Hasselpähkinä - pähkinän kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Kuvaus

Hasselpähkinä on arvokas ja terveellinen tuote. Ei ihme, että asiantuntijat kutsuvat sitä pähkinöiden kuninkaaksi. Tähän herkkuun liittyy myös monia taikauskoja. Sen avulla muinaisina aikoina he poistivat pahan silmän, ajoivat pois ukkosmyrskyn, taistelivat käärmeitä ja pahoja henkiä vastaan.

Pähkinä, jonka olemme tottuneet näkemään kakkuissa sprinklien muodossa, on tuore, että se voi tehdä paljon enemmän hyvää. Saamme selville, kuinka paljon hasselpähkinöitä voidaan syödä päivässä ja miten se vaikuttaa kehoon.

Se on ollut ihmiskunnan tiedossa neoliittisista ajoista lähtien. Vähä-Aasiaa ja Kaukasiaa pidetään hänen kotimaanaan. Nykyään tätä kasvia on noin kaksikymmentä lajia, ja sitä kasvatetaan monissa maissa, joissa on subtrooppinen tai leuto ilmasto.

Hedelmät ovat muodoltaan soikeita. Mutta supermarketissa tai kaupassa näet vain pyöreitä pähkinöitä. Tämä on pähkinä, jota kutsutaan hasselpähkinäksi. Hän ei eroa metsäveljestään, paitsi kooltaan. Sen ytimet ovat suurempia, mikä tarkoittaa hyödyllisempää.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Kaikki pähkinät ja erityisesti hasselpähkinät ovat elintärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto, todellinen terveyden tiiviste. Hasselpähkinöiden viljeltyjen muotojen ytimessä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien summa saavuttaa 98%, vertailun vuoksi: vehnäleivässä-51%, lihassa 30-46%ja perunassa-22%.

Ydin sisältää 20 aminohappoa, jotka muodostavat täydelliset proteiinit. Kaloripitoisuuden suhteen se on 668 kcal / 100 g, kun taas 200-300 g pähkinöitä tarjoaa aikuisen päivittäisen tarpeen.

• Proteiinit 14.95 g
• Rasva 60.75 g
• Hiilihydraatit 7 g

Hasselpähkinän historia

Hasselpähkinät ovat Lombard-pähkinän hedelmiä. Hedelmä on peitetty kovalla kuorella ja ydin on noin puolet painosta. Pensas voi kasvaa jopa 10 metriä korkeaksi, kasvaa Kaakkois-Euroopassa ja Vähä-Aasiassa luonnossa. Hasselpähkinät alkavat kukkia alkukeväällä, ja ensimmäiset pähkinät ilmestyvät siihen alkusyksystä.

Hasselpähkinät sekoitetaan usein hasselpähkinään. Sillä välin jälkimmäinen on hasselpähkinöiden villi esivanhempi; hasselpähkinöissä on pieniä ja vähemmän aromaattisia pähkinöitä. Kun he alkoivat viljellä sitä, kasvatettiin erityinen lajike - hasselpähkinät. Sitä kutsutaan usein hasselpähkinäksi.

Tämä pähkinä tunnettiin muinaisen Kreikan aikoina. Hasselpähkinöitä pidetään yhtenä herkullisimmista ja tuoksuvimmista pähkinöistä, erityisesti nuorista hedelmistä - "maapähkinöistä".

Nuorella hasselpähkinän ytimellä ei ole aikaa kasvaa kovaa sisäkuorta yli, se pysyy valkoisena ja helläna, murisee hampaita. Vanhalla hedelmällä on voimakkaampi pähkinän maku, mutta kuori on kuorittava erikseen.

Hasselpähkinän edut

Hasselpähkinät ovat erittäin ravitsevia, ja niitä pidetään "kaloripommina" - niiden energia-arvo ylittää jopa suklaan. Siksi kourallinen hasselpähkinöitä voi täydentää voimavaraa pitkään. Sitä syövät usein urheilijat ja aktiiviseen fyysiseen työhön osallistuvat ihmiset.

Tämä pähkinä sisältää jopa 60% rasvaöljyjä, jotka koostuvat oleiini-, steariini- ja palmitiinihappojen glyserideistä. Ne suojaavat ja vahvistavat verisuonia ja ovat tärkeitä myös aktiivisen kasvun vaiheessa. Hasselpähkinät sisältävät paljon proteiinia, jota tarvitaan kehon omien solujen rakentamiseen.

