1. Vegetarian Timesin vuoden 2008 tutkimus osoitti, että 3,2 % amerikkalaisista aikuisista (eli noin 7,3 miljoonaa ihmistä) on kasvissyöjiä. Lähes 23 miljoonaa ihmistä lisää kasvisruokavalion eri alatyyppejä. Noin 0,5 % (eli miljoona) väestöstä on vegaaneja, jotka eivät syö eläinperäisiä tuotteita ollenkaan.
2. Viime vuosina vegaaniruokavaliosta on tullut suosittu kulttuuri. Tapahtumat, kuten vegaanifestivaalit, auttavat levittämään vegaanien sanomaa, elämäntapaa ja maailmankuvaa. Festivaalit 33 osavaltiossa valtaavat vegaani- ja kasvisravintoloita, ruoka- ja juomamyyjiä, vaatteita, asusteita ja paljon muuta.
3. Jos joku ei jostain syystä syö lihaa, se ei tarkoita, etteikö hän kaipaisi lihan ja maidon makua. Tästä eläintuotteesta luopuminen on monen todella vaikeaa, joten yksi nopeasti kasvavista trendeistä on vaihtoehtojen valmistus eläintuotteille, mukaan lukien kasvishampurilaiset, makkarat, kasvipohjainen maito. Meat Replacement Market Report ennustaa, että eläintuotteiden vaihtoehtojen arvo on lähes 2022 6 miljardia dollaria kuudella.
4. Kaupat tekevät suuria sopimuksia varmistaakseen, että suuria määriä tuoreita vihanneksia ja hedelmiä on saatavilla kuluttajien kysyntään. Pienten paikallisten tuottajien on yhä vaikeampaa myydä tuotteitaan, mutta he osoittavat yhä useammin, että he kasvattavat satonsa luonnonmukaisesti. Tästä todistavat suuri määrä tarinoita, haastatteluja ja valokuvia eri sanomalehdissä, aikakauslehdissä ja televisiossa.
5. NPD Groupin tutkimus osoittaa, että Z-sukupolvi tekee päätöksen kasvissyöjäksi tai vegaaniksi ryhtymisestä jo varhaisessa iässä, mikä voi johtaa tuoreiden vihannesten kulutuksen lisääntymiseen 10 % lähitulevaisuudessa. Tutkimuksen mukaan alle 40-vuotiaat ovat lisänneet tuoreiden hedelmien ja vihannesten kulutustaan 52 % viimeisen vuosikymmenen aikana. Kasvisruoan suosio on lähes kaksinkertaistunut opiskelijoiden keskuudessa, mutta yli 60-vuotiaat ovat sitä vastoin vähentäneet vihannesten kulutustaan 30 prosenttia.
6. Tilastot osoittavat, että yritykset, jotka käyttävät termiä "vegaani", ovat tulossa suositumpia kuin liha- ja eläinyritykset, kun yritykset huolehtivat ihmisten tarpeista. Innova Market Insightsin mukaan uusien vegaaniyritysten osuus kaikista aloituksista oli 2015 prosenttia vuonna 4,3, kun se vuonna 2,8 oli 2014 prosenttia ja vuonna 1,5 2012 prosenttia.
7. Google Food Trends -raportin mukaan vegaani on yksi suosituimmista sanoista, joita amerikkalaiset käyttävät etsiessään reseptejä verkosta. Hakukoneen haut vegaanisille juustoille kasvoivat 2016 % vuonna 80, vegaani mac and cheese 69 % ja vegaaninen jäätelö 109 %.
8. Yhdysvaltain väestönlaskentatoimiston tiedot osoittivat, että vuonna 2012 tuoreiden hedelmien ja vihannesten tukkukaupan alalla oli rekisteröity 4859 yritystä. Vertailun vuoksi totean, että vuonna 1997 puhemiehistö ei edes tehnyt tällaista tutkimusta. Alan myyntimäärät kasvoivat 23 % vuodesta 2007 vuoteen 2013.
9. Tuoreuskriteeristä on tullut avaintekijä vihannesten ja hedelmien valinnassa. Vuoden 2015 hedelmien ja vihannesten kulutustutkimuksen mukaan tuoreiden hedelmien myynti kasvoi 4 % vuodesta 2010 vuoteen 2015 ja tuoreiden vihannesten myynti 10 %. Samaan aikaan hedelmäsäilykkeiden myynti laski 18 % samana ajanjaksona.