Kuinka kauan keittää osterisieniä?

Puhdista tuoreet osterisienet liasta, huuhtele, keitä 15-20 minuuttia suolaisessa vedessä.

Jos haluat paistaa tai hauduttaa osterisieniä, et voi keittää osterisieniä ennen sitä.

Kuinka keittää osterisieniä

Tarvitset osterisieniä, suolaa, keittovettä

1. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla ennen osterisienien kypsentämistä, jotta päästäisiin eroon maaperästä ja roskista.

2. Leikkaa jalan alaosa, koska sitä on vaikea lämmittää ja se on jäykkä.

3. Osterisienet ovat melko suuria sieniä, joten mukavuuden vuoksi on parempi leikata ne paloiksi ennen keittämistä.

4. Laita sienet kattilaan kylmällä vedellä, lisää suolaa maun mukaan ja laita sitten liesi (on pidettävä mielessä, että osterisienet tuottavat paljon mehua kypsennyksen aikana, joten vain vähän vettä tarvitaan vain sienien peittämiseen) . Voit lisätä ripauksen pippuria ja valkosipulinkynsiä lisätäksesi mausteisen maun sienille.

5. Keitä osterisienet kiehuvan veden jälkeen 15-20 minuuttia kohtuullisella lämmöllä. Kypsennysaika voi olla jopa 25 minuuttia, jos sienet ovat erittäin suuria.

6. Kun osterisienet ovat kypsyneet, laita ne siivilään ja aseta se pesualtaan päälle, ravista tyhjentämään ylimääräinen neste. Oysterisienesi ovat keitetyt!

Oyster sieni kerma keitto resepti

Tuotteemme

Osterisienet - 300 grammaa

Perunat-3-4 kpl

Sipulit - 1 pää

Kerma 10-20%-250 ml

Auringonkukkaöljy - 1 rkl

Suolaa, pippuria, tilliä tai persiljaa maun mukaan.

Osterisienikeitto

Pese perunat, kuori, leikkaa 1 cm: n kuutioiksi ja kypsennä kolmen litran kattilassa 1 litralla vettä, poista sitten perunat, jauhaa tehosekoittimessa, lisää 300 ml perunaliemiä ja kermaa perunamuusiin.

Pese osterisienet, pilko hienoksi, kuori sipuli ylemmistä lehdistä ja pilko hienoksi. Paista osterisieniä ja sipulia öljyssä 5-10 minuuttia miedolla lämmöllä ja lisää sitten perunoiden joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin, anna vaikuttaa pari minuuttia ja ripottele yrteille.

Kuinka peitata osteri sieniä kotona

Tuotteemme

Osterisienet - 2 kilogrammaa

Vesi - 1,2 litraa

Etikka - 6 ruokalusikallista

Laakerinlehti - 4 kpl

Kuivattu tilli maun mukaan

Valkosipuli - 4 neilikkaa

Neilikan kukinnot - 10 kpl

Pippuri - 10 herneitä

Sokeri - 2 rkl

Suola - 4 rkl

Kuinka peitata osteri sieniä talveksi

1. Huuhtele tuoreet osterisienet kylmässä vedessä ja erota jalat korkkeista (vain peitetyt korkit), leikkaa suuret sienet varovasti viipaleiksi, jätä pienet sienet sellaisiksi kuin ne ovat.

2. Laita osterisienet kattilaan ja kaada valmistettu vesi, lisää kaikki mausteet (paitsi etikka) ja laita liedelle kohtuullisella lämmöllä.

