Kuusama - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Kuvaus

Kuusama (Lonicera) on kuusama-perheen tyypin suku. Se yhdistää noin 200 erilaista lajia, joita edustavat hiipivät, kiipeävät ja pystyttävät pensaat. Tämä kasvi sai latinankielisen nimensä saksalaisen tiedemiehen Adam Lonitzerin kunniaksi, kun taas K. Linnaeus kutsui sitä "kuusama", noina vuosina kuusama (tuoksuva) viljeltiin usein puutarhoissa Euroopassa.

Luonnollisissa olosuhteissa kuusama löytyy pohjoisesta pallonpuoliskosta, mutta suurin osa lajeista löytyy Himalajalta ja Itä -Aasiasta. Nykyään puutarhan kuusama kasvatetaan useimmiten puutarhassa, joka voi olla koristekasvin rooli ja tuottaa samalla erittäin maukkaita ja terveellisiä marjoja, ja kiharaa kuusamaa käytettiin pääsääntöisesti pystysuoraan puutarhanhoitoon.

Pienet tummansiniset hedelmät, joissa on valkoinen kukinta, ovat tuttuja kaikille kesän marjojen ystäville. Honeysuckle on latinalainen nimi Loníceralle, ja se on pystyssä olevien, kiipeilevien pensaiden suku, kuten Honeysuckle -perheen viiniköynnös tai hiipivät pensaat.

Kuusama tyypit ja lajikkeet

Eri arvioiden mukaan kuusama on 200 - 250 lajiketta, mutta vain muutama niistä on syötäviä. Kun valitset erilaisia ​​marjoja, sinun on kiinnitettävä huomiota kuvauksessa ilmoitettuihin ominaisuuksiin.

Tärkeä seikka on tuottoaste. Korkean tuoton lajikkeissa se saavuttaa 5 kg marjoja matalasta pensaasta ja 8 kg suuresta.

Kuusama - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Marjojen koolla on myös suuri merkitys. Suurimmat marjat, joiden paino on enintään 2 g, ovat Provintsialka-, Kansainyhteisö-, moreeni-, amfora-, pitkähedelmäiset, Fire Opal-, Kunashirskaya-lajikkeet.

On huolehdittava siitä, että lajike ei sadeta, muuten suuri määrä marjoja päätyy maahan. Tämän indikaattorin mukaan menestyneimmät lajikkeet ovat Viola, Morena, Altair, Provintsialka ja jotkut muut.

Marja-aromi on tärkein kriteeri lajikkeen valinnassa. Useimmilla luonnonvaraisilla kuusama-lajeilla on katkera maku, joka viipyy suussa pitkään. Katkeruuden maku säilyi useimmissa Altailla kasvatetuissa lajikkeissa, mutta se katoaa marjojen lämpökäsittelyn jälkeen. Lajikkeilla Altair, Nightingale, Violet, Magician, Leningrad jättiläinen, Volkhova on jälkiruoka.

On lajikkeita ja kypsymisaikoja. Keskikokoisia aikaisia ​​lajikkeita ovat Altair, Violet, Viola, Long-fruited. Kunashirskaya-lajike erottuu hyvin myöhäisistä kypsymisjaksoista.

Puutarhassa on suositeltavaa olla useita kuusama-pensaiden lajikkeita, muuten pölytysprosessia ei tapahdu.

Kuusama hyödyllisiä ominaisuuksia

Kuusama - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Kuusama on arvokas marja, joka sisältää monia ravintoaineita, joita keho tarvitsee alkukeväällä ja ympäri vuoden.

  • Vitamiinit A, C, ryhmät B, P
  • Orgaaniset hapot
  • Fruktoosi
  • Glukoosi
  • Hivenaineet: magnesium, kalium, natrium, kupari, jodi, pii, mangaani, sinkki, alumiini, barium
  • Pektiini
  • tanniinit

Kuusama marjojen tärkein ominaisuus on skorbutin ehkäisy.

Honeysuckle sisältää ennätysmäärän C -vitamiinia. Sisältöltään tämä marja on sitruunoiden ja kiivin rinnalla. Tämä johtaa sen erinomaiseen ehkäisevään toimintaan vilustumisen varalta. Marjoissa olevat hyödylliset aineet vahvistavat immuunijärjestelmää ja antavat sen vastustaa vilustumista. Lisäksi kuusama suositellaan anemian, huonon ruokahalun, sydänsairauksien ja ateroskleroosin riskin hoitoon.

Kuusama on tunnettu diureetti, joten sitä käytetään turvotukseen. Marjojen säännöllinen käyttö elintarvikkeissa on suositeltavaa fyysisen ja henkisen uupumisen vuoksi. Kuusama on kyky vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuskanavaan ja ruoansulatuskanavan avulla voit palauttaa ja parantaa ruoansulatuskanavan.

Kuusama - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Nykyään on osoitettu, että kuusama on jatkuvasti sisällytetty ruokavalioon syövän ehkäisyyn. Marjoissa olevat aineet myötävaikuttavat syöpää aiheuttavan solukasvaimen torjuntaan.

Ravitsemusterapeutit ja ravitsemusterapeutit puhuvat kuusamaista erittäin hyödyllisenä lihavuuden marjana. Hedelmien kaloripitoisuus on minimaalinen, mutta tämä ei vähennä marjojen ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Kuusama-paaston päivät ovat yksi miellyttävimmistä ja helpoimmista päivistä johtuen kuusama-alkun alkuperäisestä marjamausta.

Kasveja käytetään myös kotikosmetologiassa ja kansanlääketieteessä, marjojen lisäksi täällä käytetään myös muita kuusama-osia (oksat, lehdet). Marjat antavat iholle terveellisen ja säteilevän ilmeen. Lisäksi kuusamaoksien ja lehtien infuusioita käytetään moniin muihin tarkoituksiin:

  • Reuman, malarian, verenpainetaudin, anemian hoito.
  • Silmien huuhtelu.
  • Suuvesi.
  • Kipulääkkeenä ja kuumetta alentavana aineena.
  • Tulehdusta estävänä aineena, antiseptinen.
  • Hiusten huuhtelu.

Makuominaisuudet

Jokaisella kuusamalajikkeella on oma alkuperäinen hapan maunsa. Useimmiten näiden marjojen makua verrataan mustikoihin ja mustikoihin, mutta joillakin lajikkeilla on kevyt ja miellyttävä katkeruuden jälkimaku. Mutta jopa saman lajikkeen marjojen maku voi vaihdella pensaan iän ja sen kasvuolosuhteiden mukaan.

Kuusama - mausteen kuvaus. Terveyshyödyt ja haitat

Kuusama-ruoanlaittosovellukset

Syötävällä kuusama on melko epätavallinen maku, joten sitä käytetään helposti ruoanlaittoon. Paras tapa syödä se on syödä marja tuoreena tai tarjoilla tuoretta kuusama osana jälkiruokaa. On kuitenkin olemassa muita tapoja käyttää kuusama.

Pektiinien sisällön vuoksi pensaan hedelmistä valmistetaan hilloa, hyytelöä, hyytelöä. Kuusama-kompoteilla, viineillä ja mehuilla on kirpeä, virkistävä maku. Jos haluat säilyttää marjat talveksi, ne voidaan kuivata tai pakastaa.

Jätä vastaus