkaappiin alimmalle hyllylle.

On parasta säilyttää tämä ruoka pakastimessa lämpötilassa, joka ei ylitä miinus XNUMX astetta. Näissä olosuhteissa ruijanpallas säilyvyysaika on viisi kuukautta.

Ruoanlaittosovellukset

Tällaisen herkullisen kalan valmistuksessa on vaivatonta löytää käyttöä. Tällä alueella ruijanpallas on arvokasta mehukkaan ja pehmeän lihansa sekä erinomaisen makean maunsa vuoksi.
On monia tapoja valmistaa tämä herkku. Sille voidaan tehdä seuraavia käsittelytyyppejä:

• kokki;
• paistaa;
• leipoa;
• savu;
• marinoida;
• suola;
• sammuttaa.

Jäinen kerma tai tuore ruijanpallas voi olla hyvä tehdä monia erilaisia ​​alkupaloja. Keitot ja herkulliset piirakatäytteet ovat myös hyviä tästä kalasta.

Pallas on appelsiinikastikkeessa perunatyynyllä

Ainekset 4-5 annosta

• 800 grammaa ruijanpallas
• 2 sipulit
• 1 tl Saharaa
• yksi tl balsamietikkaa
• 1 orange
• Suola pippuri
• 200 ml kermaa 20%
• 200 g samppanjaa
• 6-8 perunaa
• Nippu vihreitä
• Voi paistamiseen ja haudutukseen

Kuinka valmistaa ruokaa

1. Huuhtele ruijanpallas ja leikkaa osiin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paista pannulla voissa ja lisää appelsiinin mehu.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se suuriksi viipaleiksi. Paista pannulla balsamiviinietikassa ja lisää sokeri.
3. Kuori perunat ja keitä suolavedessä. Kun se on kypsennetty, soseuta se suosikkireseptisi mukaan. Käytän sitä lisäämällä lämmintä maitoa, jotta se ei haalistu.
4. Jäljellä on valmistaa kermainen sienikastike. Pilko sienet ja paista ne. Kun ne ovat ruskistuneet, lisää kerma ja hauduta, kunnes se on sakeutunut lisäämällä suolaa, pippuria, yrttejä.
5. Kaikki ainesosat ovat valmiita; astian kerääminen on jäljellä. Aseta perunamuusia lautaselle keskelle, ruijanpallas päälle. Päälle kermainen sienikastike ja koristele oranssilla kiiloilla ja karamellisoidulla sipulilla. Lisäsin päälle karkeaa pippuria.
6. Illallinen on valmis! On aika yllättää!