Hasselpähkinöissä on paljon B1-, B2-, C- ja E -vitamiineja; sekä mineraalit: kalium, rauta, koboltti, fosfori, kalsium, sinkki. Nämä yhteydet ovat välttämättömiä kaikkien järjestelmien ja elinten normaalille toiminnalle.

Diabetespotilaat voivat syödä hasselpähkinöitä matalan glykeemisen indeksinsa vuoksi. Samanaikaisesti pähkinöiden käyttö vähentää verisuonikomplikaatioiden riskiä.

Hasselpähkinä haittaa

Hasselpähkinöitä pidetään allergeeneina, kuten monia pähkinöitä. Siksi tämä tuote on lisättävä huolellisesti lasten ja allergikoiden ruokavalioon, jotta se ei aiheuta teräviä reaktioita. Ei ole suositeltavaa syödä pähkinöitä maha- ja suolistosairauksien pahenemisen aikana, jotta ne eivät ärsytä limakalvoa. Sairastuneelle maksalle hasselpähkinät voivat myös muuttua liian raskaaksi ruoaksi.

Hasselpähkinöiden päivittäinen saanti on jopa 30-40 grammaa. Yhdessä ytimessä keskimäärin 2-3 grammaa, joten voit syödä kaksi annosta 5-8 pähkinää päivässä.

Hasselpähkinöiden käyttö lääketieteessä

Hasselpähkinät sisältävät paklitakseli-nimistä ainetta, jota käytetään tietyntyyppisten syöpien hoitoon. Paklitakseli löydettiin kaikista hasselpähkinän osista pelkän sattuman kautta, kun Oregonin tutkijat etsivät puun sienitaudin syytä. Todettiin, että pähkinät erittävät ainetta suojaamaan pensaita hyökkääviltä sieniltä.

Paklitakseli estää solun lisääntymiskykyä ja estää pahanlaatuisten kasvainten kasvun. Totta, ei ole vielä tiedossa, onko pähkinöiden ottamisesta puhtaassa muodossa vaikutusta onkologian hoitoon. Hoitoon käytetään erityisesti valittua ainetta.

Hasselpähkinät ovat hyviä sydämelle ja verisuonille, koska korkeaa kaliumpitoisuutta suositellaan "ytimille". Kansanlääketieteessä diureettinen tee valmistetaan pähkinänlehdistä. Sillä on kiinteyttäviä ominaisuuksia ja se auttaa poistamaan myrkkyjä.

Hasselpähkinäöljyä käytetään kosmetologiassa. Ne ravitsevat ihoa, tekevät naamioita hiuksille ja kynsille, lisäävät kuorintoja pohjaksi, jotta iho ei vahingoitu kovilla hiukkasilla. Hasselpähkinäjauhetta käytettiin aiemmin hiusvärinä. Pähkinä antoi heille kastanjasävyn.

Hasselpähkinöiden käyttö ruoanlaitossa

Hasselpähkinöitä syödään puhtaassa muodossaan, mutta niitä lisätään myös erilaisiin ruokiin, jopa keittoihin. Ja murskatusta pähkinästä he tekevät kozinakia, pähkinävoita.

Hasselpähkinä Flourless pähkinä evästeet

Hyödyllisiä evästeitä niille, jotka säilyttävät hahmonsa tai eivät syö gluteenia, joka sisältää runsaasti vehnäjauhoja. Voit käyttää mitä tahansa pähkinää makusi mukaan. Voidaan keittää sekä paahdettujen että tuoreiden pähkinöiden kanssa.

• Mantelit - 65 gr
• Hasselpähkinät - 65 gr
• Sokeri - 55 gr
• Munanvalkuaiset - 1 kpl

Jauhaa pähkinät laastissa tai tehosekoittimessa, kunnes ne murenevat, älä muuta niitä jauhoiksi. Sekoita seuraavaksi pähkinämurut sokerin kanssa. Vatkaa valkuaiset yhdestä suuresta munasta tai kahdesta pienestä kananmunasta erikseen, kunnes valkoiset vaahdot ovat vahvat.