3. Lisää kiehuvan veden jälkeen 6 ruokalusikallista etikkaa ja keitä 30 minuuttia.

4. Aseta kuumia sieniä steriloituihin purkkeihin (lisää tarvittaessa ruokalusikallinen kasviöljyä) ja kääri.

Herkullisia tosiasioita

- By ulkomuoto osterisienet ovat sieniä ohuella kaarevalla varrella, jossa on pyöreä tai sarven muotoinen korkki, halkaisijaltaan enintään 30 cm. Osterisieni-hatun yläpinta on kiiltävä, korkki itsessään suuri ja mehevä. Sienen ulkonäön perusteella voit määrittää sen iän. Joten vanhoissa osterisienissä korkin väri on valko-keltainen, kypsässä sienessä tuhka-violetti ja nuoressa tummanharmaa.

- osterisienet jaettu tavallisilla ja sarven muotoisilla. Tärkein ero on se, että sarven muotoisella osterisienellä on vaaleampi, kellertävämpi korkki, ja tällaisten sienien levyillä on verkkoyhteys.

- Edullisin kausi Osterisienien kasvu ja kerääminen on syksy ja talven alku (syyskuusta joulukuuhun), koska nämä sienet sietävät hyvin alle nollan lämpötilat. Sattuu, että osteri sieniä löytyy toukokuussa ja jopa kesäkuussa kylmällä säällä.

- Kasvavat osterisienet eivät ole maassa, vaan korkealla puiden rungoilla, lähinnä lehtipuilla, koska näitä sieniä löytyy kannoista tai kuolleesta puusta. Useimmiten osterisienet kasvavat useiden kymmenien kappaleiden ryhmissä, jotka kietoutuvat yhteen jalkojensa kanssa.

- Keskiverto maksaa tuoreet osteri sienet Moskovassa - 300 ruplaa / 1 kg (kesäkuusta 2017 alkaen).

- osterisienet saatavissa ympäri vuoden, koska ne kasvavat paitsi luonnollisessa ympäristössään, mutta niitä viljellään myös keinotekoisesti, eivätkä ne vaadi erityisiä kasvuolosuhteita.

- Valmiita osteri sieniä voi olla käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistuksessa näitä sieniä lisätään usein erilaisiin salaatteihin.

- Kaloriarvo säilytä osterisieniä - 35-40 kcal / 100 grammaa.

- osterisienet sisältää koostumukseltaan A -vitamiini (näkökyky), foolihappo (joka vastaa solujen tuotannosta) ja suurin osa B -vitamiineista (solujen kasvu ja korjaus).

- Tuoreet sienet tallennetaan jääkaapissa lämpötilassa 0 - +2 enintään 15 päivää.

- Keittämisen jälkeen jäähtyneet sienet voidaan säilyttää pakastimessapakkaamalla ne muovipussiin ennen varastointia.

- Hyödyttää osterisieni johtuu B-vitamiinin (solujen hengitys, ihmisen energia ja emotionaalinen terveys) sekä C (immuunituki), E (terveet solut) ja D (luiden ja hiusten kasvu ja terveys) sisällöstä.

Kuinka suolata osteri - kuuma tapa

Tuotteemme

Osterisienet - 3 kilogrammaa

Karkea suola - 200 grammaa

Valkosipuli - 5 neilikkaa

Pippurit, mausteet - maun mukaan

Etikka 6% - 3 rkl tai etikka 9% etikka - 2 rkl.

Kuinka puhdistaa osterisienet

Liota osterisieniä kylmässä vedessä 1 tunti, poista sitten metsäjätteet, leikkaa pimeät paikat osteri-sienistä ja hatuista. Leikkaa jokainen osterisieni useisiin osiin ja leikkaa mahdolliset tummat paikat. Kuoritut osterisienet ovat valmiita kypsentämään.

Kuinka suolata osteri

Keitä osteri-sienihattuja 10 minuuttia, siirrä purkkeihin. Valmista suolaliuos - sekoita etikka, suola, pippuri ja mausteet, lisää 2 kupillista vettä. Keitä suolaliuos, lisää osterisieniin. Aseta valkosipuli purkkeihin. Kierrä purkit suolattuja osteri sieniä, säilytä jääkaapissa 7 päivää. 7 päivän kuluttua suolatut osterisienet ovat valmiita!